Beidh ort: 4 uibheacha, 8-10 eascraíonn asparagus, 120 g slim slisnithe bradán slisnithe, 2 a thriomaíonn borróga bréine, 1-2 ealaín. Spúnóga de chaviar dearg, 1-2 oinniúin glas piaraí, 1 tbsp. Spúnóg ola olóige, mionghearradh piobar úr dubh, ⅔ h. Spúnóga salainn mara. Le haghaidh anlann: 2-3 tbsp. Spúnóga de uachtar saille, 1 tbsp. Bróg spúnóg.
Próiseas Cócaireachta: Preheat oigheann go dtí 200 céim. Eascraíonn asparagus, deireadh a chur leis an gcuid garbh, cuir i mbileog bhácáil dhomhain, salann, piobar, sprinkle le hola olóige, meascadh agus seol chuig an oigheann téite ar feadh 7-10 nóiméad. Boiligh uibheacha in uisce saillte, ansin doirt uisce fuar agus glan. Buns gearrtha ina slisní, a leagan amach i mbileog bácála beag agus a sheoladh chuig oigheann réamhthéite ar feadh cúpla nóiméad: ba chóir taobh amháin dul amach a bheith órga, agus is é an dara ceann chun fanacht bog. Cócaireacht an anlann: uachtar le whisker, cuir ifreann agus meascán. Ag gearradh oinniún glas go tanaí trí dhífhoirmiú. Fan ar an mias toast go dtí an taobh rósta síos. Uibheacha le briseadh síos lena lámha agus a leagan amach ar thóstaí, slisní bradán a chur ar uibheacha, sprinkle le oinniúin ghlasa, chun asparagus a dhianscaoileadh. Maisigh le mias caibheár dearg agus beathú le anlann.