Beidh ort: pacáistiú mór fianáin "mhéara na mban" (thart ar 20-24 fianáin), 1 l uachtar,
200 g de seacláide, 2 tbsp. spúnóga bainne, 115 g de raisin,
100 ml de Romaigh nó Brandy, 120 g de shiúcra, 50 ml d'uisce,
120 g de chnó cnó, 100 ml caife láidir,
Calóga almond.
Próiseas Ullmhúcháin: raisíní soak i 50 ml de Romaigh in aghaidh na huaire. Doirt cnónna ar bhileog bácála agus bá cúpla nóiméad san oigheann. I sáspan beag, doirt uisce, cuir siúcra agus cnónna, cuir tine agus cócaráil caramal. Comhroinn cnónna caramalaithe ar an mbileog bácála; Nuair a reonn caramal, tabhair an bhileog bácála ionas go mbeidh sé scartha go héasca uaidh. Cnónna Cemelized atá brúite beagán i gcumascóir.
Cuir seacláid le bainne ar folctha uisce agus leá. Buille 500 ml de uachtar, iad a mheascadh le seacláid leáite (fág roinnt seacláide le haghaidh maisiú), cuir cnónna agus rísíní leis, meascadh gach rud go maith. Doirt an rum atá fágtha i gcaife agus taisigh na fianáin (fág ar lár an dara ceann ionas go mbeidh sé fliuch, ach ní ionsaíonn sé an iomarca leacht agus níor thit sé óna chéile).
Strust a fráma bácála cruinn le scannán bia. Ar bun na foirme, leag sraith fianáin, ansin an uachtar mar thoradh air, barr le ciseal fianáin. Níos doichte an scannán ó thuas agus a chur ar a laghad 4 uair an chloig sa reoiteoir. Bain an císte ón bhfoirm trí é a thumadh ar feadh cúpla soicind i bhfiuchphointe uisce. Buille an uachtar atá fágtha. Maisigh an uachtar císte agus an seacláid atá fágtha, sprinkle le calóga almond.