Julia Shilova, écrivaine
Le célèbre écrivain convient souvent des pique-niques dans sa maison de campagne. Elle est une grande viande amateur, malgré le fait que récemment, nous sommes à la mode d'être végétarien.
"Je ne peux pas sans viande et toujours ouvrir les saisons d'été avec un délicieux kebab de trois espèces." J'achète, allongant de ses verts, ce que je mange, arrosant le citron, couper ses tranches et pose les couches. Après une demi-heure, le kebab est prêt. Récemment, j'ai adoré le kebab du poisson. Tout d'abord, vous devez choisir le poisson droit pour Kebab, car tout le monde ne convient pas à cette méthode de préparation. Nous ne pouvons que frire uniquement sur le feu ouvert seulement un poisson assez gras. C'est un esturgeon, poisson de la famille de saumon, de thon ou d'épée de poisson. Pendant la cuisson sur un feu ouvert, la surface est légèrement carbonée et le poisson acquiert un goût intéressant, de sorte que la plupart des arômes supplémentaires supplémentaires pour les brochettes de poisson ne sont pas nécessaires. Cependant, avant de placer des brochettes sur un brasier ou un treillis, vous pouvez placer brièvement le poisson dans une marinade délicate avec une petite quantité de sauce de soja et des herbes épicées. Vous n'avez pas besoin d'ajouter beaucoup d'huile de légumes à la marinade, sinon elle flasquera flammes. Il convient de reporter une partie de la marinade pour lubrifier le kebab prêt à l'emploi, ce qui lui donne ainsi un goût frais. Après avoir roulé le poisson aux brochettes, vous pouvez déplacer les morceaux de fruits de mer ou de légumes ou de fruits tranchés. Une fois que j'ai fait des brochettes dans le belvédère. Soudainement quelque chose de grisé. Juste au cas où, j'ai sauté et au même moment, le belvédère s'est effondré! C'est bien qu'il n'y avait personne à l'intérieur.
Singer Shura. .
Shura, chanteur
Shura aime reposer dans la nature et frire volontiers un kebab. Et l'artiste s'est récemment emporté par la sculpture et coupe volontiers de belles personnalités des légumes.
- Comment bien de venir au chalet avec des amis. Métiers merveilleux, singules chantent, le soleil pique la chaleur. Que faire, comment ne pas se détendre et traiter le soir du kebab? Nous aimons la viande et la préparons de différentes manières. Mais on est invariablement: ne faites pas de viande dans le vinaigre! De quelque manière que ce soit, mais le vinaigre n'utilise d'une manière ou d'une autre. Il est possible dans les citrons, en mayonnaise avec une entrée de ketchup, surtout - de nombreuses épices, oignons et verts. Même pour la douceur peut être utilisé comme kéfir de marinade. À peine 30 minutes - et voila, au barbecue. Je suis aussi un poisson de plaisance. J'achète un skombury, nettoyer-lavage, saupoudrer d'une petite quantité de sel, des épices. Je donne à la demi-heure pour que le poisson mettrait le jus et sur le feu. As-tu essayé? Alors essayez-le! Délicieux! Et les légumes séchés et le fromage conviennent très bien pour elle!
Nadia Poignée, Marina Attention, groupe "brillant". .
Nadia Poignée, Marina Attention, groupe "Brillant"
Nadia et Marina connaissent un sens dans les kebabs, mais ils le considèrent comme préparant une occupation exclusivement masculine.
- Nous avons une tradition dans le groupe: chaque année, nous allons tous à l'ouverture de la saison des brochettes. Les gars travaillant dans notre centre de production sont organisés un véritable match culinaire pour la préparation de brochettes. Et nous essayons de choisir le meilleur. Nous sommes convaincus que le Kebab est une entreprise masculine. Un homme ne peut pas être capable de cuisiner autre chose, mais il est juste obligé de faire un kebab. Nous préférons personnellement des kebabs de la viande de dinge diététique faible en gras. Ce plat est facilement absorbé et il n'y a pas de sensation de gravité. Voici notre recette préférée: Turquie - 500 g, oignons - 350 g, vin blanc sec - 100 ml, graisse - 2 cuillères à soupe. l., poivron noir et sel - au goût, de verts. Pour Marinada, couper les oignons sur les bagues, le sel, le poivre, saupoudrer de sable de sucre et ajouter du vin sec. Dans la marinade, le transfert de la dinde haché de tranches, couvrez la plaque et mettez l'oppression. Après 30 minutes, la viande rincer sur la brochette, frire sur des charbons jusqu'à sa préparation. Flux de kebab fini avec des verts.
Olga Makovetskaya. .
Olga Makovetskaya, chanteur
Singer, malgré l'emploi, aime cuisiner le kebab elle-même. Et cela le fait presque professionnellement.
- Une histoire incroyablement amusante m'est arrivée il y a quelques années. Amis de près de six mois m'a persuadé d'aller à Kebabs la nuit au bord de l'Oka. Quand j'ai accepté, nous nous préparions ce mois-ci. Maquillage des listes de courses, toutes les petites choses et nuances pris en compte. Le jour est venu. Nous sommes arrivés à un très bel endroit à 150 kilomètres de Moscou. Autour des dizaines de kilomètres - personne. Ils sont situés et ... ont découvert qu'ils prenaient tout et que la casserole a été oubliée avec des kebabs marinés dans la ville. Je devais chercher le village le plus proche, acheter de la viande là-bas et le mariner à la main d'ambulance.
Je crois que le vrai kebab ne doit être que d'agneau. J'aime le faire dans la sauce à la moutarde. Pour cela, vous avez besoin de: agneau (filet) - 400 g, douce moutarde - 2 c. l., sauce soja - 1 c. l., huile végétale - 1 c. L, citron (ou jus) - 1 pc., Kinza broyé - 1 c. À soupe. l., sel -
½ TSP., Ail écrasé - 1 dents.
Préparer la marinade: dans le bol profond, connectez la moutarde, la sauce de soja, l'huile végétale, le jus de citron, les verts, le sel et l'ail. Mettre de la viande dans le bol, mariner au moins une demi-heure. Faites glisser les morceaux d'agneau sur les brochettes, préparez-vous sur le gril.
Alexander Kovtunets. .
Alexander KovtNets, Acteur
Dès qu'une journée libre tombe, l'acteur, avec sa famille, est choisi pour le pays, où elle est heureuse de préparer un kebab.
- Une fois que nous avons un cas amusant associé au kebab dans le pays. J'ai préparé un kebab juteux partagé, mettez-le sur une assiette, mais je ne couvre pas le couvercle. Je m'appelle des enfants. En quelques minutes seulement, nous sommes venus à la table avec toute la famille. Et ils ont constaté que tout le kebab a mangé le chien d'un voisin, qui était allongé sur la pelouse, très satisfait d'un délicieux déjeuner. Et nous devions juste rire. Une de mes recettes préférées est un kebab en Azerbaïdjanis. Il le prendra pour la cuisine: l'agneau - 1 kg, l'oignon - 4-5 pièces, le vin de vinaigre ou le jus de citron - 5-6 st. l., beurre de beurre -
2 cuillères à soupe. l., oignons verts, tomates fraîches, citron, verdure d'aneth et persil, poivron noir, sel - au goût. Couper la viande avec des cubes (30-40 g), placez dans la vaisselle, assaisonner de sel et de poivron, versez des oignons finement hachés, des verts de persil et de l'eau avec du vinaigre. Tout mélangé bien, résister à 3-4 heures dans le froid. Au fait, il y a une subtilité: si vous préparez un kebab d'un jeune agneau, alors cela peut se marier sans vinaigre. Puis les morceaux de la viande sur les brochettes, lubrifient avec de l'huile et du rugissement. Pressez séparément les oignons verts hachés, les tomates et les tranches de citron.