Is iad na scannáin agus na kusks dhá garnish meilte beag, reminiscent gráin, a chaitear mar mhalairt ar thorthaí agus macarons. Mar gheall ar a gcuma chéanna agus a n-úsáid cócaireachta, tá go leor díobh mearbhall agus chuir iontas ar na rudaí a bhfuil siad difriúil. Ó thaobh na cothaithe, tá siad an-difriúil óna chéile. Míníonn an t-alt seo na príomhdhifríochtaí idir na scannáin agus an cúscúis chun cabhrú leat cinneadh a dhéanamh faoi cad atá le roghnú.
Cad is cúscúis agus scannán ann?
Cé go bhféadfadh an cúscúis agus na scannáin breathnú go cothrom, is táirgí difriúla iad seo. Is cineál pasta é Couscus atá déanta as coirníní beaga atá cócaráilte ó semolina stewed - plúr de chineálacha cruithneachta soladacha. Dá bhrí sin, baineann sé leis an teaghlach de ghránaigh, nó gránaigh, agus is é an príomhtháirge bia san Afraic Thuaidh (eadhon i Maracó), an Ailgéir agus an Túinéis. Ar an láimh eile, is é scannán síol planda scannán a bhaineann leis an teaghlach Chenopodiaceae. Mar sin féin, mar gheall ar a chomhdhéanamh cothaitheach, tá sé san áireamh sa chatalóg mar pseudo-eitleán. Is iondúil go n-úsáidtear é i bhfoirm gráin, seachas síolta. Tá trí chineál éagsúla de scannáin - dearg, dubh agus bán, agus tá siad go léir tar éis fás i réigiún Andean i Meiriceá Theas.
Tá trí chineál éagsúla scannáin ann - dearg, dubh agus bán, agus tá siad go léir tar éis fás i réigiún Andean Mheiriceá Theas
Grianghraf: Unrecelsh.com.
Comparáid idir airíonna cothaitheacha
Cé go bhfuil próifílí bia an Kuskus agus an scannáin cosúil, tá a gcuid príomhdhifríochtaí bainteach le caighdeán cothaitheach, ní cainníocht. Déanann an tábla seo a leanas comparáid idir próifílí bia de chodanna den Kitty ullmhaithe agus den scannáin in aghaidh an 100 gram.
Tá carbaihiodráití den chuid is mó sa dá tháirge agus go bhfuil go leor próitéine iontu. Níl mórán saille sa dá chineál seo. Mar sin féin, sa scannán thart ar 12 uair níos mó saille ná i gcoscán, atá comhdhéanta den chuid is mó aigéid shailleacha sláintiúla, ar nós Omega-3 agus Omega-6.
Ina theannta sin, in ainneoin an ábhair chéanna carbaihiodráití agus próitéiní, tá difríocht shuntasach éagsúil lena n-airíonna cothaitheacha. Ar an gcéad dul síos, tá cáil ar an bpictiúrlann as a phróifíl próitéine uathúil. Is éard atá sa phróitéin ná aimínaigéid atá roinnte i fíor-riachtanach agus in-athsholáthair. Ní féidir le do chorp a tháirgeadh ach neamhshuntasach, agus ciallaíonn sé seo gur chóir aimínaigéid fhíor-riachtanacha a fháil ó bhia. Murab ionann agus an Kuskus agus an chuid is mó gráin agus pischineálaigh, dhá fhoinse choitianta próitéine de bhunadh glasraí, tá na haigéid aimín fíor-riachtanach sa scannán. Fágann sé seo gur foinse próitéine ardcháilíochta é.
Maidir leis an ábhar carbaihiodráití, tá an scannán dhá oiread snáithín ná sa chontúirt, rud a chiallaíonn go mbraitheann tú an satiety níos faide. Tá innéacs glycemic íseal (GI) ag an scannán freisin, cothrom le 53, i gcomparáid leis an meán GI-Kokus cothrom le 65. Ciallaíonn GI ard go bhfuil an bia ar an leibhéal siúcra fola, agus ciallaíonn GI íseal go mbeidh an bia a tháirgeadh níos moille. agus méadú níos cobhsaí i siúcra fola.
Tionchar a imirt ar shláinte
Tá sciar de shochair sláinte ag baint le cúscúis agus scannáin. Mar shampla, tá cuid mhór seiléiniam sa choolus. Tacaíonn an ghné rian seo le do chóras imdhíonachta agus le feidhm an fhaireog thyroid agus is féidir leis an riosca a bhaineann le galar croí agus cineálacha áirithe ailse a laghdú. Feidhmíonn sé freisin mar fhrithocsaídeoir cumhachtach, atá ag streachailt leis na héifeachtaí díobhálacha a bhaineann le fréamhacha saor in aisce a bhaineann le haosú roimh am agus le hailsí.
Tá cuid mhór frithocsaídeoirí sa scannán freisin, lena n-áirítear aigéid feanólacha, flavonoids agus terpenoids, a thugann airíonna frith-ailse agus frith-athlastacha dó.
Ina theannta sin, baineann úsáid táirgí íseal GI, amhail scannáin, nó cloí le haiste íseal-KI le laghdú ar an mbaol galair chardashoithíoch agus diaibéiteas.
Mar sin féin, tá míbhuntáistí ag an dá tháirge. Mar shampla, cócaráilte ó chruithneacht, tá kusks saibhir i glútan - próitéin, atá le fáil den chuid is mó i gcruithneacht, eorna agus seagal. Dá bhrí sin, ní fhéadfaidh sé a bheith oiriúnach do dhaoine le galar glútan nó íogaireacht a ghlútan. Ní bhíonn glútan sa scannán, ar a mhalairt. Mar sin féin, tá prolaminones ann, grúpa próitéiní atá i nglútan. De réir staidéar i bhfeadán tástála, is féidir leis na próitéiní seo a bheith ina chúis le hairíonna i roinnt daoine. Mar sin féin, léiríonn taighde ar dhaoine gur féidir glacadh le tomhaltas laethúil suas le 50 gram de phictiúrlann ag daoine le galar glútan, rud a fhágann go bhfuil sé ina rogha eile sábháilte dóibh siúd a chloíonn le haiste bia gluten-saor.
Tá an chontúirt saibhir i glútan - próitéin, atá le fáil go príomha i gcruithneacht, eorna agus seagal
Grianghraf: Unrecelsh.com.
Blas agus Cócaireacht
Tá blas agus comhsheasmhacht ag baint le couscus agus scannáin. Tá comhsheasmhacht pasty agus blas neodrach ag Couscus, rud a chiallaíonn go bhfuil sé an-chosúil leis na comhábhair as a raibh sé cócaráilte. Murab ionann agus scannáin, tá blas beagán nutty air agus uigeacht níos crispy.
Maidir le cócaireacht, glacann an dá tháirge go hiomlán uisce nó brat, mar rís, gan iad a dhraenáil. Is féidir leat cócaireacht sicín agus glasraí brat araon chun a blas a fheabhsú. Maidir le húsáid cócaireachta, is féidir an cúscúis agus an phictiúrlann a úsáid mar inmhalartaithe i go leor oidis, ós rud é go n-itheann siad iad i te agus fuar, a sheirbheáiltear mar bharra taoibh nó mar sheirbheáil le sailéid. Thairis sin, is féidir na scannáin a iompú ina phlúr agus a úsáid i mbácáil mar gheall ar airíonna feidhmiúla stáirse, lena n-áirítear geileadh, slaodacht agus cúradh. Is féidir le cócaireacht ag baint úsáide as plúr ó scannáin feabhas a chur ar chaighdeán cothaitheach na bácála, ós rud é go gcuirtear próitéin bhreise, snáithín agus frithocsaídeoirí leis, ach níl aon ghlútan ann. Ón scannán is féidir leat anraith, leite, sneaiceanna milis nó goirt amháin a chócaráil freisin.
Ceann níos fearr ná an ceann eile?
Agus Kusks, agus tá na scannáin blasta, uilíoch agus éasca le hullmhú. Tá go leor buntáistí sláinte acu freisin, lena n-áirítear tacaíocht don chóras imdhíonachta, sláinte feabhsaithe sláinte agus glúcóis fola, chomh maith le cosaint i gcoinne cineálacha áirithe ailse.
Mar sin féin, má tá tú ag iarraidh an próifíl bia bia a fheabhsú, méadú ar thomhaltas próitéine nó mar thoradh ar stíl mhaireachtála saor ó ghlútan, is é scannáin do rogha is fearr. Ar an láimh eile, más mian leat ach do ghnáth-chuid pasta nó rís a athrú, is féidir le cúscúis roinnt éagsúlacht de do mhiasa laethúla a dhéanamh. Cuimhnigh go bhfuil an cúscúis oiriúnach le haghaidh aiste bia saor ó ghlútan.