Tá an chuid is mó carbaihiodráití a itheann tú, mar shampla, pónairí, macaróin agus prátaí stáirse. Tá roinnt cineálacha stáirse frithsheasmhach in aghaidh díleá, mar sin, an téarma "stáirse cobhsaí". Mar sin féin, níl ach líon mór stáirse frithsheasmhach in ach roinnt táirgí. Ina theannta sin, is minic a scriostar stáirse leanúnach bia le linn cócaireachta.
Cén fáth a bhfuil stáirse resistant úsáideach?
Feidhmíonn stáirse cobhsaí chomh maith le snáithín coipthe intuaslagtha. Cabhraíonn sé le baictéir úsáideacha a bheathú sa stéig agus méadaíonn sé táirgeadh aigéid shailleacha gearrshlabhra, amhail BUNIRATE. Imríonn aigéid shailleacha gearrshlabhra ról lárnach i sláinte an chonair gastrointestinal.
Mar shampla, léiríonn roinnt staidéir go gcabhraíonn siad le hailse idirstad a chosc agus a chóireáil. Léirigh staidéir gur féidir le stáirse frithsheasmhach cabhrú le meáchan a chailleadh agus sláinte an chroí a neartú. Is féidir leis leibhéil siúcra fola, íogaireacht insulin agus sláinte díleá a fheabhsú freisin. Is díol spéise é go dtéann an modh chun táirgí stáirse a ullmhú isteach ar a n-ábhar, ós rud é go ndíothaíonn cócaireacht nó téamh an stáirse is cobhsaí.
Níl an stáirse níos measa ná an snáithín
Grianghraf: Unrecelsh.com.
Mar sin féin, is féidir leat an stáirse seasta a thabhairt ar ais i roinnt táirgí, ag tabhairt dóibh fuarú tar éis cócaireachta. Anseo thíos tá 7 dtáirgí ina bhfuil cuid mhór stáirse resistant.
1. coirce.
Coirce - ceann de na bealaí is áisiúla chun stáirse resistant a chur lena aiste bia. Is féidir go mbeidh thart ar 3.6 gram de stáirse stáirse sna céad gram de mhin choirce cócaráilte. Tá coirce, grán láidir, saibhir i frithocsaídeoirí freisin. Tabhair na OVs bruite chun fuarú ar feadh roinnt uaireanta an chloig - nó san oíche - is féidir é a mhéadú níos mó fós an stáirse resistant.
2. Rís bruite agus fuaraithe
Is bealach eile saor agus áisiúil é Rice chun stáirse resistant a chur le d'aiste bia. Ceann de na modhanna cócaireachta coitianta ná go leor a ullmhú go leor i rith na seachtaine. Ní hamháin go sábhálann sé seo am, ach méadaíonn sé freisin ábhar an stáirse chobhsaí nuair a fhuadaigh an ríse leis an am. D'fhéadfadh ríse donn a bheith níos fearr ná ríse bán mar gheall ar an ábhar níos airde snáithín ann. Cuimsíonn ríse donn freisin níos mó riandúile, amhail fosfar agus maignéisiam.
3. Roinnt grán eile
Tá cuid mhór stáirse stáirse i roinnt gránach úsáideacha, ar nós Sorghum agus eorna. Cé go mbreathnaítear ar na grán uaireanta go machnaimh dochrach do shláinte, d'fhéadfadh grán nádúrtha nádúrtha a bheith ina bhreis réasúnta ar d'aiste bia. Ní hamháin gur foinse iontach snáithín iad, ach tá vitimíní agus mianraí tábhachtacha iontu freisin, mar shampla vitimín B6 agus seiléiniam.
4. Pónairí agus pischineálaigh
Tá cuid mhór snáithín agus stáirse stáirse i bpónairí agus pischineálaigh. Ní mór an bheirt acu a bheith cliste agus téite go hiomlán chun léachtaí agus frith-nítrists eile a bhaint. Tá thart ar 1-5 gram de stáirse stáirse do gach 100 gram tar éis cócaireachta pónairí nó pischineálaigh. Foinsí maithe:
Pónairí Pinto
Pónairí dubha
pónairí soighe
Gairdín piseanna
5. Stáirse Prátaí RAW
Is púdar bán é stáirse prátaí cosúil le gnáthphlúr. Tá sé seo ar cheann de na foinsí is comhchruinnithe stáirse stáirse, agus tá thart ar 80% stáirse cobhsaí ann. Ar an gcúis seo, ní gá duit ach 1-2 spúnóg bhoird in aghaidh an lae. Is minic a úsáidtear stáirse prátaí mar thickener nó a chuirtear le:
smoothie
Coirce.
iógart
Tá sé an-tábhachtach gan an stáirse prátaí a théamh. Ina áit sin, ullmhaigh an mhias, agus ansin cuir stáirse prátaí leis nuair a fhuaraíonn an mhias. Baineann a lán daoine úsáid as stáirse prátaí amh mar bhreiseán chun ábhar stáirse frithsheasmhach a mhéadú ina aiste bia.
6. Prátaí bruite agus fuaraithe
Má tá prátaí ullmhaithe go cuí agus má thugann sé é a fhuarú, beidh sé ina fhoinse mhaith stáirse stáirse. Is fearr iad a ullmhú i gcainníochtaí móra agus a thabhairt dóibh fuarú cúpla uair an chloig ar a laghad. Tar éis fuaraithe iomlán, beidh méid suntasach stáirse stáirse sna prátaí ullmhaithe. Ní hamháin gur foinse mhaith de stáirse carbaihiodráit agus frithsheasmhach é prátaí, ach tá cothaithigh ann freisin mar photaisiam agus vitimín C. Cuimhnigh nach féidir prátaí a théamh suas. Ina áit sin, ithe iad fuar mar chuid de sailéid prátaí baile nó miasa eile dá samhail.
I ngnáth-stáirse frithsheasmhach in bananaí glas
Grianghraf: Unrecelsh.com.
7. Bananaí Glas
Is foinse iontach eile de stáirse stáirse iad bananas glas. Ina theannta sin, is foirm charbaihiodráit shláintiúil iad bananas glas agus buí araon agus tá cothaithigh eile iontu, mar shampla vitimín B6, vitimín C agus snáithín. Mar aibíonn an bananas, casann an stáirse resistant ina siúcraí simplí, mar shampla:
fruchtós
glúcós
Sakhares
Dá bhrí sin, ní mór duit bananaí glas a cheannach agus iad a ithe laistigh de chúpla lá más mian leat tomhaltas stáirse frithsheasmhach a uasmhéadú.