- 2 eggplant;
- 2 tbsp. spúnóga ola le haghaidh friochadh;
- 2 tbsp. spúnóga ola olóige le haghaidh anlann;
- 50 g. Petrushki;
- 2 chlóibh gairleoige.
Nigh eggplants úra, glan ón scamhadh agus gearrtha é, ionas go mbeidh na teangacha 1-1.5 ceintiméadar tiubh. I siopaí dhíol eggplants allmhairithe gan searbhas, ach má úsáideann tú do chuid féin nó má cheannaítear tú ar an margadh, is féidir leo a bheith ag patrún, mar sin tá sé níos fearr iad a sprinkle le salann, fág thart ar daichead nóiméad, agus ansin sruthlaigh le huisce fuar ionas go bhfágann sé uisce fuar ionas go bhfágann sé go bhfuil an t-uisce searbhas iad.
Eggplants chun naipcín a thriomú agus a fhriochadh ó dhá thaobh ar ola glasraí. Cuirtear eggplants friochta ar bhileog bácála i gciseal amháin agus sábháil. Tabhair faoi deara go bhfuil eggplats le friochadh a ionsú go láidir ola, mar sin tá sé inmhianaithe tar éis iad a bhaint as an bpanna friochadh, a chur ar phláta ar an naipcín chun an iomarca saille a bhaint.
Ullmhaigh anlann ó pheirsil mionghearrtha, ola olóige agus gairleog a cailleadh tríd an bpreas. Anlann eggplant ramhar. Is féidir leat fónamh i fuar agus te.
Oidis eile le haghaidh ár gcócaire Féach ar leathanach Facebook.