- Laura, aisteoir, scríbhneoir scáileáin. Is dócha go n-itheann tú uaireanta dearmad?
- Is é an drochuair. Agus ag na chuimhneacháin sin tá sé níos fearr dom a choinneáil ar shiúl ó chathú - milseoga milis agus pizza maith. (Gáirí.)
- Anois tá gach duine sásta le cothú cuí. Tusa freisin?
- An-srianta. Ar ndóigh, déanaim iarracht gan aon bhruscar a ithe, ach ní mar gheall ar an streachailt ar son na sláinte, ach as meas ar mo chorp. Is breá liom é go mór, agus is fiú dom an rud is fearr a dhéanamh. Ní itheann mé freisin feoil. Ach ní théann sé i bhfeidhm i ndáiríre ar an bhfigiúr nó ar an aghaidh. Dealraíonn sé domsa, ar an mbealach seo ní ghlacaim páirt i ndúnmharú ainmhithe.
- De ghnáth tugann an limistéar lámhach bia. Tá an deis agat táirgí a roghnú, ag smaoineamh nach n-itheann tú feoil?
- Ar an tsraith tá an bia réasúnta, ach, ar ndóigh, ní féidir an gourmet a ghlaoch air. Ina theannta sin, beathaíonn siad dúinn uair amháin sa lá, agus is minic a mhaireann an t-athrú oibre ó sheacht ar maidin go dtí dhá a chlog ar maidin. Mar sin déanaim iarracht mé a thabhairt liom. Is é an rogha idéalach bia éasca agus de réir a chéile, toisc go dtosaíonn ó dhinnéar saibhir trom ag dul i gcodladh, agus nach é seo an cás don aisteoir.
- Agus rud éigin neamhghnách, coimhthíoch riamh?
- B'fhéidir gurb é an frog is coimhthíocha. Bhí sé ar feadh i bhfad sular stop mé feoil a ithe. Bhí mo chairde agus mé i lár Pháras agus chinn mé go gcuirfeadh sé isteach ar atmaisféar caipitil na Fraince. Ach ní raibh taithí agam ar roinnt aoibhnis.
Haltus ó Laura Reznikova
Comhábhair: 2 filléad halibut, 100 g nó níos mó mollusks nó diúilicíní, 150 g de bheacáin (aon cheann), 20 g de im, 175 ml de bhruts Champagne, 100 ml de fhíon tirim bán, 1 tbsp. l. Uachtar tiubh, 2 oinniún de Lúcás-Shalot.
Modh Cócaireachta: Sruthlaigh mollusks nó diúilicíní. Gearrtar bolgán amháin go mín. Leagaimid amach é agus diúilicíní i sáspan, doirtimid fíon agus cócaráil ar an meán 15 nóiméad. Diúilicíní a choinnímid te. Tá sú ag scagadh. Gearr go dáiríre an dara bolgán, cuir Champagne leis agus boil go ⅔ (15-20 nóiméad). Meascann muid Champagne le anlann diúilicíní, boil fós. Cuirimid uachtar leis, cuir suas go mall suas. Solim, piobar. Scéimimid tríd an criathar. Gearrtar beacáin le plátaí agus déantar plátaí a ghreamú ar ola. Déanaimid clúdaigh ó pháipéar le haghaidh bácála, leag muid amach filléad isteach agus gar go heirméiteach. Bácáil san oigheann ar feadh 10 nóiméad. Ansin cuir diúilicíní, beacáin agus anlann leis. Gach filleadh ar an oigheann go teo.