Andrei Bilzhio mai zane ne na Rasha, memba na kungiyar masu fasahar Rasha da kungiyar mai zanen kwastomomi na fasahar ta Rasha na Arts, wanda ya kafa mai kafa Club Petrovich, marubucin manufar gidajen abinci, ya rubuta wani sabon littafi kuma ya gabatar da shi ga Kotun masu karatun. "Littafin Kullum na Petrovich" ya juya ya zama mai haske, mai cike da hotuna, yana da karsunan zane tare da maganganu har ma da girke-girke ... saboda littafin ya juya game da abinci kuma ba wai kawai ba.
- Andrei Georgivich, kun rubuta sabon littafin "'yar" mai daɗi, fentin misalai masu ban sha'awa da shi, kuma menene burin har yanzu yana bi?
- Babu babban burin buri kuma bai taba bin kowa kwata-kwata, amma na sanya manufa daya - in ji daɗi. Ina so kawai in raba abin da nake so da tsada a gare ni. Na zo da tsari daya. Idan yana da ban sha'awa a gare ku, zai zama mai ban sha'awa har ma aƙalla mutum ɗaya, kuma tunda muna da babbar ƙasa, to, akwai wasu dubbai na waɗanda zasu zama mai ban sha'awa. Ba na buɗe babban asirin ba, idan na ce a yau don littattafai ana biyan kuɗi kaɗan kaɗan, saboda haka, ba shi yiwuwa a yi la'akari da ku da ribar wasu mutane, to, za ku sami ribar halayen ɗabi'a, to, za ku sami ribar ɗabi'un ɗabi'u . Don haka sai na rubuta litattafai koyaushe, littafi daya wanda - baba, littafi na gaba ya sadaukar da matata, sai wani daya - ɗa. Abin da ya fi so jikan shi ya sadaukar da littafi mai yawa. Kun gani, zan zana da rubutu na shekaru da yawa yanzu, kuma wannan kyakkyawan ƙaƙƙarfan ƙaƙƙarfan marubuci ne, kamar yadda alama a gare ni, wata hanyar da ta gode wa waɗancan mutanen da suke ƙauna. Wannan na iya zama manufa.
- Menene ma'anar abinci a gare ku?
- A gare ni, abinci duka falsafar ne. Ba dole ba ne mai arziki da tsada, amma mai daɗi da kyau, a gare ni, ba na son cin abinci daga farji abinci, ba na son cin abinci daga farji abinci, Ba na son lokacin da aka yi barci a kan tebur . Tabbatar cewa a zubar da gilashi ko kayan kwalliyar lu'ulu'u, yana ba da ruwan sanyi na musamman. A yayin abinci, ba kawai ciki kawai dole ne ya kasance na yanzu, amma idanu da kanshi. Kuna buƙatar bi abin da kuke ci a hankali.
- Kuna da ban sha'awa game da kowane kwano, misali, duk masu ba da izini ga Kebab.
- Ya gaya wa mawaƙa game da Kebab, saboda Kebab ne sha'awar mutanenmu. Ina da wani version, me ya sa daidai da Kebab zama babban ci abinci a cikin yanayi da ya sa Soviet jama'a da aka zura cikin daji tare da vodka da kebabs, sa'an nan a cikin kananan kauyuka, sa'an nan zuwa manyan.
Lokacin da aka fi rayuwa a cikin jama'a, kuma babu kuɗin zuwa gidan abinci, hanya ɗaya tilo da za ta yi tafiya tare da abokai sun yi yawo da Maevki. Tabbas, tare da kebabs. Skewers a cikin yanayin gida yana shirya sauki. Kuma a sa'an nan hadisin Soviet ne wuta, guitar, waƙoƙi, da sauran dabbobi zuwa tsara. Lokacin da nake ƙuruciyata tare da bikin na gari, ma'aikatan da ma'aikatan suka kai ga matsakaicin Aya, sai suka sayar da birnin Kebab daga ɗan rago. "Wand" farashin 25 kopecks, na ɗauki abin rufin. Gurasa, gishiri, albasa, vinegar ya tsaya a kan tebur kyauta. Tun daga wannan lokacin, ban ci wani abu irin wannan ba, kuma bana so.
Andrei Bilzho ya gabatar wa masu karanta kotun "Culary littafin Petrovich".
Natalia Musshchincina
- Baya ga rubuce-rubuce, zaku cakuda kulob din "Petrovich", yaya ka sami nasarar canzawa daga kasuwanci zuwa kerawa?- Ni kawai ba dan kasuwa bane kwata-kwata, amma darektan fasaha na kulob din. Kulun yana da mutanen da zasu iya tunani da fasaha. Kuma na san yadda ake canza, saboda kafin wannan, shekaru goma sha biyar sun yi aiki a matsayin likitan hauka. Sa'an nan kuma sake dawowa ya zo, kuma jin ya bayyana cewa lokacin 'yanci ya zo, cewa zaku iya gwada wani abu, kuma ba lallai ba ne a zama mai ilimin halin kwakwalwa duk rayuwa. Na bar magani kuma na yi aiki a talabijin shekara goma, an jagorantar shirin, na yi zane-zane. Sannan ya yi aiki a rediyo. A lokaci guda ya shiga cikin abubuwa da yawa: zanen, zane da kuma misalai littattafai. Waɗannan dukansu ne na itace ɗaya, waɗanda ake kira masu kerawa, amma ba na son yin kasuwanci ɗaya, saboda yana ɗaukar ƙarfi da yawa. Ni mutum ne mai kirkira, ko da kalmar "kirkira" za ta canza don kalmar "Frazer". Yanzu tambaye ni in zo da wani abu - zan zo da shi. Lokacin da kuke haka, ba jima ko nan zai bayyana. Na kirkiro sha'awar.
- Gaskiya ne da gaske tunani ne, dattarar dungu da ake kira "Timur da tawagarsa" asirin tekuna biyu "wani abu ne. Kuma kun ƙirƙiri abinci ko girke-girke?
- kwano suna zuwa da Chef dinmu, amma sunana. Har ma ina shirin yin littafi daban game da menu, inda za a sami ainihin sunaye da girke-girke a kowane suna, saboda yara sun san labarin yadda ma'anar kankara Sunan kirida "Lenin Ice cream" shine. Ni, ta hanyar, ta kasance a kan wannan wasan kwaikwayon a cikin Murmansk kuma ya ga mai ban mamaki Piano sunyi aiki, da kuma wasu matsakaiciyar Svyatavor yasan yadda zan yi wasa da Piano. Dukkanin ƙungiyar icereaker ta zama keɓaɓɓu, don haka idan kuna cikin birni na Murmansk, tabbas za ku ziyarci wurin kankara.
- Kun sau da yawa a cikin tambayoyi daban-daban cewa kuna son tafiya da kuma gwada jita-jita iri-iri, kuma menene mafi yawan kwanon da aka ci na ci abinci?
- Oh, abin da na taɓa ci. Zhakiv, mai dafa abinci ba ya ci, ba shakka, ni mutum ne mai daraja da kuma ƙoƙarin guje wa kowane irin abubuwa masu ban tsoro, saboda ba zan iya cin dabbobi ba, na yi nadama a gare ni. Yaushe, alal misali, suka kawo kwanon, suka ce an nama, to, a gare ni wannan ra'ayi ba shi da matsala. Amma lokacin da a cikin ƙasashe daban-daban wajibi ne don gwada kwano, kunshi kwakwalwa, zukata, yare, to, a gare ni mummunan damuwa ne, ba zan iya shawo kan wannan shamaki ba. Na mafi yawan abin da ba a sani ba mafi yawan abincin teku daban-daban. Gabaɗaya, na gwada abubuwa da yawa a ƙarni na, zaku iya rubuta littafi game da shi ma.
"Ina kauna da cuku da za a bushe giya," in yi amfani da Andrei Bilzhozed.
- Kuma mafi kyawun tasa?- Ina son porridge da cheeses. Yana da mahimmanci a gare ni cewa cheeses koyaushe ya tsaya a kan tebur, ku yi ado da shan giya mai bushe. Wannan shi ne abin da zan ci koyaushe. Tunda ya rasa kilo biyu da ashirin da biyar, ya tsaya a nan, yanzu ban ci ba, kawai gwada. Ina sha'awar neman sabon dandano, "dauko" kowane kwano a matsayin mai tarter. Zai fi kyau a gwada jita-jita ashirin da biyar fiye da Salat na Olivier "daga PUZ". Spaghetti son sosai. Kaura da Gogol, ta hanyar, yana ƙaunar Spaghetti kuma ya kula da dukkan abokansa, wanda aka ba da su ta bakinsa, ya ce: "Korya, ba ku yi magana da taliya ba." Amma har yanzu, yawancin duka a cikin duniya suna ƙaunar porridge na duniya, Ina cin abinci sau uku a mako kuma zan iya dafa shi gaba ɗaya daban-daban: tare da ƙwai, tare da cuku mai ƙanshi, tare da cuku mai ƙanshi; Na kira shi wani burodin buckwheat tare da fillers.
- Kuma yaya kuke da wani abu? Fall?
- Ina da halin wahala ga post. Ni kaina na yi azumin sau biyu, amma na fahimci cewa a zahiri ba kin ci abinci ne, amma babban labarin ruhaniya. A lokacin post, zaku iya cin irin waɗannan samfuran jiyya mai daɗi waɗanda za ku iya samun nauyi. Ya kasance ko ta yaya a cikin gida guda a karkashin voronezh da kuma aka yi da a cin abinci tare da sannu, inda suke ciyarwa saboda yatsunsu suke rasa. Ya shiga sau ɗaya a cikin post a cikin talabijin guda a talabijin kuma ya gaya wa yadda nake magana, a lokacin da post din ya ƙare, na zuba a kan windowsill, duba taga kuma ba sauri . Ina so da kuma nuna cewa mahaifin Gergen, mai kirki da kyakkyawar kawuna, wanda yake aiki a matsayin dafaffen mu, da wahala jin labaru game da abinci, ya tambaye ni, saboda bayan wannan labarin na so in ci . Amma shi da post, don kada ku ci.
- Wataƙila, abincinmu na ƙasa game da abinci suna da tabbas ga baƙi, suna cin abinci daban kuma ba koyaushe su fahimci yawan mu ba.
- A wani wuri na yarda da ku. Ina da irin wannan labarin. Ko ta yaya, na yi alkawarin samun mafarki a cikin ɗan jaridar Amurka, wanda ya yi rubutu game da abinci. Na fada masa cewa Hash yana cin kawai da safe. A cikin ruwan hery ruwan sama Moscow safiyar yau, ya kira ni awowi a takwas da farin ciki sun ba da rahoton cewa ya riga ya kasance a wurin. Ni mai rauni ne da fushi da ya fusata gida da ruwan sama, ina rashin lafiya komai a duniya, ya tafi wurinsa. Mun yi umarni da HH. Na gaya masa cewa don cikar ji da dole ya sha na vodka ɗari. Yana da addua na akan safiya na hmurs. Ba'amurke ya fara tsayayya, ya ce bai sha ba cewa yana da matukar cutarwa, amma na yi nasara a kansa cewa idan bai sha ba, hakan na fada wani dan jarida ne kuma bai taba rubuta wani abu mai ban sha'awa game da Rasha . Na zuba a cikin shi grams ɗari uku da vodka da murƙushe abinci biyu na wani lokacin farin ciki na ɗaukar hoto, game da hanta, amma ba shi da amfani a yi jayayya da ni. A ƙarfe tara da safe na sauke amsunan da ba ta buga Amurkawa zuwa wani Trolleybus, kuma ni kaina na tafi aiki. Na lura cewa ni kaina ban sha vodka ba. Kashegari, ya kira ni, ya faɗa wa murya mai ƙarfi, lokacin da aka yi ruwan sanyi, lokacin da ya ci zafi Hash ya sha ruwan inabi a ƙarƙashinsa, ya kasance ɗaya mafi kyau a rayuwarsa. Na ji tsoron cewa daga baya ya rubuta cewa kowace rana za su sha vodka a cikin safiya, amma duk abin da ya bi, ra'ayin da ya fi dacewa.