O repolo "gloria" é considerado unha variedade clásica para a carreira, aínda hai variedades de inverno, como Arok, "Morozko", "Arctic F1". As variedades de soldadura distínguense por un gran tamaño de kochens e follas densas, grosas, mesmo rudas. Hai signos que necesitas para recoller a repolo nunha lúa crecente, por certo, desde o 29 de novembro vén unha fase crecente, podes comezar a peza.
Necesitarás 2 kg de repolo:
- 50 g. Sal;
- 1-2 cenoria.
Primeiro escolla o recipiente. O barril de carballo en apartamentos modernos é manter a problemática, para que poida facer pratos de vidro, cerámica ou esmaltado (sen chipping e danos), pode usar un recipiente de plástico de alimentos. Non podes escoller unha repolo en recipientes de aluminio.
Unha receita clásica contén só repolo, sal e cenoria. Repolo finamente triturado, eliminamos o knockerel, tres na cenoria do ralador, engade sal e como pode recorrer á formación de zume.
Estamos agachados, puxéronse encima da placa, a carga nel (teño unha pedra grande) e estamos esperando por 3-7 días a unha temperatura duns 20 graos. A baixa temperatura para os procesos de fermentación e elevados conducen a un espumante do produto, polo que o réxime de temperatura é moi importante. Col recollida periódicamente cun bastón de madeira para eliminar os gases. Se isto non está feito, a repolo será remendida.
Na superficie como resultado da fermentación, a espuma pode formar, debe ser eliminada por unha culler.
Cando a repolo está listo, descompoñerse nos bancos de vidro e almacenar a unha temperatura non superior a 5 graos.
Pode enviar unha táboa con aceite de xirasol sen refinar. Se o repolo é demasiado ácido, engade un pouco de azucre (0,5-1 horas), cebola fina e aceite de xirasol. Entón pode solucionar o sabor de repolo mesmo moi ácido.
Outras receitas para o noso chef ollan á páxina de Facebook.