Tu auras besoin de: 250-300 g de pois chiches, 200-300 g de crevettes purifiées, 3 petites carcasses pelées de calmar, 1 poireau, ½ fenouil, petit faisceau de persil, 200 ml d'huile d'olive pour une friteuse profonde, 2-3 c. Cuillères de farine, 3-4 c. cuillères d'huile d'olive, ¼ de h. cuillères de paprika sucré en poudre, ¼ de h. cuillères d'un mélange de plusieurs types de poivron, ¼ de h. cuillères de sel de mer.
Processus de cuisson: Vous dockez la nuit, puis videz l'eau et rincez les pois. Oignon léger, coupé en fines anneaux. Forme de fenouil mince paille. Chauffer légèrement dans une poêle à c. Cuillères d'huile d'olive et, en remuant périodiquement, frieuses parfois et fenouil avant la transparence. Versez des écrous avec de l'eau et mis à feu, au milieu de la préparation ajoutez ⅔ semis torréfiées et fenouil et continuer à cuire des pois jusqu'à la préparation. Des calmars coupés en bagues. Mélanger avec un mélange de poivron, de sel et de paprika. Dans une petite casserole profonde, chauffez l'huile pour une friteuse profonde, un calmar et des crevettes de farine avec des épices et des frites pendant plusieurs minutes d'huile, puis sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse. La préparation du calmar peut être déterminée par la couleur qui a changé sur blanc. Célébrez la soupe, le poivre et le battement prêt à l'emploi dans un mélangeur dans une purée, s'ils refroidissent - avant de servir chaud dans une casserole. Persil haché finement. Soupe verser dans les assiettes, placez un fenouil frit et parfois, quelques calmars et crevettes dans la pâte, saupoudrer d'un persil et saupoudrer d'huile d'olive.
Conseil: Pour que l'écrou devienne doux, ajoutez 1 bronzage. La cuillerée de soda, après 6-12 heures, rincer les pois et faire bouillir dans de l'eau douce si elle est évaporée pendant la cuisson, ajoutez du bouillon de poulet ou de légumes.
Les calmarts et les crevettes peuvent être rigides - vous ne devez pas les faire frire trop longtemps. Dans une telle soupe, vous pouvez ajouter des moules et même des morceaux de poisson, des épices - curcuma ou curry.