Tharla an ghabháil ar bhealach an-tearc. Díreach ag an nóiméad amháin go tobann, fuarthas amach go raibh muid go léir mar cheann amháin, i lámha na mbataí, le haghaidh dinnéir, in ionad na dumplings, ordaímid sushi, go ndéileálfaimid leo go han-mhaith, agus sa bhfoclóir, agus sa bhfoclóir bhí focail mistéireach: "Gakhon", "Vaabi", "Yakitor". Inniu, níl ealaín na Seapáine do go leor Rúiseach ar chor ar bith coimhthíocha, ach tá rud éigin ar an eolas go leor agus - fíric thábhachtach! - Inacmhainne de réir praghas.
Ar a laghad is féidir leat lúcháir a dhéanamh ar ár mblas fíorálainn. Tar éis an tsaoil, tugtar "ealaín inite ar ealaín na Seapáine." Ach conas a variant a chur i roghanna gastranómacha an chine daonna scríbhneoir Iodáilis Fosco Marai, a bhí ina gcónaí sa tSeapáin, ní deich mbliana amháin: "Is ceangaltán é bia na Síne le hairt. Cén chaoi a dtéann an anlann urghnách seo amach? Cad iad na liathróidí aisteach seo i bhfoirm bhunaidh? Is réamhrá ar chumhacht an duine é bia an iarthair. Níos mó! Deas! Na hionstraimí cogaidh seo - sceana, forcanna! Miotal iontach a ghearrann flesh dearg. Is éard atá i mbia na Seapáine ná ceangal le nádúr (is é an fhréamh fréimhe, is bileog é an bhileog, tá iasc ag an iasc), agus déantar an méid a thomhas chun moladh a sheachaint agus dá bhrí sin an mothúchán a d'fhéadfadh a bheith ann. "
Tá sé deacair roinnt méideanna cócaireachta de mhuintir na hEorpa a thuiscint. Mar shampla, i rith an tsamhraidh, sa teas, glactar leo le eascann rósta. Is cosúil nach bhfuil ach daoine nach bhfuil comhchruinnithe "Unagi" air (mar sin i bhfuaimeanna Seapánacha "Eascann Fried") - mias saille agus ní bhíonn sé ró-oiriúnach do theas an tsamhraidh, i ndáiríre nach bhfuil sé. Is fearr an filléad eascann, rósta i siúcra, anlann pónaire soighe agus locht ríse, a thuiscint i míonna an tsamhraidh.
Creidtear freisin go n-itheann an Seapánach trína súile. Ag féachaint ar a n-aiste bia, is féidir leat a rá láithreach cén t-am den bhliain atá sa chlós. Má sheirbheáiltear na sprouts milis bambú - is é seo an comhartha ar shéasúr an earraigh. Sa titim ag ithe fréamh an Lotus.
Grianghraf: Pixabay.com/ru.
Maki sushi
Is cosúil go mbeidh tasc neamhréadúil ag baint le cineálacha sushi a chomhaireamh le duine den neamhchlaonta. Nigiri sushi, maki sushi, Inari-sushi. Cé go bhfuil fíricí iontach - an chuma sushi díreach os cionn céad bliain ó shin, ag deireadh an chéid XIX.
Murab ionann agus creideamh an phobail, ní itheann na Seapánaigh sushi don bhricfeasta, don lón agus don dinnéar. Is mias féile é. Dála an scéil, is féidir le fir sushi a ithe go dána lena lámha. Ach do mhná níl aon sliocht den sórt sin ann - ní mór dóibh copsticks a théamh.
Sa tSeapáin, ní dhéanann sushi fir amháin. Tá teoiric ann go bhfuil teocht an choirp sna mban adorable - leath-ghrád níos airde ná an leath-ghrád. Agus as seo an bhfuil an ríse níos measa greamaithe, nó cailleann iasc amh a chuid airíonna. Ach tá an bhfíric fós fíric: tá bean Seapánach ag ullmhú na miasa go léir ach amháin sushi.
Agus anois, i ndáiríre, conas sushi a chócaráil. Tairgimid é a ullmhú maki sushi, nó tá rollaí ar cheann de na cinn is coitianta agus atá eolach ar gach miasa gourmet Moscó de ealaín na Seapáine.
Ar dtús ní mór duit aire a thabhairt d'fhardal. Ba chóir go mbeadh an scian an-ghéar. Is féidir leat, más mian leat scian speisialta a cheannach - Bento, an lann ó chruach carbóin, an láimhseáil - ón adhmad ho, a bhfuil maoin shonrach aige nuair nach sleamhnaíonn tú sa lámh. Teastaíonn mata bambú speisialta uait fós - Maki-su, chomh maith le lann (is féidir leat spúnóg adhmaid a dhéanamh) chun rís a leagan ar an NORI (mar a thugtar air algaí farraige triomaithe).
Is fearr rís le haghaidh sushi a cheannach i siopa speisialaithe - ba chóir go mbeadh sé greamaitheach, nach bhfuil ag titim isteach i ngráin ar leith. I gcás ar bith bain úsáid as ríse mearbhia a chóireáil nó donn donn.
Cé gur boils ríse i sáspan, cuir píosa Nori ar Maki-Su. Dáileann ríse cócaráilte dromchla Nori.
Ceart sa bhFíor, cuir an líonadh - is féidir leis a bheith ina omelet, bradán agus dothclón.
Féach Maki-Su, ag brú ar aghaidh chun dul amach an rolla de chruth sorcóireach fadaithe. Squeeze an rug ionas go mbeidh an mhais taobh istigh níos dlúithe agus nach bhfuil titim óna chéile. Ina dhiaidh sin, bain an rubar.
Tá Maki-sushi réidh - ní gá duit ach an rolla a ghearradh le píosaí cruinn.
Grianghraf: Pixabay.com/ru.
Tempura
Bhuel, anois táimid ag teacht ar cheann de na péarlaí na heolaíochta cócaireachta Seapáine - Tempura. Cónaitheoirí na tíre an ghrian ag ardú glaoch air "heavenly Osion". Greannmhar, ach i ndáiríre is mias é - a thagann ón bPortaingéil. Sa séú haois déag, tháinig misinéirí na Portaingéile sa tSeapáin, a thug an t-oideas leo le haghaidh cócaireachta neamhghnách glasraí, iasc agus feoil sa bhata. Fíor, ar dtús rinne na Seapánaigh Tempura ach ó bhia mara agus glasraí: fiú ó bholadh amháin de fheoil amh, tá go leor acu fainted.
Is féidir leat Tempura a dhéanamh go litriúil go léir - ribí róibéis, eggplants, prátaí, cairéid. Is é an rud is mó ná go bhfuil na táirgí go léir scríofa. Gan Reo - Seachas sin is féidir leis an toradh dul amach ar chor ar bith a bhfuil súil agat leo.
Déantar ribí róibéis a ghlanadh, is féidir glasraí a ghearradh de réir mar a insíonn an Fantasy duit: cé go bhfuil tuí ann, cé go bhfuil ciúbanna, fiú peitil intricate. Déantar an taos a ghlúine ó phlúr ríse agus cruithneachta, uibheacha agus uisce oighir (is féidir leat oighear a chur leis fiú). Ní gá é a ghlúineacht go dtí an deireadh - ní gá - creidtear gur chóir go bhfanfadh cnapáin agus boilgeoga aeir ann.
Gach na comhábhair ullmhaithe a ísliú isteach sa pungent ionas go gclúdaíonn sé iad le scannán tanaí. Agus ansin snámh na táirgí i bhfiuchphointe ola - meascán d'aon ghlasraí agus sesame. Anois is é an rud is mó ná an nóiméad a mheas go cruinn nuair a bhíonn Tempura réidh. Tá sé seo thart ar nóiméad nó dhó. Agus an toradh - do mhéara lick.