Comhábhair: 1 ciseal de taos scamhadh puff, 2-3 tbsp. Spúnóga ailse i sáile, 2 uibheacha, 1 buíocán, léas mór peirsil, 200-250 ml de brat éisc, 110 ml uachtar, 60 ml de Vermouth, 1 tbsp. Plúr spúnóg, piobar úr dubh a ghearradh, ¼ h. Spúnóga salainn mara.
Modh Cócaireachta: Preheat oigheann go dtí 200 céim. Doirt brat iasc agus velm isteach i sáspan beag, a thabhairt chun boil agus meas leathbhealach, ansin fionnuar. Tá Petrushka mionghearrtha go mion. Cuir uibheacha agus peirsil le cácaí ailse, salann beagán, piobar agus meascán. Plúr plúir, rolladh amach an taos agus gearrtha múnlaí le haghaidh mugaí bácála. I saillte, Doirt 1 h. Spúnóg uachtar agus corraigh forc. Is minic a bhuaileann mugaí tástála forc agus lubricate an mais buíocán. Múnlaí chun an páipéar a cheangal le haghaidh bácála agus cuir ciorcail taos iontu, ag cruthú eitiltí. Seol cruthanna le taos isteach in oigheann réamhthéite ar feadh 5-7 nóiméad. Chun 70-100 uachtar ml a dhoirteadh le huibheacha le huibheacha le huibheacha, le meascán, ansin cuir roinnt brat éisc le Vermouth, ionas nach n-oibríonn an líonadh amach ró-leachtach, agus é a mheascadh arís. Shoot necks ailse chomh maith le souce i gcruth le tástáil shedding. Bácáil toirtíní in oigheann réamhthéite ar feadh 15-20 nóiméad go screamh órga.