Creidtear gur tugadh an t-oideas le haghaidh Sauerkrauts ón tSín. Tá fianaise ann go bhfuil sa tríú haois RC. e. Nuair a chuir balla mór na Síne suas na hoibrithe, cabáiste nasctha, péinteáilte i locht ríse. An t-aon rud nach raibh ina cabáiste bán, ach Sínis (pacáiste), nó Beijing, atá níos mó cosúil le sailéad.
Sa Rúis, tugadh onóir do chabáiste sauer (nó aigéadach) i gcónaí. Agus tá sé fós ina tháirge coitianta san am fuar. Creideann nutritionists go bhfuil sé riachtanach cabáiste den sórt sin a chur san áireamh san aiste bia, mar go bhfuil sé úsáideach don chóras díleá agus go bhfuil calorie íseal aige (in aghaidh an 100 g - 30 kcal). Tá ábhar na gcothaitheach agus na vitimíní cabáiste géar chun tosaigh ar go leor glasraí úra agus caora, atá thar a bheith luachmhar sa gheimhreadh.
Bigus
Comhábhair: 500 g sauerkraut, 500 g de cabáiste bán úr, 2 bholgán, 1 cairéad, 500 g de muiceoil, 200 g mairteoil bruite (is féidir leat a ghlacadh liamhás), 200 g ispíní seilge, 3 tbsp. Greamaigh trátaí, siúcra, salann, piobar.
Modh Cócaireachta: Sa Kazan nó sáspan le bun tiubh chun oinniún friochadh, slisnithe le ciúbanna beaga. Cairéad gráta ar grater garbh agus cuir leis an mbogha. Nuair a bhíonn cairéid bog, cuir cauldron sauer ann ansin, rud a chaithfidh tú a fháscadh go maith ar dtús ionas nach mbeidh aon sáile ann. Clúdaigh an clúdach agus fág le miontuairiscí a mhúchadh le haghaidh 20. Cabáiste úr mionghearrtha, salann agus lámha leá chun sú a ligean. Ansin cuir uirlisí le sauerkraut. Muiceoil gearrtha i bpíosaí beaga agus friochadh i bpanna friochadh go dtí screamh órga. Ansin aistriú go dtí an cabáiste, meascadh go maith agus fág é a ghoid faoin lid. Tar éis 10-15 nóiméad, cuir siúcra le blas, salann, piobar, canine. Greamaigh trátaí caolaigh i méid beag uisce agus doirt isteach go Bigus. Measc gach rud agus fág é a ghoid thart ar leath uair an chloig. Gearr ar chiúbanna mairteola agus ar chiorcail na ispíní. Cuir feoil le Bigus. Corraigh agus fág é chun uair eile a mhúchadh, go dtí go mbeidh siad réidh.
Anraith le beacáin bhána
Grianghraf: Pixabay.com/ru.
Anraith le beacáin bhána
Comhábhair: 500 g Sauerkraut, 500 g de mhuiceoil nó 500 g mairteoil, 4-5 prátaí, 1 bolgán, 1 cairéad, dornán de bheacáin triomaithe, 2-3 slisní gairleoige.
Modh Cócaireachta: Cabáiste a chur i sáspan ag thart ar uair an chloig, ag cur píosa ime. Brat feola tapaidh. Má bhí an fheoil ina chnámh, ansin is fearr an brat a bhrú. Prátaí glan agus boil ar leithligh. Ansin an fiabhras deas. Beacáin soak. Ansin boil. Brú brat muisiriún agus doirt go feoil. Oinniúin gearrtha i gciúbanna, cairéid gráta ar grater éadomhain. Oinniúin Fry ar dtús, ansin cuir cairéid leis. Nuair a bhíonn cairéid réidh, cuir beacáin agus friochadh. Gearr an fheoil le píosaí. Sa brat cuir feoil, beacáin rósta, cabáiste agus prátaí mashed prátaí. Salann le blas, piobar, cuir duille bá leis. Síoba a thabhairt Cúig nóiméad roimh ullmhacht chun gairleog agus glasa mionghearrtha a chur leis.