Beidh ort: 2 phíosa uan ar an gcnámh, 250-300 g pónairí, ½ fréimhe soilire, 3 prátaí, 1 oinniún mór, 1 cairéad, bundle de arugula, cuachta beag de Tarkhun, 3 fabht garlic, 150 ml fíona bháin, 1 tbsp . Spúnóg ola olóige, 1-2 h. Spúnóga plúir, 1 CTA le sleamhnán de ghreamú trátaí, 1 h. Spúnóg de cumin, ¼ h. Spúnóga turmeric, pinch de phiobar dubh úr, salann mhara a chopping.
Próiseas Cócaireachta: Pónairí soak thar oíche, ansin boil chun ullmhacht. Fréamh soilire glan agus gearrtha i gciúbanna. Múchadh ar gach taobh chun cúirtéis, piobar agus sprinkle le plúr. Teas an ola olóige i bpanna, feoil Fry ó dhá thaobh le screamh órga agus ag aistriú isteach i bpanna mór. Oinniúin glan agus gearrtha i leath fáinní. Glan an garlic agus brúigh an taobh cothrom den scian. Comhroinn oinniúin agus gairleog sa bpanna, áit a bhfuil feoil rósta, cuir cumin, turmeric, greamaigh trátaí, meascadh gach rud agus friochadh ar chomhsheasmhacht caramal. Cairéid glan agus gearrtha i bpíosaí beaga. Prátaí glan agus gearrtha i 8 gcodanna. Chun prátaí a chur i sáspan le feoil, fréamh soilire, cairéid agus oinniúin friochta le garlic, cuir sáspan ar dhóiteán láidir, Doirt fíon bán, meascadh agus alcól a ghalú. Chun é a dhoirteadh i sáspan faoi lítear d'uisce fiuchta, ionas go mbeidh feoil agus glasraí clúdaithe le leacht, dún an uile le clúdach agus stobhach ar theas mall ar feadh 1-1.5 uair an chloig go dtí go bhfuil an fheoil réidh. Tarkhun meileann. Cuir pónairí i sáspan le feoil, meascadh agus leagan amach ar mhias mór, sprinkle le crann agus tarhun.