As na comhábhair simplí agus aithnidiúla, uaireanta is féidir leat rud éigin neamhghnách a chócaráil. Mar shampla, císte feola Seoirseach "Kubdari". Tá pie spicy go maith i te agus fuar. Is féidir é a chócaráil don dinnéar nó é a ghlacadh liom chun obair a dhéanamh le haghaidh lóin.
Kubdari. Pie Feola Svan
Recipes "Kudbari" go leor, ach nochtfaidh mé do chuid ama féin. tá Rúin roinnt Go raibh maith agat a mbeidh do chíste draíochta:
1. Ní féidir feoil don líonadh a iompú sa ghreimind feola, ach scian géar a chopáil.
2. Tá an taos ag teastáil giosta. Agus tá sé níos fearr má ullmhaíonn tú é sa bhaile, agus ní cheannaíonn tú réidh. Níl sé deacair. Ach rolladh amach an fíneáil taos - níos deacra. Anseo caithfidh tú a bheith ag obair go dian!
3. Is gá go mbeadh an poll sa tástáil.
Comhábhair:
Le haghaidh taos:
- plúr cruithneachta - thart ar 1 kg;
- giosta (tirim) - 1 CTA;
- bainne te (nó uisce) - 500 ml;
- ola glasraí (gan bholadh) - 50 ml;
- siúcra - 1 CTA;
- salann - 1 t. l;
- Uibheacha - 1 ríomhaire.
Le líonadh:
- Muiceoil - 1.2 kg; nó 900 g de mhuiceoil saille + 300 g de mhairteoil;
- bán nó oinniúin, mór - 2-3 phíosa;
- garlic, clóibh - 4-5 píosaí;
- Adzhika - 1 tbsp. Le sleamhnán, is féidir leat níos mó a dhéanamh;
- Coriander - ½ h. l;
- UTI - ½ h. L;
- Zira - 1/4 h. L;
- piobar géar dearg - ½ h. l;
- Salann Svan, má tá - ½ h. L;
- salann chun blas a chur air;
- Im le haghaidh bealaithe mionra críochnaithe - 100 GR.
1. Stuffing. Tá an fheoil gearrtha go mín le scian - tá sé luaite cheana féin thuas. Oinniúin agus gairleog atá gearrtha go mín. Meascaimid feoil le oinniúin, gairleog, blastanas, adzhika agus salann. Ag canadh an stuffing comhairle a thabhairt ach do lámha ionas go mbeidh gach píosa sáithithe go cothrom le spíosraí. Clúdaigh an clúdach agus cuir isteach an cuisneoir é chun marinate, agus idir an dá linn ullmhaímid taos giosta.
2. Taos. I mbainne te, tuaslaimid giosta agus siúcra. Sa phlúr déanaimid doimhniú, cuir salann leis. Doirtimid sreabhán, ubh, knead an taos. Cuir ola leis an bplúr ceangailte le leacht. Nuair a tháinig an taos leaisteach, foirm a liathróid, fágann muid chun dul i ngleic le uair an chloig, ag clúdach an umair le clúdach nó scannán. Méadóidh an mhais arís agus arís eile. Roinnimid, nigh, roinnt ar chodanna cothroma. Foirmimid boilgeoga do Kubdari. Lig dom eitilt ar shiúl ar feadh 10-15 nóiméad roimh an bhfoirmiú.
3. Foirmiú. Cuir gach cnag le do mhéara, pailme nó bioráin rollta, leis an líonadh, clúdaigh ó thuas. Déanaim an pailme leis an árasán, déanaimid sprinkle le plúr agus déanaimid é. Rollaigh go réidh an pie go 20 ceintiméadar ar trastomhas. Ba chóir go mbeadh an ciseal tástála caolchúiseach, ach gan briseadh. Má bhris sé, taisigh le huisce agus má dhaingníonn sé píosa taos. Déanaimid poll beag ar a bharr, cuir kubdar ar bhileog bácála. Ní smearaidh kubdari an buíocán roimh bácáil!
4. Bácáil Kubdari i dtéite go 180-190 céim oigheann thar an meánleibhéal go dath donn órga 25-30 nóiméad. Shiffaimid Kubdari ar an mhias, beimid ag magadh go richin an ola uachtarach chun maolú, clúdach le tuáille. Fágann pie ar feadh 10 nóiméad.
5. Tugann Kubdari te Ag baint taitnimh as an blas uathúil Svanet sléibhe. Beidh Kudbari blasta agus an lá dár gcionn.