אתה תצטרך: 2 טוסטרים שקדים קטנים, 2 כפות. כפות של חמאה מרוכנת, 2 כפות. כפות של קמח, 2 כפות. כפות של אבקת סוכר, 2 כפות. כפות של אבקת קקאו ללא שקופית. עבור שמנת: 100 גרם של שוקולד, 6 חלמונים, 340 מ"ל של חלב, 200 מ"ל של שמנת, 50 מ"ל של אספרסו מרותך טרי, 2 כפות. כפות של הדבק אגוז שוקולד, 1 כפות. כף של אבקת סוכר, 1 כפות. כפית של עמילן תפוחי אדמה.
תהליך בישול: תנור לחמם את 200 מעלות. קמח להתחבר עם שקדים, אבקה וקקאו, להוסיף חמאה מרוככת ולטחון הכל בלנדר. המסה המתקבלת מכניסה באופן שווה בצורה לאפייה, לחיצה על הבצק עם אצבעותיו, ולשלוח במשך 10 דקות למקפיא. לשבור שוקולד לחתיכות. שמנת ו 300 מ"ל של חלב לשפוך לתוך סיר קטן, לשפוך אבקת סוכר, לערבב, להוסיף שוקולד על אש ממוצעת לרתיחה. חלמונים מצליף מיקסר למסה בהירה. ממשיכים לנצח, להוסיף פסטה אגוז שוקולד לחלמונים. עמילן יוצקים לתוך החלב הנותר, לערבב, להציג לתוך המסה צהוב שוקולד להכות את כל מיקסר. יוצקים קצת חלב חם עם שמנת, מערבבים ויוצקים לתוך סיר עם חלב, תוך ערבוב ברציפות. להחזיר סיר על האש, והמשיך לערבב, להתחמם, בעוד הקרם לא מתעבה. יוצקים אספרסו, תערובת, להסיר את הסיר מן האש ולתת קרם קריר. קורז צונן להסיר מן המקפיא ואופים בתנור שחומם מראש במשך 20 דקות. הקורט המוגמר להתקרר, ואז לפרוץ לחתיכות קטנות ולטחון בלנדר בממזר. משקפיים גדולים שקופים, הניחו את פירור, שמנת שוקולד ופירור שוב.