Má tá siúcra sa chéad dara háit nó má tá roinnt cineálacha siúcraí liostaithe ar an liosta - sa táirge chun barraíocht a dhéanamh ar charbaihiodráití milis. Fiú mura bhfeiceann tú an focal "siúcra", ní chiallaíonn sé seo go bhfuil an táirge saor ó shiúcraí: go n-úsáidtear iad dóibh, ag críochnú le "- mar shampla", mar shampla, maltós. Is siúcraí iad síoróip dextrin agus arbhar, go minic ina bhfuil roinnt cineálacha siúcraí. Seo an liosta de na siúcraí is coitianta a fhaightear ar na lipéid:
- siúcra donn;
- siúcra cána;
- púdar siúcra;
- Substaint siúcra ó arbhar;
- síoróip arbhar;
- siúcra cána criostalach;
- dextrin;
- sú cána siúcra ag ardú as cuimse;
- sú tiubhaithe torthaí-sméar.
Chun méid na gcarbaihiodráití sa táirge a shoiléiriú, seiceáil a luach bia. Is é an lipéad de beagnach gach táirge tá tábla de luach bia a léiríonn an méid calories, carbaihiodráití, siúcraí agus snáithíní aiste bia i 100 g de tháirge. Is iondúil go mbíonn an tábla de luach an bhia:
- Líon iomlán na gcarbaihiodráití, lena n-áirítear stáirse, siúcra de bhunadh nádúrtha agus siúcra breise, alcóil siúcra agus snáithíní bia, chomh maith le haigéid orgánacha agus substaintí leasaitheacha.
- Is é siúcra an méid iomlán siúcraí de bhunadh nádúrtha agus siúcraí breise atá san áireamh i méid iomlán na gcarbaihiodráití. Is féidir leat siúcraí a bhrath i ngach cineál táirgí bia, lena n-áirítear iad siúd nach bhfuil siúcraí breise ann - mar shampla, i mbainne, i dtorthaí agus i dtáirgí gráin. Ar an lipéad tá siúcraí breise san áireamh sa siúcra iomlán; Ar leithligh, i luach fuinnimh an bhia, níl siad sonraithe.
- Snáithín, atá mar chuid de charbaihiodráití freisin. Seiceáil an lipéad, feicfidh tú go mbíonn níos mó snáithín ag bia ullmhaithe ó ghráinní soladacha ná an ceann a chuimsíonn grán talún.
- Is féidir le halcóil siúcra a bheith scoite amach teaghrán ar leith freisin.
Tá sé tábhachtach tuiscint a fháil ar bhrí an téarma "Florical", "gan siúcra" nó "le cion siúcra laghdaithe." Go deimhin, tá níos lú ná 5 kcal i ngach cuid de tháirgí "faoi bhláth", agus tá an bia "gan siúcra" níos lú ná 0.5 g siúcra. Ciallaíonn an "cion siúcra laghdaithe" laghdú ar an méid caighdeánach siúcra i dtáirge faoi 25%. Agus tugann na focail "gan siúcra a chur leis" le fios nach gcuirtear aon chineál siúcra isteach le linn ullmhú nó pacáistiú an táirge, lena n-áirítear comhábhair ina bhfuil siúcra, mar shampla sú nó torthaí triomaithe.
Agus anois déileálfaimid leis na téarmaí "Meáchan Pure Carbaihiodráití", "le carbaihiodráití ísle" nó "glan-éifeacht carbaihiodráití", ar féidir iad a bhrath ar na lipéid: cad a chiallaíonn siad agus cad nach gciallaíonn siad? Tá a bhrí an-blurry: Is féidir le táirgeoirí bia éagsúla a bheith difriúil. Is féidir leis an "meáchan íon carbaihiodráití" méid carnach carbaihiodráití lúide snáithín nó alcóil fíochán agus siúcra a ainmniú. Is é an príomh-smaoineamh mar seo a leanas: ní chuirtear san áireamh iad toisc go nglactar leis nach nglacann an corp leis an snáithín bia, agus nach bhfuil na halcóil siúcra absorbed go hiomlán. Mar sin féin, tá an cheist seo a phlé go fóill i gciorcail eolaíochta. Cé nach bhfuil sé socraithe, moltar monaróirí chun téarmaí a dhéanamh amach agus conas a ríomhtar iad ar na lipéid táirge.
Alas, go minic na téarmaí, cruachta faoi ábhar carbaihiodráit íseal agus go háirithe siúcra, úsáidtear chun dul isteach sa tomhaltóir a dest! Ní mór dúinn a bheith ar an airdeall go háirithe dóibh siúd a bhfuil diaibéiteas tinn orthu: bí cinnte go dtugann tú comhairle le do dhochtúir nach bhfuil do phlean cumhachta briste do tháirgí le hainmniúcháin amhrasacha ar na lipéid.