Comhábhair: 7 neadacha festonate, 300-400 g de bheacáin bhána reoite, dornán de bheacáin bhána thirim, 50 g de cháis sholadach, 2 bholgáin chliatháin, 1 fiacla garlic, 3 cháipín thyme, ½ sprigs de Rosemary, dornán de na duilleoga peirsil, 100 ml de brat sicín, uachtar 100 ml, 1 tbsp. Spúnóg ola uachtar, 1 tbsp. Spúnóg ola olóige, piobar dubh úr a ghearradh, 1 ¼ h. Spúnóga salainn mara.
Modh Cócaireachta: Reoite beacáin bán réamh-defrost. Beacáin thirim chun soak in uisce fiuchta, lig dó brew, ansin taosc an t-uisce tríd an criathar isteach i miasa ar leith. Glanadh Shalot agus glan é. Glan an garlic agus brúigh an taobh cothrom den scian. Teas an ola uachtarach agus olóige i bpanna agus oinniún friochadh agus gairleog ar thine mall. Gearrtar muisiriúin bhána triomaithe. Gearradh beacáin thirim go mín, seol chuig Luka le gairleog agus friochadh 1-2 nóiméad. Cuir beacáin frostbed leis, sleamhnán beag, sprinkle le duilleoga Rosemary agus Thyme, Doirt an t-uisce ina raibh beacáin thirim sáithithe, brat sicín, gach meascán agus cócaireacht ar feadh thart ar 10 nóiméad. Nuair a thagann an leacht agus beidh an t-anlann tiubh, doirt uachtar agus aiséirí. Pasta boil in uisce saillte de réir na dtreoracha ar an bpacáiste, ansin taosc an t-uisce agus seol an pasta ar ais chuig an uile. Gráta cáis ar ghéar mór. Peirsil mionghearrtha go mín. I sáspan le pasta, cuir anlann muisiriún, cáis, peirsil agus meascadh gach rud. Seol pasta i bplátaí agus i bpiobar.
Julia Vysotskaya