Ar feadh i bhfad, measadh nach raibh an Okroshka anraith fuar, ach snack. Tagann ainm an mhias ón modh a ullmhú: tá na comhábhair go léir gearrtha nó crumble go mín. Ríomhtar an scéal uafáis de réir na gcéadta bliain. Dar le ceann de na leaganacha, chinn Burlaki a n-éagsúlú a dhéanamh ar a roghchlár agus mheascadh na táirgí is inacmhainne - iasc triomaithe agus KVass. Creideann cócairí eile go ndeachaigh an Okroshka ón Turius brúite isteach in uisce saillte nó bainne siúcra. Nó ó anraith fuar níos ársa, ina bhfuil raidis agus oinniúin measctha. D'ith an Okroshka a ithe den chuid is mó i dteaghlaigh shaibhir, áit a bhfuarthas an fheoil i gcaitheamh na bliana. Chomh maith le KVass, rinneadh anraith ar bhainne géar, cúcamar nó sáile cabáiste agus bhí horseradish aige. Anois, chomh maith le KVass, Kefir nó Tang a úsáid go minic, agus in ionad feola - iasc.
Okroshka ag Kefir.
Comhábhair: 2 prátaí, 4 uibheacha, 2 cúcamar, léas raidisí, 200 g de sicín bruite, 1 cuach oinniúin ghlas, 1 l kefir, 1 ghloine uisce mianraí, peirsil, dill, salann.
Modh Cócaireachta: Boiligh uibheacha agus prátaí. Gearrann na comhábhair go léir i gciúbanna beaga, ach amháin raidisí. Rubbing Rubbing ar an grater. Oinniúin chun salann a shaobhadh agus a mheilt. Meileann peirsil agus dill. Measc go léir agus doirt kefir fuar agus uisce mianraí. Is féidir leat roinnt mustaird a chur leis nó cac a chur le blas.
Okroshka ar Tanya
Comhábhair: 3 prátaí, 5 uibheacha, 2 cucumbers, bhíoma bogha, bunch dill, salann, 300 g ispíní bruite, 1 lítear de tan.
Modh Cócaireachta: Boiligh prátaí agus uibheacha. Tá na oinniúin gearrtha go mín agus mearbhall le salann. Gearrann na comhábhair atá fágtha i gciúbanna beaga. Measc go léir i mbabhla domhain agus doirt tan fuar.
Éisc Okrochka
Comhábhair: 300 G COD, 2 prátaí, 1 cúcamar, 3 uibheacha, cuachtaí beaga raidisí, oinniúin agus dill, 1.c. l. Mustaird, uachtar géar - chun blas, 1 lítear de kvass.
Modh Cócaireachta: Crack nó bácáil i scragall, uibheacha agus prátaí. Cúcamar, prátaí agus raidisí gearrtha go mín. Éisc chun na píosaí de beagán níos mó ná glasraí a dhí-chomhdhlúthú. Déan athbhreoslú: Maidir leis an mbuí seo, meascadh le mustaird, cuir salann (is féidir leat roinnt siúcra féaraigh). Ioraí chop go mín. Tá glas glas, tirim agus brúite freisin. Meascán na gcomhábhar go léir. Sula bhfreastalaíonn tú ar an tábla, Doirt KVass, líon isteach uachtar géar.
Feoil crooked le raidis
Comhábhair: 150 g de sicín bruite, 200 g de mhairteoil bruite, 100 g de liamhás, léas raidisí, 1 raidis ghlas, 2 cúcamar, 3 ubh, bunchloch oinniúin, ѕ bunch dill, 1 l kvass, 1 CTA. Mustaird, uachtar géar.
Modh Cócaireachta: Gearradh sicín, mairteola agus liamhás i gciúbanna, cuimilt rattish agus raidis ar an ngrá. Cucumbers agus ioraí uibheacha gearrtha go mín. Oinniúin brúite agus rub le salann. Buíocáin chun rubáil i mustaird. Oinniúin agus buíocáin crawled chun kvass a mheascadh agus a dhoirteadh, meascadh go maith. Tá na comhábhair atá fágtha ceangailte, meascán, doirt le kvass. Sula bhfreastalaíonn tú, líon isteach uachtar géar.
Natalia Grishina, Ph.D., gastroenterologist, cothúcháin
Natalia Grishina, k. M. N., Gaistreintreolaí, Cothúlacht:
- Okroshka - mias úsáideach. Tá go leor vitimíní ann, déanann sé athnuachan go maith sa teas. Ach ós rud é go bhfuil go leor comhábhair san fhuinneog, tá sé fós trom le díolama. D'fhéadfadh bloation bhoilg tarlú, mar shampla. Má dhiúltaíonn tú ispíní, meats deataithe i bhfabhar feoil atá bruite saille bruite, ní ghlacfaidh sé kvass milis (gan rogha gan leasaithigh más féidir) nó Kefir ísealmhéathrais, serum déiríochta agus cuir raidisí, cucumbers agus glasa leo - casann sé as mias aiste bia an-bhlasta . Is fearr prátaí a bhaint as an t-oideas le haghaidh aiste bia.