Déantar colaistéaról a tháirgeadh san ae agus déanann sé go leor feidhmeanna tábhachtacha. Mar shampla, cuidíonn sé le solúbthacht na mballaí do chealla a choinneáil agus tá sé riachtanach chun roinnt hormóin a fhorbairt. Mar sin féin, cosúil le gach rud eile sa chorp, cruthaíonn an iomarca colaistéaróil nó colaistéaról sna háiteanna míchearta fadhbanna. Cosúil le saill, ní dhíscaoileann colaistéaról in uisce. Ina áit sin, braitheann a iompar sa chorp ar mhóilíní ar a dtugtar lipoproteins a aistríonn colaistéaról, saillte agus vitimíní intuaslagtha saille san fhuil.
Cé gur minic a fhógraíonn cuideachtaí bia táirgí colaistéaróil ísle, ní bhíonn tionchar ag colaistéaról cothaitheach ach beagán beag ar an méid colaistéaróil sa chorp
Grianghraf: Unrecelsh.com.
Bíonn tionchar ag cineálacha éagsúla lipoproteins ar shláinte ar bhealaí éagsúla. Mar shampla, mar thoradh ar leibhéal ard lipoproteins íseal-dlúis (LDL) mar thoradh ar sileadh colaistéaról i mballaí na soithigh fola, a d'fhéadfadh a bheith ina chúis le caochaíl artairí, strokes, ionsaithe cairdiach agus teip duánach. I gcodarsnacht leis sin, cabhraíonn lipoproteins ard-dlúis (HDL) le colaistéaról a dhéanamh ó bhallaí an tsoithigh agus cabhrú le cosc a chur ar na galair seo. San alt seo, breathnóimid ar bhealaí éagsúla nádúrtha chun an HDP "maith" colaistéaról a mhéadú agus chun an "olc" colaistéaról LDL a laghdú.
Cumarsáid idir aiste bia agus colaistéaról i bhfuil
Táirgeann an t-ae an oiread sin colaistéaról mar riachtanais an choirp. Nascann sé colaistéaról le saill i lipoproteins dlúis an-íseal (LPONP). Ós rud é go seachadann an LPONP saill go cealla ar fud an choirp, casann sé isteach i LDL níos dlúithe nó lipoprotein íseal-dlúis, a aistríonn colaistéaról cibé áit a bhfuil sé riachtanach. Leagann an t-ae béim freisin ar lipoproteins ard-dlúis (HDL), a aistríonn colaistéaról neamhúsáidte ar ais isteach san ae. Tugtar iompar inbhéartach an cholesterol ar an bpróiseas seo agus cosnaíonn sé i gcoinne caiscéalach artairí agus galar croí eile. Tá roinnt lipoproteins, go háirithe LDL agus LPONP, seans maith go damáiste a dhéanamh do fhréamhacha saor in aisce i bpróiseas ar a dtugtar ocsaídiú. Tá LDL oxidized agus LPONP níos díobhálaí fós do shláinte croí.
Cé gur minic a fhógraíonn cuideachtaí bia táirgí colaistéaróil íseal, ní bhíonn tionchar ag colaistéaról cothaitheach ach beagán beag ar an méid colaistéaróil sa chorp. Tá sé seo mar gheall ar an bhfíric go n-athraíonn an t-ae an méid colaistéaróil a tháirgtear ag brath ar an méid a itheann tú. Nuair a ionsúnn do chorp níos mó colaistéaróil ó d'aiste bia, tá sé níos lú a tháirgtear san ae. Mar shampla, i staidéar randamach, fuair 45 duine fásta níos mó colaistéaróil i bhfoirm dhá ubh in aghaidh an lae. Sa deireadh, níl aon leibhéal níos airde colaistéaróil iomlán nó athruithe i lipoproteins ag na daoine a bhfuil níos mó colaistéaróil acu i gcomparáid leo siúd a itheann níos lú colaistéaróil.
Cé go dtéann colaistéaról aiste bia isteach ar an leibhéal colaistéaróil, is féidir le táirgí eile i d'aiste bia é a laghdú, cosúil le stair an teaghlaigh, caitheamh tobac agus stíl mhaireachtála shuiteach. Ar an gcaoi chéanna, is féidir le roinnt roghanna stíl mhaireachtála eile cabhrú le HDL úsáideach a mhéadú agus LDL dochrach a laghdú. Anseo thíos tá 4 bhealach nádúrtha chun leibhéil cholesterol a mhéadú:
Fócas ar shaillte mona-sáithithe
I gcodarsnacht le saillte sáithithe, tá banna ceimiceach dúbailte amháin ar a laghad ag saillte neamhsháithithe, a athraíonn an dóigh a n-úsáidtear iad sa chorp. Níl ach banna dúbailte amháin ag saillte monai-neamhsháithithe. Cé go molann cuid acu aiste bia ísealmhéathrais le haghaidh slimming, léirigh staidéar a bhain le 10 bhfear go laghdaíonn aiste bia íseal-saille 6 seachtaine leibhéal na LDLanna díobhálacha, ach laghdaíonn sé freisin an HDL úsáideach.
I gcodarsnacht leis sin, laghdaíonn aiste bia le hábhar ard de shaillte mona-neamhsháithithe LDLanna díobhálacha, ach cosnaíonn sé freisin leibhéil níos airde de HDL sláintiúil. Tháinig an staidéar ar 24 duine fásta a bhfuil ardleibhéal colaistéaróil san fhuil go dtí an chonclúid chéanna: mhéadaigh cion ard de shaill mhona-sháithithe HDL úsáideach faoi 12% i gcomparáid le aiste bia sailleach sáithithe íseal.
Is féidir le saillte monai-neamhsháithithe a laghdú freisin ar ocsaídiú lipoproteins, a chuireann le bac na n-artairí
Grianghraf: Unrecelsh.com.
Is féidir le saillte monai-neamhsháithithe a laghdú freisin ocsaídiú lipoproteins, a chuireann le bac na n-artairí. Léirigh staidéar le rannpháirtíocht 26 duine go laghdaíonn an athsholáthar saillte neamhsháithithe ag Saillte Monon-Sáithithe san aiste bia ocsaídiú na saillte agus colaistéaróil. Go ginearálta, tá saillte monai-neamhsháithithe go maith don tsláinte, ós rud é go laghdaíonn siad colaistéaról dochrach LDL, méadaíonn siad an leibhéal colaistéaróil HDL maith agus laghdaítear ocsaídiúchán díobhálach. Seo roinnt foinsí den scoth de shaillte mona-téite. Is foinsí maithe saillte neamhsháithithe iad cuid acu freisin:
Ológa agus ola olóige
Ola ráibe
Woodings, amhail almóinní, gallchnónna, pecan, cnó cnó agus caisiú
Abhcódó
Úsáid saillte neamhsháithithe, go háirithe óimige-3
Tá roinnt nasc dúbailte ag saillte neamhsháithithe, rud a fhágann go n-iompraíonn siad iad féin sa chorp ná saillte sáithithe. Léiríonn staidéir go laghdaíonn saillte neamhsháithithe an "olc" LDL colaistéaróil agus an baol galar croí a laghdú. Mar shampla, tháinig staidéar amháin in ionad saillte sáithithe in aiste bia 115 duine fásta i saillte neamhsháithithe ar feadh ocht seachtaine. Faoi dheireadh, tháinig laghdú thart ar 10% ar an leibhéal foriomlán colaistéaróil agus colaistéaróil ldl. I measc staidéir eile bhí 13,614 duine fásta. Tháinig siad in ionad saillte sáithithe aiste bia le saillte neamhsháithithe, ag soláthar thart ar 15% den chalraí iomlán. Tá laghdú beagnach 20% tagtha ar an mbaol galar croí corónach.
Laghdaíonn saillte neamhsháithithe an baol siondróm meitibileach agus diaibéiteas de chineál 2. D'athraigh staidéar eile an aiste bia de 4220 duine fásta, in áit 5% de na calraí ó charbaihiodráití go saillte neamhsháithithe. Laghdaigh siad leibhéil glúcóis san fhuil agus insline ar bholg folamh, a léiríonn laghdú ar an mbaol diaibéiteas de chineál 2.
Tá aigéid shailleacha Omega-3 úsáideach go háirithe do chineál croí na saillte neamhsháithithe. Tá siad le fáil i mbia mara agus i mbreiseáin ó ola éisc. Tá saillte Omega-3 le fáil i gcainníochtaí móra in iasc sailleacha, mar shampla bradán, ronnach, scadán agus tuinnín domhain-uisce, mar shampla, tuinnín gorm nó albacor, agus go pointe níos lú i mollusks, lena n-áirítear ribí róibéis. I measc na bhfoinsí eile óimige-3 tá síolta agus cnónna adhmaid, ach ní peanuts.
Seachain Transjirov
Is saillte neamhsháithithe iad Transjira a athraíodh le próiseas ar a dtugtar hidriginiú. Déantar é seo ionas go mbeidh saillte neamhsháithithe in olaí glasraí níos cobhsaí mar an comhábhar. Tá go leor margarines agus ghiorrú déanta as olaí go páirteach hidriginithe. Nach bhfuil na tras-eagraíochtaí a fuarthas sáithithe go hiomlán, ach ag teocht an tseomra fós soladach. Sin é an fáth a d'úsáid cuideachtaí bia Transfira i dtáirgí cosúil le leathadh, pastries agus fianáin - soláthraíonn siad níos mó uigeachta ná olaí leachtacha neamhsháithithe.
Ar an drochuair, déantar transgira hidriginithe go páirteach a phróiseáil sa chorp ar bhealach difriúil ná saillte eile, agus ní ar an mbealach is fearr. Méadaíonn tras-saillte colaistéaról iomlán agus LDL, ach laghdaíonn sé HDL úsáideach le haghaidh iontógáil × 20%. Léirigh staidéar ar staid dhomhanda na sláinte gur féidir le Transjira 8% de na básanna a chur faoi deara ó ghalar croí ar fud an domhain. Léirigh staidéar eile go laghdóidh an dlí a theorannú an Transgira i Nua-Eabhrac básmhaireacht ó ghalar croí faoi 4.5%. Sna Stáit Aontaithe agus i líon méadaitheach tíortha eile, ba chóir go léireodh cuideachtaí bia líon na dtransions ina gcuid táirgí ar lipéid bia.
Mar sin féin, d'fhéadfadh na lipéid seo a bheith míthreorach toisc gur féidir iad a shlánú ar thaobh níos lú má tá líon na dtransgánach in aghaidh an tseirbheála níos lú ná 0.5 gram. Ciallaíonn sé seo go bhfuil transgira i roinnt táirgí, cé go léiríonn na lipéid "0 gram de thransins ar chuid". Chun an cleas seo a sheachaint, léigh na comhábhair sa bhreis ar an lipéad le cumhacht. Má tá ola "hidriginithe go páirteach" sa táirge, ciallaíonn sé go bhfuil transductions ann, agus ba chóir é a sheachaint.
Ith snáithín intuaslagtha
Is é atá sa snáithín intuaslagtha ná grúpa comhdhúile éagsúla i bplandaí a dhíscaoileadh in uisce agus nach féidir le daoine díolama a dhéanamh. Mar sin féin, is féidir le baictéir úsáideacha a chónaíonn i do intestines snáithín intuaslagtha a dhíleá. Go deimhin, tá sé de dhíth orthu as a gcumhacht féin. Laghdaíonn na baictéir thairbheacha seo, ar a dtugtar probiotics freisin, an méid lipoproteins dochracha, LDL agus LPONP. I staidéar a bhaineann le 30 duine fásta, ag fáil 3 ghram forlíontaí cothaitheacha le snáithín intuaslagtha in aghaidh an lae ar feadh 12 sheachtain ísliú LDL faoi 18%. Tá sé léirithe ag staidéar eile ar na calóga saibhrithe bricfeasta go laghdaíonn an tsnáithín intuaslagtha ó Peictin LDL faoi 4%, agus laghdaíonn an snáithín ó shíceolaíocht ldl 6%.
Laghdaíonn na buntáistí a bhaineann le snáithín intuaslagtha an baol galair. Léirigh athbhreithniú mór ar roinnt staidéar go laghdaíonn tomhaltas ard snáithín intuaslagtha agus dothuaslagtha an baol báis ar feadh 17 mbliana de bheagnach 15%. Léirigh staidéar eile a bhaineann le níos mó ná 350,000 duine fásta go raibh na daoine a d'ith an snáithín is mó ó ghránaigh agus ó ghránaigh ina gcónaí níos faide, agus go raibh 15-20% níos lú seans acu bás a fháil le linn staidéar 14 bliana. I measc cuid de na foinsí is fearr snáithín intuaslagtha tá pónairí, piseanna agus lintilí, torthaí, coirce agus táirgí gráin iomláin.