Recipes Elena Charquiani
Anraith "cairdeas"
Comhábhair: 2 liamhás sicín, 2 cairéad, 2 oinniún, 4 phráta, 400 g de cháis leáite, 300 g ispíní seilge, 20 g de im, dill, peirsil, salann, piobar.
Próiseas Cócaireachta: Cócaráil liamhás sicín le 1 cairéad agus 1 bholgán. Brú. Faigh cairéad eile ar grater mór, tá an bolgán gearrtha go mín agus pas a fháil in éineacht le cairéid ar an im. Ag an deireadh cuir na ispíní slisnithe, salann, piobar agus fry ar feadh 3 nóiméad eile.
Prátaí gearrtha i brat fiuchta. Nuair a bhíonn prátaí beagnach táthaithe, cuir roaster, cáis leáite. Cócaireacht, stirring, le díscaoileadh iomlán cáise. Scríobh chun blas a chur air. Agus tú ag cur isteach, déan na glasa anraith a mhaisiú.
Anraith cairdeas. .
Liamhás rustic
Comhábhair: 4 liamhás sicín, 2 uibheacha, 200 g plúr, 150 g de shíolta lus na gréine, ola glasraí, salann, piobar. Le haghaidh mias taobh: 400 g de ríse bán, 2 phiobair na Bulgáire, 1 oinniún, dill, peirsil, ola glasraí, salann, piobar.
Próiseas Cócaireachta: Buille uibheacha le salann agus le piobar. Chun an liamhás sicín a thumadh sa mhais uibhe, a ghearradh isteach sa phlúr, ansin fuaraithe go dtí an mhais uibhe arís agus arís gearrtha isteach sa phlúr. Fry an liamhás ar an ola glasraí téite, ag aistriú isteach i mias teasfhulangacha, Doirt an meascán uibhe atá fágtha, sprinkled le síolta íonaithe agus a chur isteach san oigheann téite. Bhácáil go dtí go mbeidh siad réidh.
Garnish. Fiuchadh rís go dtí go mbeidh siad réidh. Oinniúin gearrtha go mín agus friochadh ar ola glasraí. Cuir an piobar clog mionghearrtha mionghearrtha, múchtar beagán. Cuir rís, salann, piobar leis agus stobhach 7 nóiméad eile.
Titeann sé i rustic. .
Recipes Chef
Anraith cáise na Fraince
Comhábhair: 2 liamhás sicín, 200 g de fhréamh soilire, 1 cairéad, 1 fhréamh peirsil, 1 oinniún, 400 g de cháis Camembert, 1 leek, 150 ml de fhíon tirim bán, 200 ml de uachtar (33%), 50 ml ola olóige , Nutmeg, salann, siúcra, piobar dubh. Maidir le crúdóireacht: 1 baguette, 200 ml d'ola flaxseed, thyme, Rosemary, anlann pesto, mango triomaithe, gairleog.
Próiseas Cócaireachta: Fiuchadh liamhás sicín le fréamh soilire agus peirsil, cairéid agus oinniúin. Brú. Fréamh soilire gearrtha go mín agus filleadh ar an brat.
Gearradh lek i bhfáinní tanaí agus friochadh ar ola olóige. Cuir fíon leis, galú. Beagán crawl. Sheol tú oinniúin sa anraith agus cuir tine air. Cáis gearrtha i bpíosaí beaga agus cuir isteach an anraith isteach, ag fágáil beagán ar an maisiú. Doirt uachtar, téamh suas. Punch le anraith cumascóra. Salann, piobar, cuir pinch nutmeg leis.
Doirt ola flaxseed ar an uile, cuir crotters crushing, thyme agus Rosemary leis, chun téamh suas. Gearradh baguette ina slisní, snámh i ola cumhra agus leag amach é ar an mbileog bácála. Chun croutons a ghreamú san oigheann ar feadh 5 nóiméad. Freastal ar anraith le croutons, a chur ar an cáis camember mionghearrtha le ciúbanna, triomaithe mango agus anlann pesto.
Anraith cáis na Fraince. .
Liamhás ar snámh
Comhábhair: 8 froganna, 80 ml d'ola olóige, 100 g de phlúr, 1 cheann garlic, ½ aol, salann, piobar dubh. Maidir leis an mhias taobh: 200 g Mion-Corn, 200 g cairéid Mini, 200 g de phiseanna fréimhe i pods, 2 piobair na Bulgáire, 50 ml d'ola olóige, 50 ml de anlann Tvorchester, 50 ml de anlann pomegranate "Narshab". Le haghaidh anlann: ½ Lyme, 120 g de arugula, 1 chuachan mint, 100 ml d'ola olóige, 100 g de cháis "Grand Padano", salann, piobar dubh.
Próiseas Cócaireachta: I ola olóige pan friochadh, cuir clóibh garlic brúite leis. Cosa soiléir, salann, piobar, wipe an naipcín, gearrtha i bplúr agus fry ó dhá thaobh ar ola garlic ar feadh 3 nóiméad ar gach taobh. Long i mias teasfhulangacha agus seol 5-6 nóiméad chuig an oigheann téite.
Maidir leis an headband na mion-glasraí agus slisnithe piobar na Bulgáire chun friochadh ar ola garlic 5 nóiméad leis an Chomh maith leis an "Tuisreasa" anlann, salann agus piobar. Ag an deireadh, cuir anlann narsharab leis.
Le haghaidh anlann, pollta i cumascóir de arugula, mint, cáis ghrátáilte leis an Chomh maith ola olóige, salann agus piobar. Cuir cúpla braon de sú lyme leis.
Fan ar phláta glasraí le anlann agus le lapaí frog. Sú lyme cearnach.
Frog liamhás. .
"Am itheacháin!", Cainéal a hAon i rith na seachtaine, ag 14:15