Por suposto, todo isto nos restaurantes de Toscana son servidos, porque, como din os locais, "o turista é máis fácil de ser mellorado que explicarlle o fío para el que non facemos isto". Con todo, para a pizza "Margarita" e Mozzarella de leite de búfalo negro, ten que ir a Nápoles, e TagliaThellile, Lazagna e Prostto clásico con parmesano - expertos da rexión veciña de Emilia-Romagna.
Mentres tanto, non era só o italiano moderno, senón tamén unha alta cociña francesa que se orixinou na Toscana. Sorprendido? En balde! Lembre que cidade nos séculos XIV-XV foi o máis progresivo de Europa? Non Londres e non París, senón Florencia, que preocupaba un aumento económico sen precedentes. Non é de estrañar que se converteu no Renacemento renacentista: Medici Banqueiros que lograron a cidade, patronizaban activamente aos ministros da música. Os experimentos culinarios son outro sinal do Renacimiento e a idea de que a comida pode ser unha fonte de pracer, converteuse nun verdadeiro desafío para a moral medieval co seu estricto ascetismo e danos obrigatorios. En Francia, as receitas toscanas chegaron despois de que Ekaterina Medici casouse co futuro rei Henry II. Ela trouxo os mellores chefs de Florencia a París, e ensinaron aos franceses a toda a sabedoría toscana da alta cociña. Por que alí, mesmo o xeado de París para saber por primeira vez probado só nas celebracións con motivo da voda de Heinrich e Catherine.
Foi en Florencia que orixinou non só italiano, senón tamén a cociña francesa
Foto: Julia Malkov
Historia sanguenta
O principal golpe da gastronomía toscana moderna é Bastecca Fiorentina. Moitas veces chámase beefsteks florentino, que está arraigado incorrectamente. De feito, é un bistec e o firewall máis débil. Para a súa preparación, a carne de vacas brancas da raza de Chianin do Val di-Di vales, din, aínda o propio Romul lesionou no seu arado. A degustación de Biaster é un ritual real. Ao principio, demostramos solemnemente unha peza de carne que pesa oitocentos gramos e cinco centímetros de espesor. É necesario avaliar a carne de vacún para avaliar, porque non está exposto a un procesamento térmico grave. O cocinero acaba de poñer a carne nunha tixola quente, refírese a cada lado durante cinco minutos, despois coloque o bisté ao bordo durante tres minutos e todo, come. Cando intenta biacca por primeira vez, experimenta unha disonancia lixeira. A carne popular é absolutamente crúa, non é unha carne con sangue, senón unha comida xenuína de persoa prehistórica do período antes do desenvolvemento do incendio. Pero saboroso incrible. Myathers, loitando nun bisteccut, incluso correndo do pracer, coma se o gato con fame de Vaska.
Hit Gastronomy - Bastecca Fiorentina
Foto: Julia Malkov
Outro especialista en Floren - Lampredo Sandwich - un verdadeiro desafío para os gourmets. Probe ir ao quiosco da rúa preto da casa de Dante: sempre hai unha longa cola do local e, en Italia, este é o mellor marcador da fabilidade. Usach sólido elimina pezas dun schuch moi cheiro da tixola - un estómago de vaca cocido, corta un bollo, enchendo dentro da demanda e pregúntase: "¿Estás a salsa afiada ou como?" Aínda que a aparición de Lampredotto é capaz de dimitir de degustar a calquera, antes de comezar a esmagar o nariz, recordo que se come en Florencia desde o século XV. E ninguén se queixa. Retiro o xuízo e o estado: o sabor de lampred é mellor que a vista. Se non sabes o que se fai, podes pensar que é só un paté de carne. O principal é superar o orgullo e os prexuízos na fase de pedido.
A beleza Chianti Prom está chamando a gozar da vida
Foto: Julia Malkov
As receitas das antigüidades son profundas
No mercado central da cidade, é necesario loitar co desexo de probar todo de inmediato. Cabezas de queixo de ovellas de Pekorino recheo de trufas, azafrán e pistachos, miradas prisioneiro e Wistto e Salami da carne dos xabarís son esquecidos que xa cenamos.
Famosa Al pozodoro pape soup - invención dos pobres
Foto: Julia Malkov
O mellor prosciutto en Florencia é traído da cidade de Pitigallian, e Salami é de Siena. O sabor da carne de Kaban é máis brillante que a de porco, e os fixan máis rápido: suficientes pezas de parella. Non obstante, non un xogo. Queres obter feridas? Entón aquí está o Chinto Hanie de porcos de carne dunha raza especial: negro con pernas brancas. O sabor dunha delicadeza - con moitos matices, polo que debe ser degustación lentamente, pensativo saborear cada peza. Para a sobremesa, tomamos as cookies toscanas de Cantucci - sólidas, dúas veces cocidas con chocolate e améndoa. Segundo a versión oficial, a súa receita foi inventada no século XIII na cidade de Prato. Segundo o AppleWeblog, foron ensinados polos soldados do Imperio Romano: os doces non resistentes foron convenientes para levar con eles en viaxes militares. Gozar de Cantucci é subministrado con viño de sobremesa Vin Santo: perca todas as cookies nun vaso e só a continuación, envíe á boca - estas son as regras do dixestivo toscano.
Aínda, queixos - orgullo nacional de Italia
Foto: Pixabay.com/ru.
A pobreza non é un vicio
Non obstante, non todos os éxitos da cociña toscana - invencións de aristócratas gourmet. Ensalada de Pancanell, Al Pozodoro Pappa Sopa e Riblite Chowder - Pratos típicos dos pobres. Nos vellos tempos, como sabes, a comida non foi eliminada, o pan foi entón cocido só unha vez por semana, aquí os campesiños e pensamos que facer dos seus restos de pratos en forma diferente. Degustación da cociña campesiña que imos á aldea de Gaole-in Chianti. En primeiro lugar, pedir a ensalada de pan de Pancanell. Os seus principais ingredientes: tomates e galletas, operados en vinagre de viño e aceite de oliva, a continuación, engade unha cebola de Tropteysky, olivas, pemento e albahas ao prato. A ensalada non só se pode probar, senón tamén satisfactoria, porque os campesiños nos campos traballaron duro e, por suposto, non fixeron o reconto de calorías. Entón vén un xiro de Chub.
No mercado central florentino, os ollos dos gourmets simplemente dispersan
Foto: Julia Malkov
"Toma unha riblite", - ofrécenos. Estes son feixóns, pan rancio e verduras, quedando desde onte, e despois cocido de novo. Trato de pensar: a verdade é falada por un gol na ficción da cereixa, era necesario inventar tal sabor pola pobreza. Al Pozodoro Pappa Sopa - o prato do mesmo tipo. Ademais de tomates, allo, albahaca e pementa pola súa preparación, un pan obsoleto é usado de novo. Non obstante, cando come tristeza, non sente carbohidratos secretos, polo que resulta: parece comer unha sopa de verduras e por que hai unha figura tan interesante nas escalas? Con todo, como Elizabeth Gilbert escribiu no libro "hai. Orar. Amor ": Imos repetir mellor a orde e mercar jeans para o tamaño máis! Ao final, onde, se non en Italia, esquéceche por completo a dieta durante un par de semanas?
En Italia, os bos restaurantes están abertos en horas estrictamente definidas.
Foto: Pixabay.com/ru.
Os nosos consellos para ti ...
En Italia, os bos restaurantes están abertos en horarios estrictamente definidas: de 12.30 a 14.30 para xantar e de 19.00 a 22.30 para a cea. Noutro momento non funcionan.
SOPAS E PUSSY: unha historia puramente invernal. Serven nos trazos a partir de finais de outubro e antes de principios de abril.
É necesario ir a mercados urbanos pola mañá, despois das 13,00, o final do comercio rápido, e hai principalmente quioscos comerciais deseñados para os turistas.
A vila de Toscana é a forma máis sinxela de montar a rexión barata. Despois de comprar un billete, debes continuar na estación, se non, terás que pagar unha multa.
Para deixar consellos en Italia non é aceptado. Pero na súa conta incluirá COPERTO - este é o custo do asento no restaurante e no pan, que se alimentará. Tamaño medio COPERTO: 2-3 euros.