Tu auras besoin de:
- artichauts - 6 pcs;
- 1 ampoules;
- plusieurs brindilles de persil;
- sel, poivre au goût;
- 200 gr. viande de canard (ou autre);
- 75 gr. fromage;
- L'huile pour la torréfaction (vous pouvez utiliser de la graisse de canard).
Lavez des artichauts et coupez leurs parties supérieures - environ 2-3 centimètres. À la base des artichauts, déchirez les feuilles de vert foncé externes, divergents. De chaque feuille pointue d'artichauts, coupez avec des ciseaux à la partie supérieure - environ un tiers. Coupez les tiges des artichauts et une partie de la tasse afin que l'artichaut puisse être mis. La cuve à thé ou les doigts retirent les feuilles centrales dans les artichauts. Dans le noyau de l'artichaut, il y a une partie de perroquet - il s'agit des fibres internes de la fleur, elles sont également appelées "foin", elles doivent également être enlevées. Des artichauts transformés essuent le citron ou mettent dans l'eau acidifiée de sorte qu'ils ne s'assombrissent pas. Il vaut mieux faire tout cela dans des gants afin que les mains n'osent également pas.
Préparez l'émincée: Brofiez-vous dans une poêle à frire avec de la viande de canard finement hachée, du sel, ajoutez du fromage concassé, des greens de persil et des brindilles de thym. Au lieu d'un canard, vous pouvez utiliser du bœuf ou du poulet haché.
Finalement, remplissez les artichauts, verser de l'eau au fond du réservoir (environ 2 cm de hauteur). Mettez les artichauts, mettez le four préchauffé à 190 degrés et la frénésie 45 minutes. 15 minutes avant la fin de la cuisson, sprinez les artichauts avec du fromage râpé.
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