בישול חצילים אפויים עם סלט על פיט

אתה תצטרך: עוגות פיט, 1 חצילים, 1 עגבניות גדולות, 2 מלפפון, ½ לימון, חצי פלפל צ 'ילי טרי, 2 עט של בצל ירוק צעיר על נורה קטנה, חבורה של פטרוזיליה, צרור של קינס, 2-3 כפות. כפות שמן זית, חיתוך פלפל שחור טרי, ¼ ש. כפות של מלח ים.

עבור רוטב: ½ לימון, 1 שום ציפורן, 1 כף. כפית טחינה להדביק, חיתוך מלח ים.

תהליך בישול: עם חצילים ירקות, לחתוך את קליפה עם פסים אורך דק, משאיר את שבץ של אותו רוחב ביניהם כך זברה מופיע. חותכים את החצילים בחציגים עבים, שכבו במסננת, מזיזים מלח, עזבו במשך 15-20 דקות, ואז לשטוף, לתת מים לניקוז, יבש עם מגבת נייר ומריחה עם שמן זית מכל עבר. גיליון האפייה כדי להדק את נייר האפייה, לפרוש חצילים ולשלוח לתנור עבור גריל שחומם במשך 5 דקות. מלפפונים ברורים מן הקליפה וקוצצים דק. עגבניות לחתוך לחתיכות קטנות. בצל ירוק לחתוך לטבעות דקות, פטרוזיליה וקינזה חיתוך. פלפל צ 'ילה, הסרת זרעים, קצוץ דק. מן החצאים של מיץ לימון לסחוט. חבר את כל הירקות והירוקים, מלח, פלפל, מפזרים שמן זית ומיץ לימון, מערבבים הכל. חולה מיץ מן הארוחה של לימון רוטב. בישול הרוטב: בד שום נקי ומבלבל לתוך מרגמה עם מלח, הוסף את טחינה להדביק, 1 כף. כפית של מיץ לימון ומים קטנים, כך שהדיגדי הוא הומוגני ולא עבה מדי, ואז לשפוך את מיץ הלימון הנותרים ומערבבים הכל. PHIT שכב על גיליון האפייה והתחמם בתנור מתחת לגריל. עוגות חמות לשים על המנה, לשים חצילים עליהם, מפזרים רוטב, לשים סלט ירקות על גבי.