Falafel
Comhábhair: 250 g de chickpeas, 1 bolgán, 1-2 clóibh garlic, 3 craobhóg dill, 3 sprigs kinse, ar bharr scian kaenne piobar, ½ CTA. Kummin agus Coriander, ½ CTA. Fiacla fiaclóireachta, ¼ h. L. Turmeric, salann, piobar talún, 1.5 tbsp. Plúr, ola glasraí.
Modh Cócaireachta: Teas Doirt uisce thar oíche. Cumasc uisce. Greens, gairleog agus oinniúin. Measc le sicín. Scipeáil an meascán tríd an grinder feola, ar dtús trí gríl mhór, ansin trí mhín. Cuir salann, spíosraí, púdar bácála, plúr agus 3 tbsp. uisce. Mionfheoil corraithe go dtí aonchineálacht. Clúdaigh an scannán agus bain ar feadh uair an chloig sa chuisneoir. I bpanna friochadh le bun an leathanaigh tiubh an ola glasraí. Cuairteanna crutháin láimhe fliuch nó liathróidí, méid le gallchnó. Fry chuid 4 nóiméad go screamh órga.
Sailéad le scannán
Comhábhair: 1 ghloine de scannáin, 1 zucchini, 1 bolgán, 2 trátaí, 1 piobar na Bulgáire, 1-2 clóibh de ghairleog, ½ bunch de Dill, peirsil agus cilantro, 1 an tsile nó an phiobar dearg 1 cm, 1 cm fréamh ginger, salann, salann, piobar, 1 h l. Sú líomóide, 2 tbsp. ola plandúil.
Modh Cócaireachta: I bhfiuchphointe uisce saillte, cuir an scannán ceangailte (1 chuid de na gránaigh ar 2 chuid den uisce). Tar éis fiuchphointe panna a chlúdach le clúdach, an tine a laghdú go dtí íosmhéid agus cócaráil ar feadh thart ar 15 nóiméad. Caith síos ar colander. Ar phanna friochadh téite le hola glasraí le gairleog mionghearrtha a fhriochadh agus zucchini mionghearrtha. Chomh maith leis sin, déan piobar, trátaí agus oinniúin a chopáil go mín, chun na glasa a shaobhadh. Ginger in grater éadomhain. I glasraí sailéad glasraí, glasa, zucchini, scannáin, ginger. Meascán. Salann, piobar, sprinkle le ola agus sú líomóide.
Ham
Ham
Comhábhair: 300 g de nuta, ⅔ h. L. Soda, 1 líomóid, 3-4 slisní garlic, dornán cnónna cedar, uisce oighir, 2 h. Kumin, 1 CTA. Coriander, piobar talún dubh, salann, ola olóige, 1 CTA. Papriks, cúpla craobhóg kinse.
Modh Cócaireachta: Bata siad chun uisce a dhoirteadh ionas go gclúdaíonn sé go hiomlán piseanna. Fág don oíche. Sruthlaigh. Le líonadh le huisce. Tabhair go boil, cócaráil cúpla nóiméad agus cumasc. Doirt uisce glan, cuir Soda leis. A thabhairt chun boil, bain an cúr. Tine madra go híosmhéid, cócaráil uair an chloig go leith. Gloine d'uisce fuar a bhaint sa reoiteoir. Is féidir leat titim isteach i colander agus doirt le huisce oighir. Ina dhiaidh sin, tá sé éasca a bhaint as an knot. Ó líomóid chun an zest a bhaint agus an sú a bhrú. Cnónna le friochadh ar phian tirim. I cumascóir chun cnónna a mheilt, cuir sú líomóide, lus an choire, quinsent, salann, piobar dubh, 2 tbsp. ola ológ. Teastaíonn thart ar 120 ml d'uisce oighir uait. Doirt sé de réir a chéile, breathnaigh ar an gcomhsheasmhacht. Lean ort ag bualadh an mhais go dtí aonfhoirmeacht. Clúdaigh an scannán Hummus agus bain ar feadh uair an chloig sa chuisneoir. Sula bhfreastalaíonn sé ar humus, sprinkle le paprika, cnónna cedar agus cilantro.