- Nick, do thimthriall scannáin "ceart. Scéalta drámatúla ", a bhfuil an tseachtain seo ar an aer faoi mhuintir Provence. Conas a fuair tú do laochra? Cén fáth ar shocraigh tú a insint?
- Gach laochra den timthriall seo - laochra mo leabhar "faoi bhia. Faoi fhíon. Maidir le Provence "- is daoine uathúla uathúla iad seo a d'oibrigh mé i mo Scoil Gastranómach Belonika & Les Chefs le haghaidh beagnach trí bliana.
"Tá tú - cócaire cáiliúil, agus shocraigh sé go tobann triail a bhaint as iad féin i gclár faisnéise. Conas a tháinig an smaoineamh?
- Go raibh maith agat leis an gcruinniú le Lena Spirina. Is clár faisnéise gairmiúil í, agus ag an am céanna chríochnaigh sí na cúrsaí rúnaí is airde sa rang beochana ón Norstein legendary. Iolraitheoir agus clár faisnéise a fuair a chéile. Is scéal fairy fírinneach é an timthriall seo.
- Scéalta a insint ó shaol na ndaoine neamhghnácha ag an am céanna a roinnt oidis chócaireachta neamhghnách. Is dócha, bhí tú an-"blasta" chun oibriú ar na scannáin seo? Ar chaith tú a lán ama ag an mbord le do laochra?
"Tá a fhios agam go bhfuil siad chomh gar do na trí bliana seo go bhfuil sé fiú scanrúil smaoineamh ar an méid ama a chaith muid" ag an mbord. " Is príomhchócairí uathúla iad seo - an chuid is fearr ina réigiún, agus na monaróirí uathúla speisialtachtaí áitiúla Provencal.
- Cá fhad a chuaigh sé chun an timthriall iomlán a lámhach agus an raibh ort a bheith rannpháirteach san obair ar an script?
- D'ullmhaíomar ar feadh tréimhse an-fhada, ní chuaigh an oiread sin ama go dtí an lámhach - dhá sheachtain, ach bhí céim ullmhúcháin an-fhada ann.
- Tá cónaí ort sa Fhrainc ar feadh i bhfad. Cén chaoi a raibh an tír seo ina ábhar do do phaisean go díreach?
- shamhlaigh mé teach ar an bhfarraige ó óige. Anois tá mo theach ar chósta Mheánmhuir sa chuid is iontach de - Provence.
- Meastar go bhfuil ealaín na Fraince ar cheann de na cinn is deacra mar ullmhúchán. Cad iad na Azes a dtosaíonn tú ag foghlaim na subtleties de chócaireacht na Fraince i do scoil gastranómach?
- Measann miasa na Fraince go héagórach gan ghá, is cineál delusion é seo bunaithe ar leabhair gastranómacha ársa "anlann". Anois, mar atá sa domhan ar fad, tógtar cistineacha na mbialanna is fearr, ar an gcéad dul síos, ní ar theicnící casta, ach ar rogha táirgí áitiúla uathúla.
- Cén chaoi a raibh sé deacair duit an eolaíocht seo a mháistir agus an méid ama a chuaigh ar an bhfíric go bhféadfadh tú a bheith in ann labhairt féin sa réimse seo?
- An féidir liom glaoch air féin gairmiúil? Is ealaín iontach é gastranómachas is féidir a staidéar gan teorainn, agus is breá liom é agus go paiseanta.
- An bhfuil aon mhias i do theaghlach, agus is féidir leat do bhord teaghlaigh a chur isteach cheana féin?
- Mo Gaspacho brandáilte. Cuirtear ceist air de ghnáth.
- Tugtar "ceart" ar an timthriall scannáin, agus tá aithne ag Provence as a réimsí lavender. An bhfásann do theach Fraincise sa chlós lavender?
- Is minic a fheidhmíonn lavender i Provence mar shiombail turasóireachta: an chuid is mó de na turasóirí is neamhullmhaithe ag eitilt ar a bholadh. Ach i mo chlós fásann sí, ar ndóigh,.