Bhí aoirí Ungáiris, ag fágáil na bhféarach fada, ghlac leo friochta i spíosraí agus píosaí triomaithe mairteola, laofheola nó uan. Nuair a bhí sé riachtanach bia a ullmhú, chaith siad píosaí feola agus spíosraí i bhfiuchphointe uisce. Cócaráilte ina choileadh go dtí go raibh an fheoil ag titim óna chéile, agus ní raibh an brat tiubh. Níos déanaí, thosaigh na haoirí ag cur dumplings plúir leis an anraith, ansin prátaí. Go dtí seo, ullmhaítear goulash traidisiúnta ó mhairteoil le carn deataithe, oinniúin, paprika agus prátaí. Inár dtír, measadh go raibh an Gulash an dara mhias agus comhdaíodh é le garnish éagsúla. Anois i Cuisines Domhanda Is féidir leat teacht ar na oidis siúlóide le piseanna sicín agus glas, muiceoil agus beacáin, ó iasc agus fiú lean.
Goulash traidisiúnta
Comhábhair: 600 g mairteoil, 2 bholgán, 2 chairéad, 2 tbsp. l. plúr, 3 tbsp. l. Greamaigh trátaí, ½ h. Papriks, salann, ola lus na gréine, 1 duille labhrais, 1-2 clove gairleoige (roghnach), 2 spéaclaí uisce nó brat.
Modh Cócaireachta: Gearrtha mairteola i gciúbanna. Sa pan teolaí suas ola beag lus na gréine agus feoil friochadh le screamh órga ar thine mór. Oinniúin a chopáil go mín agus cuir le feoil, friochadh go dtí go n-oinniún bog. Gearradh cairéad i gcnapanna tanaí nó ag grááil ar ghrádóir mór. Cuir le feoil, friochadh go bog. I bhfeoil le glasraí, doirt plúr, meascadh go maith agus cuir cúpla nóiméad amach. I ngloine, caolaigh le greamaigh trátaí uisce (nó brat), doirt isteach san fheoil. Cuir an chuid eile den leacht leis. Sábháil, piobar, brúigh an clove gairleoige, caith labhras. Clúdaigh le clúdach agus múchadh uair go leith. Roimh bheathú, is féidir leat sprinkle le greens.
I 100 g de GULASH 110 KCAL
D'ullmhaigh Goulash aoirí Ungáiris, ag fágáil féarach fada
Grianghraf: Pixabay.com/ru.
Goulash le pónairí
Comhábhair: 700 g mairteoil, 1 cupán pónairí, 1 bholgán, 2 chairéad, 1 tbsp. l. Painní, salann, ola glasraí.
Modh Cócaireachta: Pónairí pónairí san oíche agus ansin cócaráil beagnach go dtí go mbeidh siad réidh. Gearrtha mairteola i gciúbanna. Teas i bpanna domhain nó i bpota tiubh bun ola beag agus feoil friochadh go screamh órga. Oinniúin gearrtha go mín, cuir le feoil agus friochadh le trédhearcacht. Meileann cairéid ar grater garbh agus cuir leis an uile é. Fry go dtí an cairéad bog. Cuir pónairí leis. Meascán. Doirt uisce ionas go gclúdaíonn sé feoil. Salann, cuir Paprik leis. Clúdaigh le clúdach agus stobhach go dtí go mbeidh siad réidh. Go roghnach, is féidir leat greamaigh trátaí a chur leis.
I 100 g de gholadh 150 kcal