Ón gcineál ríse ag brath ar na miasa atá sé oiriúnach agus conas é a chócaráil. Long-grán - grán oblong, an fad a thagann go dtí 8 mm. Ní dhéanann na grán bata le chéile agus ní weld le cócaireacht, mar sin tá siad oiriúnach do phylov agus miasa taobh eile, sailéid. An Mheánmhuir - tá grán níos cothroime, suas le 6 mm ar fad. Tá ríse den sórt sin oiriúnach do risotto, anraithí agus leite. Slán - babhta, teimhneach, gearr, dath Whitic. Ideal do sushi agus rollaí, leite agus maróg.
Déileáiltear le rís go difriúil. Meastar go bhfuil ríse donn (gan iarraidh) an ceann is úsáidí, ós rud é nár ritheadh an próiseas meilte. Sosanna i bhfad níos faide ná bán. Ní bhíonn substaintí níos lú úsáideacha ag Rice Bán (Meilt) ná Brown. Ach is é an cerebral is coitianta ar domhan é. Tá scáth órga ag ríse steamed. Creidtear go dtugann próiseáil gaile le substaintí úsáideacha ón mblaosc sa ghráin féin. Basmati - na grán is faide ar domhan. Nuair a bhíonn siad ag cócaireacht grán, déantar iad a fhadú, nach bhfuil táthaithe, ní gá dóibh cloí le chéile. Ideal do mhiasa thoir. Is é Arborio an chuid is fearr le haghaidh Risotto, Palle agus Kash, mar gheall ar an bhfíric go gcoinníonn sé an croí crua le linn cócaireachta agus ionsúnn sé blas na gcomhábhar eile. Jasmine - Coimeádann grán an fhoirm, ach tá weld. Táscairí - níl na grán táthaithe agus gan a bheith ag sticking.
Risotto le beacáin
Risotto le beacáin
Grianghraf: Pixabay.com/ru.
Cistine: Iodáilis
Catagóir: te
Am cócaireachta: 4 uair an chloig
Mias glanta ar: 4 dhuine (a)
Beidh ort: Rís Arborio 200 Graschampignons 200 Gravoda 1 Muisiriúin Triomaithe Saoirse Ilghnéitheach Ilghnéitheach Ilghnéitheach Ilghnéitheach 1 Fíon tirim bán 5 tbsp
Modh Cócaireachta:
a haon
Beacáin triomaithe sruthlaigh agus doirt uisce, ag fágáil 4 uair an chloig ar a laghad.
2.
Gearradh Champignsons, caipíní níos mó ná na cosa. Fry ar ola uachtar. Chomh luath agus a thosóidh an t-uisce agus na beacáin a bheith twisted, doirt isteach iad le beacáin bhána le huisce, salann, piobar, a thabhairt chun boil.
3.
Cuir lítear d'uisce agus cócaráil brat ar dhóiteán mall (thart ar 30 nóiméad). Fágtar an brat ar an tine is lú: ní mór é a chur leis an risotto te.
ceithre bliana d'aois
Sa phanna a théamh an spúnóg de ola uachtar agus glasraí. Fry oinniúin mionghearrtha roimh thrédhearcacht, ag an deireadh cuir garlic mionghearrtha. Rís tirim sa uile agus friochadh, ag corraíl, agus ní ionsaíonn na grán an ola go léir. Doirt fíon, cócaráil ar thine láidir, ag corraíl i gcónaí go dtí go n-éireoidh leis an alcól.
cúig cinn
Doirt seanmháthair brat le beacáin. Níor chóir go gclúdódh an leacht ríse go hiomlán. Is féidir an chéad leath eile a dhoirteadh má tá ríse beagnach tirim.
6.
Ní mór do Risotto cur isteach i gcónaí. De réir a chéile, go dtí an meán oíche, Doirt an brat go léir. 2 nóiméad roimh dheireadh an ullmhúcháin, cuir peirsil mionghearrtha agus píosa ola. Corraigh agus bain as tine.