Falafel
Yngrediïnten: 250 g kikkererwten, 1 lampe, 1-2 knoflook-knok, 3 Dille Twigs, 3 Kinse-sprigs, op 'e tip fan Kaenne Peperspip, ½ tsp. Kummin en koriander, ½ tsp. Dental tosken, ¼ h. L. Kurkier, sâlt, grûnpermip, 1,5 tbsp. Miel, plantaardige oalje.
Cooking-metoade: Ferwaarmte pour oernachting. Wetterfúzje. Grind grienten, knoflook en uien. Mix mei chick. Oerslach oerslaan troch it fleisgrinder, earst troch in grutte grille, dan troch it prima. Sâlt tafoegje, krûden, bakpoeder, bak, bloem en 3 tbsp. wetter. MINCED RIR TO OAN HOMOGENEITY. Cover de film en ferwiderje in oere yn 'e kuolkast. Yn in frettenpanne mei in dikke ûnderste waarmte de plantaardige oalje. Wiete hannen foarmje cutlets as ballen, grutte mei walnoot. Fry Portion 4 minuten nei Golden Crou.
Salade mei in film
Yngrediïnten: 1 glês films, 1 Zucchini, 1 bloeis, 2 tomaten, 1 Bulgaarske piper, 1 AM-knyflean, Parsey en Cilantro, 1 Sily of Ginger Rode Pepper, 1 CM Ginger Root, sâlt, piper, 1 h l. Sitroensop, 2 tbsp. plantaardige oalje.
Cooking-metoade: By siedende sâlt wetter, set de befestige film (1 diel fan 'e granen op 2 dielen fan it wetter). Nei't er in panne siedde om mei in deksel te dekken, ferminderje it fjoer it fjoer oan in minimum en koken sawat 15 minuten. Smyt op in kolander. Op in ferwaarmde frettenpanne mei plantaardige oalje om knoflook knoflook en snije zucchini te krassen. Slach ek knipple, tomaten en uien, om de greens te fersteuren. Gember yn in ûndjippe rasp. Yn in salade bowl fold grienten, greens, zucchini, films, gember. Miks. Sâlt, piper, sprinkelje mei oalje en sitroensop.
Hummus
Hummus
Yngrediïnten: 300 g Nuta, ⅔ H. L. Soda, 1 citroen, 3-4 knoflookplakken, hânfol cedar nuts, iiswetter, 2 h. Kumin, 1 tsp. Koriander, swarte grûnpiper, sâlt, olive oalje, 1 tsp. Papriks, in pear kinse twigen.
Cooking-metoade: Se plakke om wetter te gogen, sadat it pannen folslein beslacht. Fuortgean foar nacht. Spoel. Te foljen mei wetter. Bring nei sied, koek in pear minuten en fusearje. Pour skjin wetter, fooda tafoegje. Bring nei sied, ferwiderje it foam. Hûn fjoer nei in minimum, koeke oere en in heal. In glês kâld wetter om yn 'e friezer te ferwiderjen. Jo kinne yn in kolander sakje en mei iiswetter pour. Hjirnei, fan 'e knoop is it maklik om de husk te ferwiderjen. Fan citroen om de zest te ferwiderjen en it sop te drukken. Nuten om te fry op in droege panne. Yn in blender om nuts te mûmjen, foegje citroen-sop ta, koriander, kwinint, sâlt, swarte piper, 2 tbsp. oliifoalje. Jo hawwe sawat 120 ml iiswetter nedich. Pour it stadichoan, sjoch nei de konsistinsje. Trochgean om de massa te ferslaan oant uniformiteit. Cover de Hummus-film en ferwiderje in oere yn 'e kuolkast. Foardat hy Humus tsjinje, sprinkelje mei Paprika, Cedar Nuts en Cilantro.