Beidh ort: 1.5 kg de mhairteoil, 300 g de Luka-Shalot, 500 ml de brat feola, 175 ml de fhíon tirim dearg, 1 tbsp. Spúnóg plúir, polbathon, 2 h. Spúnóga púdar púdair, 1 tbsp. Spúnóg na duilleoga thyme, a bunch peirsil (3 chloch mhór), 50 g de cháis Gruyer, ola glasraí, salann farraige, piobar dubh úr.
Próiseas Ullmhúcháin: Preheat Oighinn go 170 céim. Salann an mairteoil agus an piobar, teas an 2-3 haois i bpanna. Spúnóga ola glasraí agus feoil friochadh ó gach taobh le screamh órga. Oinniúin gearrtha ina leath, a chur ar bun an os coinne, sprinkle le ola glasraí, salann agus piobar. Fan oinniúin feoil rósta agus bhácáil in oigheann réamhthéite 1 uair an chloig. Gearradh bata agus tirim san oigheann nó i bpanna friochadh, agus ansin buail na blúiríní i gcumadóir le Thyme agus peirsil. Cuir gráta le cáis grater, mustaird, pinch salainn agus piobar agus buille gach rud arís go comhsheasmhacht aonchineálach. Cinntigh an mhais mar thoradh air idir an dá bhileog pháipéir agus rolladh amach é i gciseal tanaí (má tá an mhais ró-thirim, is féidir leat 50 g de im bhoga a chur leis), ansin, gan baint as an bpáipéar, seol chuig an gcuisneoir é, seol chuig an gcuisneoir é, seol chuig an gcuisneoir é, seol chuig an gcuisneoir é, seol chuig an gcuisneoir ar feadh 1 uair an chloig . Faigh bileog bácála ón oigheann, cuir screamh mustaird feola go réidh agus seol é le hiompar ar feadh 10 nóiméad eile. Bain feoil amach as an gcath agus tabhair é chun "scíth a ligean" ar feadh 20 nóiméad. I mbileog bácála go dtí na bows, cuir plúr, fíon agus brat, corraigh agus meas agus meas gach leath. Freastal ar fheoil le anlann oinniúin.