"Den chéad uair riamh, tharla mo lucht aitheantais le ealaín Indiach le linn turas go dtí an tír iontach seo. Láithreach rushed an raidhse ildaite na miasa isteach sna súile, agus ag an am céanna blas dochreidte. Chuir sé iontas ar an teaglaim de neamh-chomhoiriúnach: géarmhíochaine le blasanna milis agus géar, dochreidte. Thig liom rud amháin a rá: Bhí sé grá ag an gcéad amharc! - Meabhraíonn sé Sati Casanova. - De réir rialacha Ayurveda, leigheas Indiach traidisiúnta - is gá ach bia úr a ithe atá cócaráilte le do lámha féin. Ar dtús faire mé conas a miasa a ullmhú san India, agus ag filleadh abhaile, iarracht a cócaireacht mé féin, "a deir Sati. - Ar ndóigh, ní cheadaigh gach rud amach láithreach, ach chabhraigh na leabhair agus na blaganna cócaireachta liom. Ba mhaith liom a thabhairt faoi deara freisin riail eile de Ayurveda: Is féidir a ghlacadh cócaireacht ach amháin i giúmar maith, mar gheall ar shlí eile ní féidir le do giúmar difear do mhiasa ullmhaithe. "
Glasraí i anlann curaí
Glasraí i anlann curaí ó Sati Casanova
Grianghraf: Pixabay.com/ru.
Comhábhair: cairéad, zucchini, finéal, cóilis, brocailí, spíosraí (quinsent (zeira (zeira), síolta de mustaird dhubha, piobar dubh grilled, turmeric, nutmeg), gi ola ghraeireach nó ola chnó cócó, salann, bainne cnó cócó nó uachtar, duilleoga triomaithe, duilleoga triomaithe, Greens.
Modh Cócaireachta: I bpanna friochadh domhain, teas an ola foiled agus doirt na spíosraí riachtanacha isteach é: síolta mustaird dubh, quinsent, piobar dubh grilled beagán agus nutmeg. Fry meascán thar a bheith cumhra ar feadh thart ar dhá nóiméad agus ní thosóidh spíosraí ag glacadh le dath buí-órga. Ansin cuir duilleoga curaí triomaithe agus teaspoon amháin turmeric. Tar éis trí nóiméad, is féidir leat glasraí a chur le ciúbanna beaga a chur leis go comhsheasmhach. Fry an mhais de chúig nóiméad eile, a thabhairt isteach na comhpháirteanna is déanaí dár miasa Indiach: salann, bainne cnó cócó nó uachtar. Chun an t-ionchur friochadh a chlúdach agus ar an teas íosta le glasraí tomtract sula n-éireoidh leis an leacht neamhshuimiúil. Tar éis dó an leac a mhúchadh, cuir curaí isteach i bplátaí cuid agus, a chinneann le duilleoga aon ghlas, fónamh ar an tábla. Cé go meastar gur vegetarian é an mhias seo, is féidir é a úsáid mar mhias taobh leis an bpríomh-mhias.
Dála an scéil ...
San India, ní gnách bia a thabhairt mar a dhéanaimid san Eoraip. Go traidisiúnta, chuir na hIndiaigh an tábla ar an am céanna na miasa go léir atá deartha le haghaidh béilí. Rís, feoil, glasraí stobhach, déantar casserole a sheirbheáil ar mhiotal mór, agus i dtithe saibhre - miasa airgid. Uaireanta ar mhias den sórt sin ar a dtugtar Thali, cuir prócaí beaga le seamair - géarmhíochaine ó Lemons, Mango nó Pepper Chili, chomh maith le cairn le Pickers Indiach - marinated i bhfínéagar le glasraí beaga. Arán - agus seo, mar riail, cácaí úrbhácáilte - a sheirbheáil le naipcín línéadaigh íon clúdaithe.