Beidh ort: 2 eggplant, 300 g Penne, 250 g mozzarella,
100 g dhiúltaigh ispíní, 50 g parmesan grátáilte go mín, an ceathrú cuid de na bata triomaithe, 2 cinn chinn-shallot, 1 fiacla garlic,
1 tbsp. Siúcra spúnóg, 2 tbsp. spúnóga de brat glasraí,
200 g de thrátaí stánaithe ina sú féin, cúpla brainse de Basilica, ola olóige, copping oregano, piobar dubh úr, salann mara.
PRÓISEAS ULLMHÚCHÁIN: Cuir ar ceal é chun réamhthéamh go 180 céim.
Gearradh eggplants ar phlátaí, salann agus saoire
ar feadh 10-15 nóiméad. Ansin sruthlaigh faoi uisce fuar, triomaithe le tuáille páipéir agus friochadh ar mhéid beag ola olóige ar an dá thaobh. Le te
I bpíobán 1 tbsp. Spoonful d'ola olóige, cuir oinniún mionghearrtha, gairleog, siúcra agus brat, clúdaigh le clúdach agus amárach 15-20 nóiméad ar thine mall. Ansin cuir trátaí brúite, basil gearrtha beag, salann
agus piobar.
Briseann bata i bpíosaí agus buail isteach i gcumascóir.
Gearr an ispíní go mín, mozzarella - ciúbanna.
Boil penne in uisce saillte, cumasc.
Déan anlann pasta, cuir Oregano agus Parmesan, meascadh go maith. Déan an cruth babhta scoilte ar an scragall. Roinn an bun agus na taobhanna chun bácáil le huimhreacha uibhe. Le cur i bhfoirm leath pasta, ar bharr ispíní slisnithe, arís sraith de eggplant, ansin sraith de mozzarella agus ag deireadh an tsraith mhacaróin.
Sprinkle go fial le breadcrumbs, sprinkle le ola olóige agus bhácáil ar feadh 20 nóiméad. Cuir pie réidh le postáil ar an mhias, cas air agus bain scragall go cúramach é.