- Tá tuairim ann go bhfuil an riail "fíon bán le hiasc, dearg - go modhanna" as dáta agus anois is féidir leat gach rud a dhéanamh. An bhfuil sé mar sin?
- Sa lá atá inniu ann tá sé an-deacair labhairt faoi aon chreat sonrach. Tá treo na Fudepeying ag forbairt go gníomhach, agus ligeann sé seo duit dul thar na gnáthchonramh gastronamacha. Táimid i gcónaí chun smaointe cruthaitheacha nua a aimsiú. Mar sin féin, tá duets ann a tháinig chun bheith ina chlasaiceach maith.
Is é prionsabal pailéad dathanna amháin iad. Tá fíon bán in éineacht le héisc bhán, mar shampla, dorado, Sibas nó trosc. Déanfar an fheoil éanlaithe a chomhcheangal le fíonta bána, ach níos casta agus níos cumhra.
Tá fíonta dearga oiriúnach le haghaidh iasc dearg, mar shampla tuinnín agus bradán, nó feoil uan, mairteoil, muiceoil le spíosraí.
Níl aon rud níos tábhachtaí ná na sonraí. Dá bhrí sin, is gá aird a thabhairt ar roghnú anlainn. Comhlánóidh anlainn dearga táthaithe na fíonta dearga gníomhacha, agus anlainn bán-shailleacha bunaithe ar uachtar.
- Is minic gur féidir é a chloisteáil gur chóir fíon agus bia a bheith ó réigiún amháin - is é sin, tá fíon Burgúine chomhcheangailte go maith le miasa an réigiúin seo den Fhrainc, agus le daoine eile beidh dul san iomaíocht. Cad mar gheall ar an gceadú seo?
- Tá sé deacair go leor an teoiric seo a dhiúltú, ach ní féidir é a aontú go hiomlán leis. Mar shampla, is féidir leat teaglaim gheal de ealaín spicy na hÁise a thabhairt le fíonta na hOstaire, na Gearmáine, chomh maith le héagsúlacht na hAirgintíne de theorainneacha. Tá aramatics Floral an-ghníomhach ag na fíonta seo, agus tá binneas éadrom i réim ina blas, a bhfuil ealaín na hÁise frámaithe go foirfe.
- Cad é an fíon bia chun fónamh dodhéanta go categorically?
- Níl aon Ultimativity sa gastranómachas. Beidh fiú bia sráide nó ealaín traidisiúnta na Rúise in ann imirt ar bhealach nua le cineál fíona atá roghnaithe go cuí. Rud eile é nuair a bhíonn ach miasa na Rúise i gceist ar an tábla féile. Sa chás seo, beidh vodca nó tinctures níos inghlactha. Mo chomhairle: Ní gá go mbeadh eagla ort súgradh le teaglamaí agus le turgnamh. Is é an rud is mó ná cuimhneamh ar an mothú tomhais agus aeistéitice.
Tá fíonta dearga agus bán difriúil i bhfoirm spéaclaí, agus ar na Buldes a chuirtear in éineacht leo
Grianghraf: Pixabay.com/ru.
- Agus cén bia a thagann chun aon chiontacht - ar a laghad le bán, ar a laghad chuig an dearg, ar a laghad leis an milseog?
- Tá sé deacair miasa ar leith a leithdháileadh, mar sin féin mhias éan, go háirithe lachain, go leor uilíoch. Is é an rud is mó ná spíosraí a mhí-úsáid agus anlainn sháithithe.
- Go ginearálta, conas is gá duit an locht a roghnú le bia? Cad iad na bunrialacha?
- De réir mar is féidir leis an bpríomh-cheann prionsabal an tsásamh a leithdháileadh. Ba chóir na miasa gníomhacha chéanna a sheirbheáil ar fhíonta saibhre, agus vice versa, miasa atá éasca le solas. Má tá amhras ort fós ar an rogha miasa a chiontacht, is féidir leis an gcúntóir a bheith i gcónaí ar an suíomh Pinterest duitse, áit ar féidir leat teacht go héasca go leor léaráidí atá tiomanta do FUDPEYING.
- Conas an cáis cheart a roghnú le ciontacht amháin nó le ciontacht eile?
- Is é prionsabal na déine anseo anois. Tá cáiseanna bog gruth breá oiriúnach do fhíonta geala éadroma, tá cáiseanna bog le múnla bán oiriúnach le haghaidh fíonta bána níos déine, mar shampla, Camembert agus Brie, chomh maith le cáiseanna le múnla gorm.
Tá fíonta dearga éadroma chomhcheangailte go foirfe le cáiseanna leath-soladacha agus soladacha. Tá sé tábhachtach nach bhfuil an cáis géar le blas. Is é an rogha maith a bheidh ann ná na cáiseanna grier, Tal Falja, Turgau. Is fearr fíonta dearga lánaimseartha a chur le chéile le cáiseanna soladacha, mar shampla, le Parmesan, grán Padano, Pekorino.
- An gceanglaítear ar an locht a bheith mar chineál éigin bia? Má tá fíon blas sáithithe ann, cén fáth ar chóir go mbeadh sé riachtanach béim a leagan agus an scáth?
- Ní gá go gcuirfeadh sé bia agus fíon go hiomlán. Is ábhar blas é. Is táirge sách neamhspleách é fíon.
Miasa pailéad atá oiriúnach do Champagne, go hiontach
Grianghraf: Pixabay.com/ru.
- An bhfuil gá le spéaclaí ar leithligh don fhíon dearg, ar leithligh leis an mbán? Nó an stróc margaíochta é?
- Spéaclaí a dheighilt ar dhearg agus bán - ní gluaiseacht margaíochta ar chor ar bith, ach tá an scaradh a n-éagsúlacht fíonchaor margaíochta i ndáiríre.
Tá dhá chineál spéaclaí inmhianaithe go léir inmhianaithe. Tá sé seo mar gheall ar a bhfoirm. Ceadaíonn gloine atá roghnaithe go cuí duit an deoch a dháileadh ag gabhdóirí teanga chun iomláine iomlán an bhlasta a bhraitheann, déine na ndaoine dearga agus úire fíonta bána.
- An bhfuil sé fíor go gcaithfidh tú fíonta an-thirim a ól?
- Ní táscaire ar cháilíocht fíona é an céatadán de chion siúcra. Go deimhin, is minic a chuirtear siúcra le fíonta leath-milis, ach sa chás seo is fiú cuimhneamh ar shamplaí ardleibhéil - mar shampla ríse leath-milis, gevurztraminer, an fíon Iodálach Kurni, a bhfuil bailiú déanach na bhfíonchaora blurred tréithrithe ina leith .
- Cad é an Champagne? Cén fáth a ndéantar é a sheirbheáil go minic don bhricfeasta?
- Miasa pailéad atá oiriúnach do Champagne, go hiontach. Mar gheall ar na gáis atá sa deoch, tá Champagne in éineacht go foirfe le bianna sailleacha, mar sin is féidir machnamh a dhéanamh ar dhé-dhíbirt na Bliana Nua leis an Olivier cáiliúil. Ach ní féidir le teaglaim an scannáin "áilleacht" i bhfoirm Champagne agus sútha talún a bhuachan. Scórálann aigéadacht torthaí an blas fíona.
Tháinig traidisiún chun fónamh súilíneach don bhricfeasta chugainn ó na Meánaoiseanna. Ba é an easpa córas glantacháin agus rochtain theoranta ar uisce glan an chúis is mó a thosaigh an t-aristocracy a lá le fíon.
Tá míniú eile ann ar an bhfeiniméan seo. I measc go leor bricfeasta tá uibheacha atá an-deacair le chéile le fíon. Gabhdóirí clúdaigh buíocán agus pacáilte, a thugann fíonta blas miotail. Baintear boilgeoga Champagne as gabhdóirí an titim seo agus déantar meascán gastranómach le taitneamhach. Dá bhrí sin, tá go leor Sommelier taitneamh a bhaint as fáiltiú den sórt sin.
Creidtear go gcuireann an díleá le díleá
Grianghraf: Pixabay.com/ru.
- An féidir cur isteach ar an bhfíon le linn béile amháin?
- Is féidir leat, ach tá an cheist i gcainníocht. Mar shampla, má phleanálann tú tráthnóna ciúin i gciorcal de chairde agus má ordaíonn tú sailéad, agus roinnt ama stéig mhairteola, ansin is fiú miasa a chríochnú le fíonta éagsúla: bán agus dearg. Rud eile, má tá páirtí ar scála mór agat. Sa chás seo, ní fiú dul thar scóip aon chineál fíona. Seachnóidh sé seo maidin throm.
- Cén fáth san Eoraip ag deireadh an lóin nó an dinnéir sheirbheáil deochanna láidre (mar shampla, coinneac)?
- Díleá - ainm ginearálta na ndeochanna, a sheirbheálfar tar éis ithe. Is féidir traidisiún fadtéarmach a thabhairt air san Eoraip. Creidtear go gcuireann an díleá le díleá bia. Úsáidtear deochanna láidre freisin toisc nach mbreathnaítear ár ngabhdóirí go geal le blas na bhfíonta tar éis béile flúirseach.
- Deir cuid acu nach gá ach fíonta Eorpacha a ól. Cad iad na réigiúin den solas nua a dtugann tú comhairle duit?
- Is é seo an míthuiscint chéanna leis an ráiteas go ráthaíonn bun domhain an bhuidéil champagne a cháilíocht impeccable. Sa lá atá inniu ann is féidir leat freastal ar go leor samplaí maithe de fhíonta ó sholas nua. Ba mhaith liom a thabhairt faoi deara go mbíonn na fíonta seo níos saoire de ghnáth ná a gcuid analógacha ó sheansholas (is féidir fíon le cóimheas agus cáilíocht luach maith a cheannach le haghaidh 700-1000 ₽) agus go hidéalach dóibh siúd atá díreach ag tosú ar a gcosán blaiseadh.
Mínítear é ag an bhfíric go mbíonn blas níos gile agus soiléir ag fíonta Novosvetsky de ghnáth, rud a thaitníonn go háirithe le "Novikam-Windroers".
Chun a chinntiú go pearsanta go ndéanfainn comhairle duit triail a bhaint as Schiraz South An Astráil, Sauvignon Blanc agus Pinot Noir ó na Nua-Shéalainn, Malbek agus Torrotons ón Airgintín, Zinfandel, Chardonne agus Sira ó Mheiriceá, Carmery agus Cabernet Sauvignon ó tSile, Pinouth agus Shenen Blanc as An Afraic Theas chomh maith le cineálacha eile ó na réigiúin seo.