Maidir leis an ciaróg is eol go leor le fada an lá, ach ní mar anraith fuar, ach cad faoi ainm na gcrann biatais. Fréamh Red Root Thosaigh ár sinsear ag ithe sa bhia sna céadta bliain X-XI. Ag an am céanna thosaigh sé ag boil agus ag biatas kvass. I leabhair chócaireachta, níor tháinig an ciaróg mar anraith fuar ach sa chéid XIX. Mar sin, molann an t-údar an leabhair is mó tóir ar an eagla seo Elena Molokhovets cócaireacht a dhéanamh ar ciaróg do sheirbhísigh. Molann na oidis a bhailiú cáiliúil anraith cócaireachta ar mhairteoil le Sternum muiceola, beacáin triomaithe, beetrail, uachtar géar, im, plúr, kvass agus glasa. Tá ár n-athraitheach is gnách ar an ciaróg níos mó cosúil le oideas do Mowhank na Polainne Bodder.
Polainnis níos fuaire ó Helen Mohovets
Beart de Dill agus Oinniún Glas a bheith ar dhaoine eatarthu le salann. Tóg biatas óg agus cúpla píosa fréamhacha beaga de bhiatas óg. Nigh go leor, cócaráil, déan an decoction a chumasc. An ciaróg agus an fhréamh cothaigh mín, Doirt 2-5 spéaclaí de uachtar úr géar, caolaigh le kvass arán nó uisce. Cuir le roinnt codanna de na huibheacha cócaráilte gearrtha i gcodanna éagsúla, slisnithe le slisní cucumbers úr, necks ailse, slisní líomóide. Salann, piobar agus píosaí oighir a chur leis.
Ciaróg ar kvass
Comhábhair: 2 beets óg le bairr, 3 cúcamar, 3 uibheacha, 1 tbsp. fínéagar, ½ tbsp. Siúcra, salann, piobar dubh talamh, 1 l de kvass aráin, feadh léas beag oinniún glas, dill agus peirsil, uachtar géar.
Modh cócaireachta. Beets soiléire ón craiceann, nigh, rub ar an grater, Doirt isteach i méid beag uisce ionas go gclúdaíonn sé ach na beets, cuir fínéagar leis agus seol chuig sniff ar theas beag 20-30 nóiméad. Bairr Beetter Nigh, leáigh go mín agus cuir beets níos dlúithe i dtreo dheireadh an mhúchta. Cócaráil go dtí go mbeidh tú réidh. Boiligh uibheacha, gearradh ciúbanna le ciúb. Beets réidh le fuarú. Nuair a fuaraithe sí go hiomlán, cuir uibheacha agus cucumbers agus glasa mionghearrtha. Sweese, salann, piobar. Doirt kvass, uachtar géar twisted.
Ciaróg i kefir
Comhábhair: 3 beets óg, 1 l kefir, 3 cúcamar, uibheacha (1 ubh ar 1 ag freastal), salann, glasa.
Modh cócaireachta. Beets le boil a dhéanamh sa scamhadh go ullmhacht. Ansin fuaraigh. Uibheacha tosaithe, glasraí agus glasa nigh. Beets soiléir ón scamhadh agus ón ngrá. Cúcamar gearrtha i gciúb beag agus cuir le beets. Doirt gach kefir, salann. Go roghnach, is féidir anraith a chaolú le huisce bruite nó mianraí. Baintear an ciaróg as an gcuisneoir ar feadh 1.5-2 uair an chloig. Sula bhfónann tú isteach i ngach pláta, déan uibheacha a chopáil, a dhoirteadh glas agus cuir uachtar géar.
Ceerter Liotuáinis
Comhábhair: 2 Beets, 2 cúcamar, 4 phrátaí beaga, 4 ubh, 50 ml de kefir, salann, piobar, bogha glas agus léas Dill.
Modh cócaireachta. Beets agus uibheacha le boil. Glan agus grátáil nó gearrtha isteach i gciúb beag. Chop an Linbh. Measc Greens, beets agus uibheacha, salann agus piobar. Prátaí soiléire, gearrtha ina slisní agus friochadh ar ola glasraí go dtí go mbeidh siad réidh. Dianscaoileann meascán milis ar phlátaí, Doirt kefir agus cuir slisní prátaí ar a bharr.