Comhábhair: 500 ml de bhainne, 300 ml de uachtar an-saille, 200 g de pistéiseios neamhghlanta íonaithe, 200 g de demrarara siúcra, 2 uibheacha, 2 buíocáin, ¼ h. Spúnóga de phúdar fanaile. Le haghaidh fianáin: 200 g de phlúr,
150 g de shiúcra donn, 150 g de im, 70 g de sheacláid dubh, 50 g de ghiorradh siúcra, 50 g púdar cócó, 1 ubh, 10 g de phúdar bácála, pinch de phúdar fanaile, ¼ h. Spúnóga salainn mara.
Modh Cócaireachta: Preheat oigheann go 180 céim. Ullmhaigh uachtar reoite: Doirt bainne sáspan, cuir vanilla leis agus tabhair go boil é. Pistachios chop chun fanacht píosaí beaga. Ceangail i gcomhcheangail uibheacha, buíocáin agus siúcra, nigh gach rud. Ag leanúint ar aghaidh ag meascadh, cuir pistachios brúite, ansin bainne te. Doirt bainne le huibheacha ar ais isteach sa sáspan agus, ag corraíl leanúnach, ag téamh suas ar thine beag, agus ní théitear an uachtar, ansin fuaraigh. Uachtar bhuailtí isteach i gcúr dlúth, cur isteach ar uachtar fuaraithe agus gach rud a chur isteach sa reoiteoir ar feadh 2 uair an chloig. Ullmhaigh fianáin: im réamh-softened agus gach buille siúcra i cumascóir ag ding, cuir ubh, buille beagán níos mó, ansin nigh an spatula ionas nach bhfuil aon lumps fágtha. Measc an plúr le beart agus salann. Sa mhais uachtar ubh-uachtar Cuir cócó, pinch den phúdar fanaile, chun gach rud a ní, ansin cuir isteach an plúr. Tá seacláid mionghearrtha go mín le scian, cuir leis an taos agus nigh arís. Cruthaíonn cácaí beaga cothrom as an tástáil, cuir tráidire bácála pacáilte bácála ar fad 2 cm óna chéile agus bhácáil in oigheann réamhthéite ar feadh 10 nóiméad, ansin fuaraigh go hiomlán é. Ar fhianán amháin, cuir an ciorcal snoite ón bhfáinne uachtar reoite agus clúdaigh le brioscaí eile chun ceapairí a fháil.
Julia Vysotskaya