Má tá tú i Suí Tiktok agus d'fhéach tú isteach sa rannóg #Cloudbread, ansin is dócha gur chonaic tú an chuid is mó clúmhach agus dochreidte fainicí fathach fathach, nach féidir a léiriú. Is é an rud is gá duit le haghaidh cócaireachta ná whites ubh, siúcra agus stáirse arbhair. Is é atá arán scamall ná meringue atá bácáilte go réidh le roinnt athruithe. Mura bhfuil a fhios agat cad é Meringue: Is é seo an milseog de whites ubh bhuailtí agus siúcra. Merengi blas resemble marshmallows nuair a bhíonn siad bácáilte beagán, agus na scamhóga agus crispy, nuair a bhíonn siad triomaithe san oigheann níos faide. Ar mhaith leat a leithéid de mhilseog éadrom a chócaráil nach ndéanann dochar don fhigiúr?
Comhábhair le haghaidh arán scamallach
Ioraí uibhe. Is iad próitéiní uibhe an rud a thabharfaidh an t-aer agus an pomp do arán scamall. Má tá tú chun na huibheacha a dheighilt go neamhspleách, ná lig do buíocáin iontu, nó ní bheidh siad ag dul suas. Cé go bhfuil na huibheacha fuar, is fearr iad a dheighilt óna chéile, ach fós tá siad buailte níos fearr ag teocht an tseomra. Is féidir leat ioraí uibhe a cheannach i mbosca cairtchláir sa siopa freisin. Beidh ort 3 whites ubh mhóra nó thart ar 6 spúnóg bhoird de phróitéiní uibhe ó phacáistiú cairtchláir.
Siúcra. Is rud é an siúcra a chobhsaíonn whites uibhe agus ligfidh siad dóibh a bheith níos mó fós. Déanfaidh siúcra do arán scamallach beagán milis.
Corn stáirse. Ní gá duit ach stáirse beag arbhair a bheith agat i arán scamall chun leacht iomarcach a ionsú ó Meringue. Déanann stáirse corn meringue iontach freisin.
Dathú bia. Tá sé roghnach, ach más mian leat arán a dhéanamh ildaite, is fiú é a chur leis.
Conas a chócaráil arán scamallach
Buille bánna uibhe. Cuir Whites Uibheacha isteach i mbabhla glan. Cuir tús le próitéiní a thosú ar luas meánach go dtí go mbeidh siad foamy agus pale.
Cuir siúcra leis. Tarraingt é i luas beag ar luas ard, agus ní dhíscaoileann siúcra agus ní thosóidh próitéiní uibhe ag cúradh.
Cuir stáirse arbhair leis. Ní bhíonn cnapáin ar bith ann. Leanúint ar aghaidh ag bualadh ar luas ard go dtí nach mbeidh na daoine geala ubh ina meringue dlúth snasta ag coinneáil buaic. Tá próitéiní uibhe réidh nuair a chruinneann tú whisk de bhabhla, tá siad cosúil le uachtar bearrtha. Má thiteann tú babhla, níor chóir go dtitfeadh próitéiní. Bí cúramach gan é a tharlú!
Scamall a dhéanamh. Ag baint úsáide as lanna rubair, tarraing amach an meringue amach agus cruthaigh scamall ar an mbileog bácála, lined le páipéar pár.
Bácáil. Bácáil san oigheann go dath órga ag teocht íseal.