Oideas Plov ó Chef WonHit

Gcéad dul síos, roinnt nótaí, gan a bhfuil sé neamh-inmhianaithe: Molaim go mór a ghlacadh cauldron tiubh-ballaí, a fhoirm, conas nach féidir a bheith oiriúnach don mhias, tá teas a dháileadh go cothrom. Má tá na miasa sciathán tanaí, ansin is féidir le huisce a shlogadh ró-thapa agus ní bheidh sé réidh. Agus, ar ndóigh, spíosraí - barbaris, Zira, Kurkuma. Gan iad, ní bheidh an pilaf cumhra agus sáithithe.

Is fearr Rice an grán fada a thógáil ná níos trédhearcaí, is fearr a bheidh sé, is fearr don phoblacht - is mian linn an sean-mhias thoir a dhéanamh, agus ní leite le feoil agus cairéid. Dá bhrí sin, ní triúr é cairéid, ach gearrtha tuí.

Pilaf clasaiceach le uan, agus moltar é a dhéanamh don ola saille agus cadáis Kurdnya, ach mura bhfuil aon deiseanna ann chun é a cheannach ar an margadh, is féidir leat sicín, lacha, mairteoil a thógáil.

Beidh ort:

Feoil - 300 g;

Rís - 2 spéaclaí;

Cairéad - 3 ríomhaire;

Oinniún - 1 bolgán mór nó 2 bheaga;

Ola glasraí - 100 ml (saill kurdnyny, 100 g);

Síolta cumin (zir) -1 h. Spúnóg;

Turmeric ⅓ h. Spúnóga;

Barberry (triomaithe) - 1 h. Spúnóg;

Gairleog - 1 ríomhaire;

Piobar dubh (talamh) chun blas a chur air;

Piobar Dó dearg - chun blas a chur air;

Salann - 2 h. Spúnóga.

Táimid ag téamh suas an cauldron, cuir ola glasraí agus caidéil ar theas beag roimh thús an chuma ar bhoilgeoga beaga. Má tá saill chatach ann, cuir é san ola.

Gearrtar an fheoil trí phíosaí oblong de thart ar 1.5 - 2 cm. Blot feola le tuáille páipéir agus cuir leis an gcoire. Ar thine tine beagán níos mó, ó am go chéile stirring, fry an fheoil de 10 nóiméad, laghdaímid an tine agus ullmhaímid ar feadh 10 nóiméad eile, ba chóir go mbeadh an ola trédhearcach.

Anois, cuir oinniúin agus cairéid, meascadh agus cócaireacht ar feadh 10 nóiméad eile, múch an tine, cuir 1 h. Spúnóg de shalann, barbaris, zira, turmeric, meascán le feoil agus bain.

Déantar ríse réamh-dúnta a ní le huisce fuar chun trédhearcacht a chríochnú agus a leagan thar feoil agus cairéid. Mura bhfuil aon am ann agus an cumas rís a phumpáil, sruthlaigh an oiread agus is féidir, is é an tasc ná stáirse a ní as é.

Rith ríse agus Doirt an t-uisce fiuchta is fearr, ba chóir go mbeadh uisce 10 mm níos mó ná dromchla an ríse. Casfaimid ar an tine ar an meán níos mó agus gan an clúdach a dhúnadh, fanann muid go dtí gur thit an t-uisce suas go dtí an leibhéal ríse, agus a laghdaímid an tine, clúdaíonn muid an clúdach agus cócaráil ar feadh 15 nóiméad eile. 5 nóiméad roimh ullmhacht, oscail an clúdach, déan poll ingearach go cúramach i ríse agus cuir isteach gairleog.

Clúdaigh an pilaf le clúdach agus tabhair go dtí go mbeidh siad réidh agus lig do phórú 5-10 nóiméad. Measc agus cuir i bhfeidhm láithreach é.

Oidis eile le haghaidh ár gcócaire Féach ar leathanach Facebook.