પરંપરાગત રીતે, આપણી સમજણમાં, બાજુની વાનગી કંઈક ઊંચું છે: બટાકાની છૂંદેલા બટાકાની અથવા ચોખા, જે પરંપરાગત રીતે ડાઇનિંગ રૂમ કિન્ડરગાર્ટન અને સ્કૂલમાં બોઇલરને આપે છે. આજે, જ્યારે બેઠાડુ જીવનશૈલી તરફ દોરી જતી વ્યક્તિને આવી આવતી ઊર્જાની જરૂર નથી, તો બાજુની વાનગી કેલરી દ્વારા ખૂબ સરળ હોઈ શકે છે.
પ્રથમ સ્થાને, હું સંપૂર્ણપણે વનસ્પતિ બાજુઓ મૂકીશ. વધુમાં, પરંપરાગત સ્ટ્યૂ શાકભાજી, પણ શેકેલા શાકભાજી પણ નહીં. સલાડ અને વનસ્પતિ સૂપને એક સુશોભન વાનગી તરીકે પણ માનવામાં આવે છે - પ્રોટીન વાનગી (માંસ, પક્ષી, માછલી) માટે ઉમેરદાર. તે સૌથી નીચો કેલરી સુશોભન છે જે આપણને ધીમે ધીમે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, વિટામિન્સ, ટ્રેસ તત્વો અને મોટા પ્રમાણમાં ફાઇબર બનાવે છે જે પેટમાં વોલ્યુમ બનાવે છે અને ભૂખની લાગણી આપે છે. અમે બધી ઓછી કેલરી શાકભાજી: કાકડી, ટમેટાં, મરી, ડુંગળી, બધા પ્રકારના કોબી અને સલાડ, ઝુકિની અને એગપ્લાન્ટ, સેલરિ અને કોઈપણ ગ્રીન્સ, તેમજ કોળા, બીટ્સ અને ગાજર, જો તે તાજા અથવા અન્ય નીચા હોય તો મિશ્રિત હોય છે. -કોલી શાકભાજી. ઓછી કેલરી સુશોભનમાં તાજા લીલા વટાણા, લીલા કઠોળ અથવા મશરૂમ્સનો સમાવેશ થાય છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ઘણાં તેલ અને અન્ય ફેટી લિટર અને ચટણીઓ ઉમેરવાનું નથી.
બીજા સ્થાને ત્યાં સ્ટાર્ચી બાજુઓ છે - જેમ કે બિયાં સાથેનો દાણો, અવરોધ, ભૂરા અથવા જંગલી ચોખા, બાફેલી બટાકાની, સોલિડ ઘઉંની જાતો "અલ ડેન્ટે" માંથી પાસ્તા. આ કિસ્સામાં, મુખ્ય નિયમ જે પાલન કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે તે છે કે આવા શીર્ષકોને કોઈ પણ સ્વરૂપમાં શાકભાજી સાથે જોડવાની જરૂર છે (સલાડ, સૂપ, થર્મલી પ્રોસેસ્ડ સાઇડ ડીશ). રોસ્ટિંગ (તળેલા બટાકાની), કચડી પ્યુરી (બટાકાની, ગાજર, વગેરે) દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવતી ઉચ્ચ કેલરી સ્ટાર્ચી સુશોભન ટાળવું મહત્વપૂર્ણ છે અને ફેટીંગ ફેટી ચટણીઓ, રિફ્યુઅલિંગ અને તેલ.