Beidh ort:
- lacha ramhar - thart ar 2 chileagram;
- saill (lacha) - 1 chileagram (má tá saill bheag, is féidir leat ola glasraí a chur leis);
- piobar cumhra - 1 teaspoon;
- Muscat gallchnó - pinch;
- garlic - 2-3 fiacla;
- leek Shalot (nó ar líne - 1 ríomhaire pearsanta) - 2 phíosa;
- salann (mór), piobar talún dubh - chun blas a chur air;
- Thyme úr - 1 bhíoma;
- Rosemary úr - 1 bundle.
Rannóg Duck: Ná bain an craiceann, ach gearrtha an saill, sóid le meascán de phiobar, Rosemary agus thyme, wrap sa scannán bia agus é a chur sa chuisneoir don oíche.
Leáigh saill lacha ar dhóiteán mall, taosc isteach sa phróca gloine. Lacha magadh ag leagan suas i bhfoirm cheirmeach le haghaidh bácála (le clúdach) le oinniúin, gairleog agus piobar piseanna. Líon isteach le saill lacha (má tá an saill beag, cuir ola glasraí leis). Clúdaigh an cruth bácála le clúdach agus cuir in oigheann neamhthéite é, cas ar an oigheann ar feadh 150 céim agus fág ar feadh 3-4 uair an chloig. Nuair a bhíonn an rún réidh, ba chóir an fheoil a dheighilt go héasca ó na cnámha.
Mura bhfuil iarratas déanta agat láithreach, ach ba mhaith leat a stóráil ar feadh tamaill sa chuisneoir, ansin díreach tar éis cócaireachta, gheobhaidh muid amach as an cruth an bogha, gairleog, twigs thyme agus Rosemary. Dála an scéil, mura bhfuil craobhóga ann, bain úsáid as spíosraí talún.
Ionas go mbeidh an lacha caomhnaithe go maith, ba chóir é a bheith faoi uisce le saill.
Tá cabáiste nó prátaí stewed oiriúnach mar mhias taobh.
Oidis eile le haghaidh ár gcócaire Féach ar leathanach Facebook.