હંગેરિયન ઘેટાંપાળકો, લાંબા ગોળો છોડીને, તેમને મસાલામાં તળેલા અને માંસ, વાછરડા અથવા ઘેટાંના સૂકા ટુકડાઓ લીધા. જ્યારે ખોરાક તૈયાર કરવો જરૂરી હતું, ત્યારે તેઓએ ઉકળતા પાણીમાં માંસ અને મસાલાના ટુકડાઓ ફેંકી દીધી. માંસ અલગ ન થાય ત્યાં સુધી એક ચાવડર રાંધવામાં આવે છે, અને સૂપ જાડા થઈ ન હતી. પાછળથી, ઘેટાંપાળકોએ સૂપ, પછી બટાકાની લોટ ડમ્પલિંગ ઉમેરવાનું શરૂ કર્યું. આજની તારીખે, પરંપરાગત ગૌલાશ ગોકવાળા ઢગલા, ડુંગળી, પૅપ્રિકા અને બટાકાની સાથે માંસમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આપણા દેશમાં, ગલેશને બીજી વાનગી માનવામાં આવતી હતી અને એક અલગ સુશોભન સાથે ફાઇલ કરવામાં આવી હતી. હવે વિશ્વની વાનગીઓમાં તમે ચિકન અને લીલી વટાણા, ડુક્કરનું માંસ અને મશરૂમ્સ, માછલી અને દુર્બળ સાથે ચાલવાની વાનગીઓ શોધી શકો છો.
ગોલાશ પરંપરાગત
ઘટકો: 600 ગ્રામ માંસ, 2 બલ્બ, 2 ગાજર, 2 tbsp. એલ. લોટ, 3 tbsp. એલ. ટામેટા પેસ્ટ, ½ એચ. પેપ્રીક્સ, મીઠું, સૂર્યમુખી તેલ, 1 લોરેલ પર્ણ, લસણનો 1-2 લવિંગ (વૈકલ્પિક), 2 ગ્લાસ પાણી અથવા સૂપ.
પાકકળા પદ્ધતિ: સમઘનનું માં બીફ કાપી. પાનમાં થોડું સૂર્યમુખી તેલ અને ફ્રાય માંસને મોટી આગ પર ગોલ્ડન પોપડા સુધી ગરમ કરે છે. ડુંગળી ઉડી અદલાબદલી અને માંસમાં ઉમેરો, નરમ ડુંગળી સુધી ફ્રાય. ગાજર પાતળી ગઠ્ઠોમાં કાપી નાખે છે અથવા મોટા ગ્રાટર પર છીણવું. નરમ સુધી માંસ, ફ્રાય ઉમેરો. શાકભાજી સાથે માંસમાં, લોટ રેડવાની, સારી રીતે ભળી દો અને થોડી મિનિટો મૂકો. એક ગ્લાસમાં, પાણી (અથવા સૂપ) ટમેટા પેસ્ટ સાથે મંદી, માંસમાં રેડવાની છે. બાકીના પ્રવાહી ઉમેરો. બચાવો, મરી, લસણ ના લવિંગ સ્ક્વિઝ, એક લોરેલ ફેંકવું. ઢાંકણથી ઢાંકવું અને દોઢ દોઢ. ખોરાક આપતા પહેલા, તમે ગ્રીન્સ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો.
ગોલાશ 110 કિલોના 100 ગ્રામમાં
ગોલાશે લાંબા ગોચર છોડીને હંગેરિયન ઘેટાંપાળકો તૈયાર કર્યા
ફોટો: pixabay.com/ru.
બીન્સ સાથે ગોલાશ
ઘટકો: 700 ગ્રામ માંસ, બીન 1 કપ, 1 બલ્બ, 2 ગાજર, 1 tbsp. એલ. પેપેરિયન, મીઠું, વનસ્પતિ તેલ.
પાકકળા પદ્ધતિ: બીન રાત્રે ડંક કરો અને પછી લગભગ તૈયારી સુધી રાંધવા. સમઘનનું માં બીફ કાપી. ઊંડા પાનમાં ગરમી અથવા જાડા તળિયે એક નાનો તેલ અને ફ્રાય માંસ એક ગોલ્ડન પોપડો માટે. ફાઇનલી ડુંગળી કાપી, માંસ અને ફ્રાયમાં પારદર્શિતામાં ઉમેરો. એક કઠોર ગ્રાટર પર ગાજર ગ્રાઇન્ડ કરો અને પાન ઉમેરો. નરમ ગાજર સુધી ફ્રાય. બીન્સ ઉમેરો. મિશ્રણ પાણી રેડવાની છે જેથી તે માંસને આવરી લે. મીઠું, પેપરિક ઉમેરો. તૈયારી સુધી ઢાંકણ અને સ્ટયૂ સાથે આવરી લે છે. વૈકલ્પિક રીતે, તમે ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરી શકો છો.
એક ગોલાશ 150 કિલોની 100 ગ્રામમાં