1 kg. Mairteoil
1 tbsp. plúr
1 buidéal fíona thirim dhearg
50 g. Cognac
4 stiall de chíche deataithe
2 chlóibh garlic
2 chairéad
2 Lukovitsy
3 Twigs Thyme
3 craobhóga petrushki
4 piseanna piobar dubh
2 bhileog labhrais
im
16 Champignons Beaga (Hataí amháin)
20 bolgán marinated "péarlaí"
Mar bhonn, ghlac mé an t-oideas Julia Leanbh, ach tugadh isteach leasuithe beaga:
An laíon mairteola, glanta ó na scannáin, gearrtha i gciúbanna beaga. Cairéid agus oinniúin gearrtha i gciúbanna beaga, garlic meileann go mín. I bpanna friochadh réamhthéite, leag amach bagún slisnithe go mín. Solim mairteola agus Perchym, sting sa phlúr: chun é seo a dhéanamh, tóg pacáiste, cuir mairteoil ann, Doirt an ghloine plúir agus, an pacáiste a dhoirteadh, é a chroitheadh arís agus arís eile ionas go mbeidh gach píosa feola a rugadh i bplúr . Nuair a dhéantar é a bhrú amach go leor saille, a chur ar leataobh, ach ná caith amach, agus cuir mairteoil brainseach sa uile, a chaithfidh a bheith friochadh, mar sin chuireamar isteach ar thine os cionn an mheáin agus má tá an bpanna beagáinín, páirteanna friochta.
Ansin friochadh an cairéad le screamh órga agus cuir oinniúin agus gairleog leis. Tar éis cúpla nóiméad, Doirt an pan friochadh sa pan friochadh, meascán go bríomhar an t-ábhar ar an uile, píosaí scríobadh ag cloí lena bun, agus nuair a bhíonn an branda galaithe go hiomlán, bain an uile as an tine. Cuir na glasraí ar bun an scríobhaí, déan "leabhar garni" beag le mála uige le Thyme, peirsil, piobar agus bileog labhrais agus cuir ar ghlasraí é. Mar fhocal scoir, ag barr ciseal réidh, leag feoil agus sneaker. Líon an fíon, clúdaigh an clúdach atá ina suí go docht, ionas nach n-eascraíonn an fíon roimh an am, agus é a chur san oigheann, téite go 160 céim, ar feadh 3 uair an chloig. Ag an bpointe seo, is féidir an fheoil a fhuarú, a bhaint sa chuisneoir agus é a chócaráil an lá dár gcionn i gceann cúpla nóiméad.
Bain an pouch le luibheanna agus cuir lacha ar thine beag. Leáigh píosa ime i gcaipíní caipíní uile agus fry Champignon go dtí go mbeidh dath órga orthu, ansin cuir i bhfoirm scríobhaí iad. In iarmhair ola, friochadh go tapa ar na oinniúin Pearl agus seol é tar éis an Champigns. Fan cúpla nóiméad eile, agus ansin freastal ar mhairteoil i Burgúine le prátaí bruite.
Bhí mo Boeuf Bourguignon níos lú calraí.
Rinne mé mias beagán níos mó aiste bia, feoil róstadh nach bhfuil ar an saill (blonag anam rósta agus an t-ae ag glacadh), agus ar ola olóige scagtha, ag cur méid beag de sqerk ó sternum deataithe le haghaidh cumhráin.
Oidis eile le haghaidh ár gcócaire Féach ar leathanach Facebook.