Julia Shilova, scríbhneoir
Is minic a oireann an scríbhneoir cáiliúil picnicí ina theach tuaithe. Is feoil amaitéarach mór í, in ainneoin go bhfuil muid le déanaí go bhfuil muid faiseanta le bheith ina vegetarian.
"Ní féidir liom gan feoil a dhéanamh agus an séasúir samhraidh a oscailt i gcónaí le kebab delicious de thrí speiceas." Ceannaím, ag leagan as a chuid glasa, an méid a itheann mé, ag uisce an líomóid, a slisní a ghearradh síos agus ag leagan na sraitheanna. Tar éis leath uair an chloig, tá an kebab réidh. Le déanaí, bhí dúil mhór agam sa Kebab ón iasc. Ar an gcéad dul síos, ní mór duit an t-iasc ceart a roghnú le haghaidh kebab, toisc nach bhfuil gach duine oiriúnach don mhodh ullmhúcháin seo. Ní féidir linn ach friochadh ar an tine oscailte ach iasc cothrom sailleach. Is sturgeon é seo, iasc ón teaghlach bradán, tuinnín nó claíomh éisc. Le linn cócaireachta ar thine oscailte, tá an dromchla a charred beagán de charred agus faigheann an t-iasc blas spéisiúil, mar sin ní bhíonn gá le blasanna breise le haghaidh kebabs ó iasc. Mar sin féin, sula gcuireann tú sceabhacáin ar bhrazier nó laitíse, is féidir leat an t-iasc a chur isteach i marinade íogair le méid beag anlann soy agus luibheanna spicy. Ní gá duit a lán ola glasraí a chur leis an marinade, ar shlí eile beidh sé lasracha flash. Is iomchuí cuid den marinade a chur siar chun an kebab réamhdhéanta a bheachtú, rud a thugann blas úr air. Tar éis duit an t-iasc a rolladh chuig na sceabhaí, is féidir leat na píosaí bia mara nó glasraí nó torthaí slisnithe a bhogadh. Nuair a rinne mé kebabs sa gazebo. Go tobann gristed rud éigin. Díreach i gcás, léim mé amach, agus sa nóiméad céanna thit an gazebo! Is maith an rud é nach raibh aon duine istigh ann.
Shura Singer. .
Shura, amhránaí
Is breá le Shura scíth a ligean i nádúr agus go toilteanach é féin a fhriochadh le kebab. Agus tá an t-ealaíontóir tar éis dul ar shiúl le déanaí trí shnoíodóireacht agus laghdaíonn sé go gladly figiúirí áille ó ghlasraí.
- Cé chomh deas is atá sé teacht chuig an teachín le cairde. Aimsir iontach, nightiningles ag canadh, pokes an ghrian an teas. Cad atá le déanamh, conas gan a scíth a ligean agus a chóireáil i tráthnóna an Kebab? Is breá linn feoil agus ullmhaímid é ar bhealaí éagsúla. Ach tá duine amháin i gcónaí: ná tabhair feoil i bhfínéagar! Ar bhealach ar bith, ach níl an fínéagar ag baint úsáide as. Is féidir i liomóidí, i maonáis le hionchur ketchup, is tábhachtaí - go leor spíosraí, oinniúin agus glasa. Fiú amháin le haghaidh softness is féidir a úsáid mar Marinade Kefir. Díreach 30 nóiméad - agus Voila, ar an barbeque. Is iasc muiríne mé freisin. Ceannaím skombury, glan-nigh, sprinkle le méid beag salainn, spíosraí. Tugaim an leath uair an chloig ionas go gcuirfidh an t-iasc an sú, agus ar an tine. An ndearna tú iarracht? Mar sin bain triail as! Blasta! Agus tá na glasraí triomaithe agus an cáis oiriúnach di go han-mhaith!
Nadia láimhseáil, muiríne cúramach, grúpa "lonrach". .
Nadia láimhseáil, Marina cúramach, grúpa "iontach"
Tá a fhios ag Nadia agus Marina tuiscint ar Kebabs, ach measann siad go n-ullmhaíonn sé slí bheatha fhir go heisiach.
- Tá traidisiún againn sa ghrúpa: gach bliain téimid go léir go dtí oscailt an séasúr sceabhach. Eagraítear guys atá ag obair inár lárionad táirgthe fíor-mheaitseáil cócaireachta chun Kebabs a ullmhú. Agus déanaimid iarracht an rud is fearr a roghnú. Táimid muiníneach gur gnó fireann é an Kebab. Ní féidir le fear a bheith in ann aon rud eile a chócaráil, ach tá sé d'oibleagáid air ach kebab a dhéanamh. Is fearr linn go pearsanta Kebabs ó fheoil turcaí aiste bia íseal-saill. Tá an mhias seo absorbed go héasca, agus níl aon mhothú domhantarraingthe ann. Seo an t-oideas is fearr leat: An Tuirc - 500 g, oinniúin - 350 g, fíon bán tirim - 100 ml, saill - 2 tbsp. l., piobar dubh agus salann - chun blas a chur air, glasa. Do Marinada, gearrtha na oinniúin ar na fáinní, salann, piobar, sprinkle le gaineamh siúcra agus cuir fíon tirim leis. Sa marinade, aistrigh an turcaí mionghearrtha le slisní, clúdaigh an pláta agus cuir an cos ar bolg. Tar éis 30 nóiméad, sruthlaigh an fheoil ar an sceabhach, friochadh ar na coals go dtí go mbeidh siad réidh. Críochnaithe Kebab beatha le Greens.
Olga Makovetskaya. .
Olga Makovetskaya, amhránaí
Is maith le hamhránaí, in ainneoin fostaíochta, an Kebab í féin a chócaráil. Agus déanann sé é beagnach go gairmiúil.
- Tharla scéal thar a bheith greannmhar dom cúpla bliain ó shin. Chuir cairde de bheagnach sé mhí ina luí orm dul chuig Kebabs ar an oíche go dtí an gcladach Oka. Nuair a d'aontaigh mé, bhí muid ag ullmhú don mhí seo. Déan liostaí siopadóireachta, chuir na rudaí beaga go léir san áireamh. Tá an lá tagtha. Tháinig muid ar áit an-álainn 150 ciliméadar ó Moscó. Timpeall deich gciliméadar - gan aon duine. Tá siad lonnaithe agus ... fuair sé amach gur thóg siad gach rud, agus go ndearnadh dearmad ar an uile le cíosanna picilte sa chathair. B'éigean dom an sráidbhaile is gaire a chuardach, feoil a cheannach ansin agus é a mhúchadh go dtí an lámh otharchairr.
Creidim go gcaithfidh an fíor-kebab a bheith ach ó uan. Is maith liom é a dhéanamh i anlann mustaird. Chuige seo is gá duit: uan (filléad) - 400 g, mustaird milis - 2 tbsp. l., soy anlann - 1 tbsp. l., ola glasraí - 1 tbsp. l, líomóid (nó sú) - 1 ríomhaire., Crushed Kinza - 1 tbsp. l., salann -
½ CTA., Crushed garlic - 1 fiacla.
Ullmhaigh marinade: sa bhabhla domhain, ceangail mustaird, anlann soy, ola glasraí, sú líomóide, glasa, salann agus gairleog. Cuir feoil isteach sa bhabhla, déan leath uair an chloig ar a laghad a mharú. Sleamhnaigh na píosaí uan ar na skewers, ullmhaigh ar an ngrill.
Alexander Kovtunets. .
Alexander Kovtnets, aisteoir
Chomh luath agus a thiteann lá saor in aisce, roghnaítear an t-aisteoir, mar aon lena theaghlach, go dtí an tír, áit a bhfuil sí sásta a ullmhú kebab.
- Nuair a bhíonn cás greannmhar againn a bhaineann leis an Kebab sa tír. D'ullmhaigh mé kebab juicy roinnte, cuir é ar phláta, ach níor chlúdaigh sé an clúdach. D'iarr mé orm leanaí. I gceann cúpla nóiméad, tháinig muid go dtí an tábla leis an teaghlach ar fad. Agus fuair siad amach go n-ith an kebab iomlán madra comharsan, a bhí ina luí ar an bhfaiche, an-sásta le lón blasta. Agus ní mór dúinn ach gáire a dhéanamh. Ceann de na oidis is fearr liom ná Kebab in Asarbaiseáin. Tógfaidh sé é le haghaidh cócaireachta: uan - 1 kg, oinniún - 4-5 píosa, fíon fínéagar nó sú líomóide - 5-6 st. l. im ime -
2 tbsp. l., Oinniúin glas, trátaí úr, líomóid, gresery de dill agus peirsil, piobar dubh, salann - chun blas a chur air. Gearr feoil le ciúbanna (30-40 g), a chur sna miasa, séasúr le salann agus piobar, Doirt amach oinniúin mionghearrtha, peirsil Greens agus uisce le fínéagar. Gach measctha go maith, a sheasamh 3-4 uair an chloig sa fuar. Dála an scéil, tá subtlety amháin ann: Má ullmhaíonn tú kebab ó uan óg, ansin is féidir leis a bheith pósta gan fínéagar. Ansin na píosaí de thiomána feola ar na skewers, lubricate le ola agus roar. Fáscadh ar leithligh na oinniúin ghlasa, trátaí agus slisní líomóide mionghearrtha.