Andrei Bilzhio é un artista ruso, membro da Unión de Artistas de Rusia e da Unión de Deseñadores de Rusia, académico da Academia de Deseño Gráfico, membro honorario da Academia Rusa de Artes, cofundador do restaurante Club Petrovich, o autor do concepto de restaurantes, escribiu un novo libro e presentouno á corte dos lectores. "O libro culinario de Petrovich" resultou ser brillante, saturado, tendo unha morea de fotos do autor, caricaturas enxeñosas con comentarios e mesmo receitas ... porque o libro resultou sobre a comida e non só.
- Andrei Georgievich, escribiu un novo libro "delicioso", pintou ilustracións interesantes a el, e cal é o obxectivo que aínda perseguido?
- Non se perseguía un gran obxectivo e nunca perseguiu a ninguén, pero coloque un obxectivo - para gozar. Eu só quería compartir o que me gusta e caro para min. Cheguei cunha fórmula. Se é interesante para ti, será interesante ata polo menos unha persoa, e xa que temos un país enorme, hai algúns miles de persoas que tamén serán interesantes. Non abro un gran segredo, se eu digo que hoxe para os libros pagan moi pouco diñeiro, polo tanto, é imposible considerar os escritos, pero se lle gusta e compartilas con outras persoas, entón haberá un beneficio moral colosal .. Entón, escribo libros constantemente, un libro dedicado á miña nai, ao outro - pai, o seguinte libro dedicado á miña muller, entón outro - o fillo. O seu neto favorito del dedicou un libro completo. Vostede ve, debuxo e escribo por moitos anos agora, e é un elegante e autor, como me parece, un xeito de agradecer a aquelas persoas que aman. Que pode ser un obxectivo.
- Que significa comida para ti?
- Para min, a comida é toda unha filosofía. É necesario non rico e caro, pero saboroso e bonito, por min, por exemplo, é importante a partir do cal os pratos de alimentos, non me gusta comer de placas desbotables, non me gusta cando hai unha botella de plástico sobre a mesa .. Asegúrese de desbordar nun decantador de vidro ou cristal, dá un encanto especial de bebida. Durante as comidas, non só o estómago debe estar presente, senón tamén os ollos e a cabeza. Debe seguir coidadosamente o que come.
- Estás tan fascinante sobre cada prato, por exemplo, todo o dedicado ao kebab.
- Dito Poético sobre o kebab, porque o kebab é a paixón da nosa xente. Eu teño unha versión, por que exactamente o kebab converteuse na comida principal na natureza e por que os cidadáns soviéticos estaban atrasados no bosque con vodka e kebabs e, a continuación, en pequenas aldeas e, a continuación, a grandes.
Cando a maioría viviu en comunidade, e non había cartos para o restaurante, o único xeito de camiñar cos amigos estaban sendeirismo e Maevki. Por suposto, con kebabs. Brochetas en condicións caseras prepárese máis fácilmente. E entón a tradición soviética é un lume, guitarra, canción, e así a partir de xeración a xeración. Cando eu na miña mocidade cun partido xeolóxico, onde estaba listado polos traballadores, chegou a Asia Central e dirixiuse á cidade de Alma-Ata, despois de cada cen metros, venderon kebabs do suave cordeiro. "Wand" custou 25 copeques, tomei o rublo. Pan, sal, cebola, vinagre quedaron na mesa de balde. Desde entón, non comei nada así, e non o quero.
Andrei Bilzho presentou aos lectores xudiciais "Culinary book Petrovich".
Natalia Mushchinkina.
- Ademais da escritura, coferás o club "Petrovich", como consegues cambiar de negocio a creatividade?- Non son só un empresario en absoluto, senón un director de arte do club. O club ten persoas que poden pensar profesionalmente. E realmente sei como cambiar, porque antes diso, quince anos traballou como psiquiatra. Entón veu a reestruturación, e a sensación apareceu que chega o momento da liberdade, que pode probar outra cousa, e non é necesario ser un psiquiatra toda a vida. Deixei a medicina e traballaba na televisión por dez anos, o programa foi LED, fixen debuxos animados. Entón traballou na radio. Ao mesmo tempo, implicados en moitas cousas: pintura, gráficos e libros ilustrados. Estas son todas as ramas dunha árbore, que se chama creatividade, pero non quero facer un negocio, porque leva moita forza. Eu son un home creativo, mesmo a palabra "creatividade" cambiaría para a palabra "frazer". Agora pídeme que chegue a algo. Cando é así, máis cedo ou máis tarde manifestará. Invento a paixón.
- Es realmente un pensamento talentoso, as boliñas chamadas "Timur eo seu equipo" eo arenque baixo o abrigo de pel "O misterio dos dous océanos" é algo. E inventar pratos ou receitas?
- O prato xorde co noso xefe, pero os meus nomes. Incluso penso facer un libro separado sobre o menú, onde haberá nomes e receitas orixinais, porque necesitas escribir comentarios sobre cada nome, desde os mozos xa poucas persoas saben a historia tan ben para entender o significado do xeo Nome de crema "Lenin Ice Cream" é. Eu, por certo, estaba neste rompehielos en Murmansk e viu un guapísimo interior: alí na compañía de cabina hai un piano no que os mellores pianistas do noso país xogaron, ata Svyatoslav Richter realizou as súas obras musicais e cada terceiro mariñeiro sabía como xogar piano. Todo o equipo de IceBreaker foi exclusivo, polo que se está na cidade de Murmansk, definitivamente visitará o rompehielos.
- Vostede dixo repetidamente en diferentes entrevistas que lle gusta viaxar e probar unha variedade de pratos, e cal é o prato máis raro de come?
- Oh, o que eu simplemente non comei. Zhukov, as cucarachas non comían, por suposto, son un home impresionable e intento evitar todo tipo de cousas terribles, mesmo unha vez que era un vexetariano, porque non podía comer animais, perdín por min. Cando, por exemplo, trouxeron o prato e dixeron que era carne, entón para min este concepto era abstracto. Pero cando en diferentes países era necesario probar un prato, composto por cerebros, corazóns, linguaxe, entón para min era un terrible estrés psicolóxico, non podía superar esta barreira. Dos máis inusuales máis impresionados varios mariscos. En xeral, probei moitas cousas no meu século, tamén podes escribir un libro completo sobre iso tamén.
"Adoro con queixos para beber viño seco", recoñécese a Andrei Bilzho.
- E o prato máis favorito?- Encántame mingau de trigo sarraceno e queixos. É importante para min que diferentes queixos sempre se atopan na mesa, adoran con queixos para beber viño seco. Isto é o que podo comer todo o tempo. Dado que perdeu vinte e cinco quilogramos, parou alí moito, agora non come, simplemente probalo. Estou interesado en buscar un novo gusto, "recollendo" cada prato como un signo. Será mellor probar vinte pratos diferentes que a salada de Olivier "da PUZ". Spaghetti amor moito. Ademais de Gogol, por certo, amou Spaghetti e tratou a todos os seus amigos, polo que foron ofendidos por el e dixo: "Kolya, de novo, non falou de pasta". Pero aínda así, a maioría de todo no mundo aman a mingau de trigo sarraceno, comino tres veces por semana e podo cociñar de forma completamente diferente: con cogomelos, con queixo, con ovos, con herba perfumada; Eu chamo unha mingau de trigo sarraceno con recheos.
- E como tes algo? Caída?
- Teño unha actitude difícil coa publicación. Eu mesmo fixen un par de veces, pero deime conta de que en realidade non era tanto un rexeitamento á comida, senón unha gran historia espiritual. Durante a publicación, podes comer produtos deliciosos deliciosos que podes obter peso. Foi de algunha maneira nun monasterio baixo Voronezh e cenou nunha comida con monxes, onde se alimentan para que os dedos están perdendo. Participou unha vez durante a publicación nunha transmisión na televisión e díxolle como estou falando: cando a publicación remata, derramo un vaso de vodka, limpando o ovo de Pascua e, sentado no Windowill, mira a fiestra e non se apresura .. Estou tan apetitoso e dirixido que o pai de Gergen, unha especie e un fermoso tío, que traballa como unha cociña na nosa diocese, con dificultade para escoitar as miñas historias sobre a comida, preguntoume máis, porque despois desta historia realmente quería comer .. Pero el e a publicación, para non comer.
- Probablemente, os nosos pratos e actitudes nacionais para a comida son completamente incomprensibles aos estranxeiros, comen de xeito diferente e non sempre entenden as nosas adiccións.
- Algún lugar estou de acordo con vostede. Tiven esa historia. De algunha maneira, prometín conseguir un soño nun xornalista estadounidense de Chash, que escribiu sobre comida. Díxenlle que Hash está comendo só pola mañá. Na mañá gris de Moscova de Moscova, chamoume horas ás oito e alegremente informou que xa estaba no lugar. Eu son unshaven e irritado á casa e na choiva, enfermando todo no mundo, foi a el. Pedimos Hash. Díxenlle que para a integridade do sentimento que tivo que beber gramos de cen vodka. Foi a miña vinganza pola mañá de Hmury. O americano comezou a resistir, dicir que non bebe que é moi prexudicial, pero conseguín convencelo, dicíndolle estrictamente que se non bebía, isto significa que non é un verdadeiro xornalista e nunca escribe nada interesante sobre Rusia .. Volvín a ela gramos a trescentos vodka e murmurou dous pratos dun hashha de gama, dixo algo sobre o colesterol, sobre o fígado, pero era inútil discutir comigo. Ás nove da mañá da mañá descarei un borracho americano nun trolebús, e eu mesmo fun a traballar. Teño en conta que eu mesmo non bebía vodka. Ao día seguinte, chamoume e contou unha voz entusiasta, algo de mañá chuvioso, cando comeu Hot Hash e bebía vodka frío baixo el, foi un dos mellores da súa vida. Tiña medo de que el escribise máis tarde que todos os días bebería vodka pola mañá, pero todo pasou, a impresión da nosa cociña que tiña o máis favorable.