Comhábhair: 1 conablach coinín, 1 leek, 1 gas soilire, 5 fhiacla garlic, 50 g de im, 4 thyme sprigs, 3 cháipín peirsil, 500 ml de fhíon dearg, 1 bouquet garni, 3-4 caora aitil, 3-4 piseanna cumhra Piobar, ¼ h. spúnóga de phiobar dubh úr, ½ h. spúnóga salainn mara.
Modh Cócaireachta: Scoilt conablaigh coinín ina bpíosaí, ag gearradh iomarcach saille agus féitheacha, salann agus piobar. I bpota trom, teas an t-im, leag amach an coinín, salann arís, piobar, cuir bouquet de garni agus feoil friochadh ó gach taobh le screamh órga. Oinniún éadrom, gearrtha isteach fáinní. Gearradh fíneáil soilire mar aon leis na duilleoga. Glan an garlic agus brúigh an taobh cothrom den scian. Sa phanna go dtí an coinín, cuir roinnt, soilire, gairleog, piobar cumhra, aitil, thyme, 2 sprigs de pheirsil, Doirt an fíon agus, gan clúdach an chlúdaigh, cócaráil nóiméad te 20, corraigh go tréimhsiúil. Clúdaigh an sáspan le clúdach agus cócaráil 40-45 nóiméad eile ag brath ar mhéid an choinín. Tá an peirsil atá fágtha brúite le do lámha agus sprinkle mias réidh-déanta.
Julia Vysotskaya