Mar sin tá sé in am beacáin a bhailiú. Tá sé seo a grá féin: a fháil suas ag cúig ar maidin agus a stobhach san fhoraois san fhoraois, ag baint taitnimh as fionnuar agus aer fliuch. Is maith leis an gclár tosaigh "maidin mhaith" Dilbar Faynezayeva ach am saor a chaitheamh.
Conas beacáin a roghnú
Is é an prionsabal na beacáin roghnú mar an gcéanna, beag beann ar an éagsúlacht. Níor chóir go mbeadh beacáin fliuch, salach. Boladh beacáin foraoise cosúil le foraois, leaisteacha, meáchan a fhreagraíonn don mhéid, fiú beagán níos mó ná mar is cosúil go bhfuil sé ag breathnú air, nach bhfuil an cos glanta go hiomlán. Déan iniúchadh ar an fungas do phéisteanna. Roghnaím muisiriúin bheaga - tá sé áisiúil iad a láimhseáil agus a chócaráil. Ina theannta sin, ag aois óg, tá uasmhéid na gcothaitheach sa bhuisiriún.
Chanterelles in uachtar géar
Comhábhair: Uachtar géar 200 g, chanterelles 600 g, oinniún 2 phíosa, tassel ime, salann chun blas a chur air.
Déantar beacáin a shruthlú go críochnúil, tabhair uisce le draein, gearrtha ansin. Ansin téite i bpanna friochadh domhain ar im sciath láidir. Fry i sé airm lár mín slisnithe go dtí go bhfuil scáth álainn órga le feiceáil. Agus ansin ansin cuir beacáin leis. Solim chun blas a chur ar na sionnaigh le oinniúin. Ceadófar muisiriúin uisce, ar theas ard beidh sé galaithe ar feadh thart ar 20-25 nóiméad. Stirring go tréimhsiúil. Tar éis beagnach gach uisce a ghalú, tine a dhó go lag. Ansin, cuir uachtar géar leis, meascadh go maith agus fág é chun teas íseal a ghoid ar feadh 10 nóiméad eile. Freastal ar mhias te trí oinniúin ghlasa agus dill a chur leis.
Chanterelles in uachtar géar
Grianghraf: Pixabay.com/ru.
Champigns le Suluguni Cáis
Comhábhair: Champigns 900 g, cáis suluguni 250 g, im creamy 200 g, salann agus piobar chun blas a chur air.
Ullmhaítear Champigns Cáis sa tSeoirsia in earraí speisialta cré-chré ar a dtugtar Keti. Mura bhfuil aon duine ar láimh ann, is féidir leat leas a bhaint as aon earraí gloine domhain eile don oigheann.
Ní mór muisiriúin a ghlanadh de éilliú, na cosa a bhaint agus na caipíní a dhianscaoil amach i scileanna. Gráta cáis ar ghéar mór. Le gach hata beacán cuir píosa beag ime. Is féidir piobar agus salann úrnua a mhiondíol go blas. Ó ola thuas - cáis. An t-im eile a leagan go treallach idir beacáin. Teas comh-aireachta chun suas le 220 céim a théamh, cuir na miasa le beacáin ar bun an oigheann, ar an dromchla fuar ar feadh 20-30 nóiméad. Roimh bheathú, is féidir leat piobar beagán, beidh sé a neartú an blas, agus an blas na beacáin.
Champigns le Suluguni Cáis
Grianghraf: Pixabay.com/ru.
Snack ó beacáin shiitake
Comhábhair: Beacáin shiitake 500 g, garlic 2 fiacla, ola glasraí 100 ml, soy anlann 2 tbsp. l., siúcra donn donn 1 tbsp. l., Majorana 1 Airt. l., anlann iasc 1 CTA., Pinch piobar dubh úrnua.
Nigh agus gearrann beacáin ina leath. Glan gairleog agus gearr na clóibh isteach i bpíosaí éagsúla. Teas i wok nó in aon ola glasraí glasraí domhain agus beacáin Fry ar feadh 2-3 nóiméad. Cuir gairleog, Mayorran, siúcra, soy agus anlann éisc leis agus, ag corraíl i gcónaí, friochadh 2-3 nóiméad. Caithfidh beacáin réidh a bheith trasna sula bhfreastalaíonn tú air.