Beidh ort: 2 cácaí Peyte, 1 eggplant, 1 trátaí móra, 2 cúcamar, ½ líomóid, ½ de phiobar úr chili, 2 peann d'oinniún glas óg ar bholgán beag, a bunch de peirsil, bundle de kinse, 2-3 tbsp. Spúnóga ola olóige, mionghearradh piobar dubh-casúr úr, ¼ h. Spúnóga salainn mara.
Le haghaidh anlann: ½ líomóid, 1 clove garlic, 1 tbsp. Greamaigh Tahini spúnóg, mionghearradh salainn mara.
Próiseas Cócaireachta: Le eggplant le glasraí, gearrtha an craiceann le stríocanna tanaí fadaimseartha, ag fágáil na strócanna den leithead céanna eatarthu ionas go mbeidh séabra le feiceáil. Gearr an eggplant trasna trasna le ciorcail tiubha, leag amach i colander, bog salann, fág ar feadh 15-20 nóiméad, ansin sruthlaigh, tabhair uisce le draein, tirim le tuáille páipéir agus smearadh le hola olóige ó gach taobh. An bhileog bácála a cheangal leis an bpáipéar bácála, leag amach eggplants amach agus a sheoladh chuig an oigheann le haghaidh grill réamhthéite ar feadh 5 nóiméad. Cucumbers soiléir ón craiceann agus chop go mín. Gearradh trátaí i bpíosaí beaga. Oinniúin ghlasa gearrtha i bhfáinní tanaí, peirsil agus cropping kinza. Piobar na Sile, síolta a bhaint, mionghearrtha go mín. Ó leatha na líomóide sú squeeze. Ceangail na glasraí agus na glasraí slisnithe, salann, piobar, sprinkle le ola olóige agus sú líomóide, meascadh gach rud. Breoite an sú ó bhéile líomóide le haghaidh anlann. Ag cócaireacht an anlann: éadach gairleoige glan agus mearbhall isteach i moirtéal le salann, cuir greamaigh tahini, 1 tbsp. Spoonful de sú líomóide agus uisce beag ionas go bhfuil an athbhreoslú aonchineálach agus nach bhfuil ró-tiubh, ansin doirt an sú líomóide atá fágtha agus gach rud a mheascadh. Leagan PEIT ar an mbileog bácála agus téann tú suas san oigheann faoin grill. Cácaí te a chur ar an mhias, cuir eggplants orthu, sprinkle le anlann, cuir sailéad glasraí ar a bharr.