Necesitarás:
- Alcachofas - 6 pezas;
- 1 lámpadas;
- Varias ramas de perejil;
- sal, pimienta a gusto;
- 200 gr. carne (ou outra) carne;
- 75 gr. queixo;
- Aceite para asar (pode usar a graxa de pato).
Lavar alcachofas e cortar as partes superiores - uns 2-3 centímetros. Na base das alcachofas, rasgar as follas verdes escuras, divergers. Desde cada folla apuntada de alcachofas, cortada con tesoiras ata a parte superior - aproximadamente un terzo. Cortar os tallos das alcachofas e parte da copa para que a alcachofa poida ser colocada. As teaspowd ou os dedos eliminan as follas centrais en alcachofas. No núcleo da alcachofa hai unha parte do loro: estas son as fibras internas da flor, tamén se chaman "Hay", tamén deben ser eliminadas. As alcachofas procesadas limpan o limón ou colocan á auga acidificada para que non se escurecen. É mellor facer todo isto en luvas para que as mans tampouco se atreven.
Prepare-se picado: inclina a fritura nunha tixola con carne de pato finamente picada, sal, engade queixo esmagado, greens de perexil e tima de tomiño. No canto dun pato, pode usar carne ou polo picado.
Terminada de cubrir as alcachofas, botar auga no fondo do tanque (aproximadamente 2 cm de alto). Poñer as alcachofas, poñer o forno precalentado a 190 graos e binge 45 minutos. 15 minutos antes do final da cocción, Sprink as alcachofas con queixo ralado.
Outras receitas para o noso chef ollan á páxina de Facebook.