Comhábhair: 4 crainn sicín gan leathar, 4 cúcamar, 50-70 g de ginger picilte, léas mint, 2 chlóibh gairleoige, 2 tbsp. Spúnóga ola olóige, mionghearradh salann mara. Do Marinada: 20-30 g de fhréamh ginger, 1 clove garlic, 2 tbsp. Spúnóg Sake, 2 tbsp. spúnóga de soy anlann, 2 tbsp. Spúnóga de Miso-greamaigh, 1 h. Spúnóg siúcra Muscovaduda, ¼ h. Spúnóga na talún Chili.
Modh Cócaireachta: Preheat oigheann go dtí 200 céim. Fréamh ginger glan agus gráta ar grater beag (ba chóir go mbeadh sé 1 CTA). Clotán garlic glan, crush an scian le taobh cothrom agus chop go mín. Ullmhaigh Marinade: Comhcheangail Miso Greamaigh, Soy anlann agus ar mhaithe, an meascán go léir, ansin doirt siúcra, chili, an ginger grátáilte agus gairleog a chur leis agus déan gach rud arís. Déantar an liamhás a ghearradh ina dhá leath (ar an gcliath agus ar an Shin), a chur sa marinade, a mheascadh agus a fhágáil ar feadh 10 nóiméad ag teocht an tseomra nó seol cúpla uair an chloig leis an gcuisneoir. Cucumbers soiléir ón craiceann, gearrtha agus bain síolta ar feadh agus síolta a bhaint. An taobh cothrom den scian crush beagán doirtil na cucumbers, ansin gearraigh iad le píosaí móra. Miontas mór. Glantar an garlic eile, brúigh an taobh cothrom den scian agus an chop.
Cucumbers slisnithe le ceangal le ginger picilte, mint agus gairleog, sailleadh agus meascán. I bpanna dian domhain is féidir a chur isteach san oigheann, te an ola olóige, leag amach an sicín chomh maith leis an marinade agus Fry ó gach taobh le screamh ruaig. Clúdaigh an pan friochadh le clúdach nó an scragall a dhéanamh níos doichte agus seol chuig an oigheann téite é. Tar éis 30 nóiméad, cas an sicín os a chionn, clúdaigh an clúdach agus cócaráil ar feadh 10 nóiméad eile, bain amach as an oigheann. Is féidir le cuid den anlann a fhoirmítear sa Pan Frying an sicín críochnaithe a dhoirteadh, an anlann atá fágtha a dhraenáil agus a úsáid le hullmhú ríse dearg le bliosáin agus cardamon.