Is eol go leor faoi chumais chócaireachta Alena. Thairis sin, bhí Alena, mar cheannródaí fíor agus cruthaitheoir treochtaí, in ann a chruthú do gach duine cúpla bliain ó shin: chun cócaireacht subh delicious nach bhfuil ar chor ar bith "ceacht do sheanmháthar." Nuair a tháinig a leabhar "Maidir le subh" amach in 2016, ghabh sé láithreach le seilfeanna leabhar, agus thosaigh oidis le haistriú ó bhéal go béal. Anois bhí an leabhar seo le feiceáil i mionfhormáid nua, atá chomh compordach le coinneáil sa chistin ar láimh. Bhuel, nó is féidir leat an t-alt seo a shábháil chun aíonna agus teaghlaigh a iontas (agus tú féin, ar ndóigh).
Piorra le piobar agus le lavender (príomhphictiúr)
Comhábhair:
- Piorraí gan craiceann agus croí - 2 kg;
- gaineamh siúcra bán - 2 kg;
- Cardamom - 2-3 grán;
- Piobar an tSile triomaithe - ⅓ POD;
- Bláthanna Lavender - 1 CTA;
- Lemon Zest - 2 tbsp. l.
Modh Cócaireachta:
Mo phiorraí, smaoinigh ar an gcraiceann le scian tanaí géar, gearrtha na torthaí ina leath agus bain an croí. Críochnaithe leath glan gearrtha an bealach is fearr leat - is fearr liom ciúbanna réidh.
Cheana féin sa pheilvis titim ina chodladh le siúcra, líomóid zest, brúite (ní i bpúdar) chili, bhrúigh grán cardamom agus lavender. Conas an pelvis a chroitheadh, déan dearmad air ar feadh tamaill. San uair, is féidir leis an bpiorra a lán sú a thabhairt. Seiceáil!
Nuair a bhíonn siúcra beagnach sáithithe go hiomlán le sú, croithimid agus cuirimid an pelvis ar thine mall, táimid ag fanacht le fiuchadh. Tiomáinimid an cúr go dtí an t-ionad agus bainimid é. Má chuirtear an síoróip le dhá uair, bainimid na ciúbanna piorraí trí shimmer agus aistrímid iad go réidh isteach in asal glan. Agus leanann an síoróip ag galú ar theas íseal. Chomh luath agus a thiocfaidh sé, seolfaimid an piorra ar ais, bain an cúr agus seiceáil an droplet láithreach.
Dá mba rud é nár tháinig an lionsa ón gcéad uair amach, déanaimid ócáid eile, fionnuar - ag bainc.
Pluma le almond
Pluma le almond
Comhábhair:
- plumaí gan síolta - 2 kg;
- gaineamh siúcra bán - 2 kg;
- Almond íonaithe - 500 g;
- bláthanna lavender - ½ h. L;
- cróch - ar bharr an scian;
- An nutmeg - ar bharr an scian.
Modh Cócaireachta:
Sruthlaigh plumaí, leag síos chun triomú ar thuáillí línéadaigh. Ghearr muid na torthaí ina dhá leath, bain na cnámha (má tá an draein go luath agus tairisceana - ná cráite é, fág an chnámh taobh istigh). Sa pheilvis Titim ina chodladh na torthaí le siúcra agus fág iad féin ar feadh 2-4 uair an chloig.
Leis an gcéad chuma sú, chuir muid an pelvis ar thine mall. Meascadh é, tabhair an subh go boil, bailímid cúr, draein síoróip bhreise, múch an pláta agus glan an fuar. Doirt almóinní uisce fiuchta ar feadh 2 uair an chloig. Agus conas é a bhréagnú, brúigh na taobhanna le dhá mhéar agus grán bán iascaireachta isteach i gceo glan.
Sa dara cócaireacht, tabhair an pluma go boil ciúin agus titim ina chodladh almóinní
Sa dara cócaireacht, tugaim an pluma go boil ciúin (ní druileáil!), Féach ar an dóigh a gcasann an t-ambhyst síoróip go mall ina gairis sháithithe. Tar éis an cúr a bhaint, titeann muid almóinní bán ina chodladh, cróch, nutmeg agus lavender. Tomis le chéile ar feadh 3 nóiméad eile agus bain amach as an tine é.
An tríú (mar riail, críochnaitheach) ag cócaireacht ach chun "brúigh" barrachas an síoróip agus an titim Linzochka foirfe a fháil. Agus tar éis fuaraithe - agus ag bainc.
Titeann an spíonÚn ar leithligh siúcra ina chodladh
Ón spíonÚn le piseannaios
Comhábhair:
- Gooseberry gan eireabaill - 2 kg;
- gaineamh siúcra bán - 2 kg;
- Pistachios íonaithe - 300-400 g;
- Zest Orange - 1-2 Airt. l;
- Nutmeg - ar bharr an scian;
- Uisce - 200 ml.
Modh Cócaireachta:
Sharp (is féidir é a mhaisiú) le siosúr a ghearradh amach ag na eireabaill spíonáin ar an dá thaobh, sruthlaithe againn faoi uisce fuar agus leag muid síos go tirim. Doirt pistachios uisce te ar feadh 2 uair an chloig, agus tar éis a íonú go héasca ó na craicne.
Roinn siúcra ina dhá chuid chothroma. Líon amháin le huisce, cuir nutmeg leis, cuir isteach ar thine agus, go minic corraigh, ullmhaigh síoróip. Titim an siúcra atá fágtha ina chodladh an spíonÚn sa pheilvis, déanaimid ár ndícheall gach sméar a mhúchadh le forc géar (ionas nach ndearna siad pléascadh le linn na cócaireachta).
Gan ach an sú a thabhairt faoi deara, cuir an pelvis leis an spíonán ar thine lag. Next, síoróip téite, gan a thabhairt chun boil, agus doirt iad caora. Cuirfidh an cleas seo dlús le díscaoileadh siúcra, cabhróidh sé le cruth agus blas na gcaora a choinneáil. Nuair is féidir an siúcra a dhíscaoileadh i síoróip thiubh gan iarmhar, scafa pistachios scafa agus zest oráiste mionghearrtha go mín. Tugaim go dtí boil, chroith an pelvis, bailímid cúr lómhar - tá an spíonÚn i gcónaí go leor di. Agus tugaimid subh chun dul go dtí 5 nóiméad eile.
Seiceáil titim. Ar bhealach maith, ba chóir an lionsa a fhoirmiú tar éis an chéad spíonÚn cócaireachta. Bain sult as - agus ag bainc.