Ceapadh an vinaigrette, is dóichí sa Ghearmáin nó sa tSualainn. Tá oideas sailéad Sualannach ó 1845, a ullmhaíodh ó bhiatais bruite, prátaí, scadán, iora uibhe agus úll grátáilte. Scríobh an staraí cáiliúil agus saineolaí ar chócaireacht na Rúise William Pokhlebkin go sa chéid XIX, fréamhacha - cairéid, beets, prátaí, beets, prátaí agus bríste - a mheastar a bheith neamhghlan, mar a d'fhás siad faoin talamh, agus dá bhrí sin tá eagla orthu, ach bruite. Agus chun iad a mharú "Earthy" blas, cucumbers saillte agus cabáiste sauer a cuireadh le glasraí, muisiriúin salann agus scadán. I measc ubh mionghearrtha agus mairteola friochta freisin bhí ubh mionghearrtha agus mairteoil friochta.
Vinaigrette le ubh agus athbhreoslú mustaird
Comhábhair: 1-2 beets, 1 cairéad, 2-3 prátaí, 1 sled, 1 ubh, 1 bunch oinniúin ghlasa. Le haghaidh athbhreoslaithe: 1 tbsp. l. Ola glasraí, 1 ubh, 1 CTA. Mustaird, ½ CTA. Fínéagar, roinnt capters, salann.
Modh Cócaireachta: Boil beets, prátaí agus cairéid. Soiléir agus gearrtha i gciúbanna comhionanna. Dhá uibheacha boil. Fág buíocán amháin le haghaidh athbhreoslaithe, tá an chuid eile gearrtha go mín. Glanadh an chnámh, bain na cnámha, gearrtha i bhfilléid chiúbanna beaga. Chop Oinniúin Glas. Na comhábhair go léir le ceangal. Meascán. Ullmhaigh athbhreoslú: rub an buíocán bruite, cuir ola leis. Corraigh mais aonchineálach. Saillte beag. Cuir mustaird agus fínéagar leis. Meascán. Capers páirceála. Líon an vinaigrette.
Leid: Tá an biatas slisnithe níos fearr ar leithligh le hola cuaille agus gan ach ceangal a dhéanamh leis an gcuid eile de na comhábhair. Ansin ní athróidh an chuid eile de na glasraí a ndath.
Vinaigrette le beacáin goirt amháin
Comhábhair: 2 beets, 2 cairéad, 2 phrátaí, 1 bolgáin, thart ar 100 g de bheacáin salanda (is féidir leat a bheith marinated freisin), ½ bhíoma oinniúin ghlasa. Le haghaidh athbhreoslaithe: 1 tbsp. l. Ola glasraí, 1 CTA. Mustaird, ½ CTA. fínéagar.
Modh Cócaireachta: Cairéid agus prátaí boil, beets booze i sáspan ar leith. Glasraí glan agus gearrtha i gciúbanna comhionanna. Oinniúin oinniún sever go mín. Cuir le glasraí. Gearradh beacáin go mín agus a chur sa vinaigrette. Ullmhaigh athbhreoslú trí na comhábhair a nascadh. Oinniúin gearrtha go mín. Déan sailéad agus sprinkle le oinniúin ghlasa.
Leid: Vinaigrette le beacáin goirt amháin, mar atá le cucumbers goirt amháin, is fearr cócaireacht a dhéanamh ag an am. Creideann saineolaithe go bhfuil a leithéid de mhias stóráilte go dona, agus is féidir leat a fháil ar neamhord intestinal.